- Michał Korkosz to jeden z najpopularniejszych polskich blogerów kulinarnych i autor bestsellerowych książek kucharskich. Specjalizuje się w daniach wegetariańskich.
- Jak przygotować tajskie bezmięsne klopsiki w czerwonym sosie curry według "Rozkosznego"?
Dalsza część tekstu pod wideo:
Sezon na rozgrzewające obiady. Wegetariańskie klopsiki według "Rozkosznego"
Ciepły obiad potrafi zdziałać cuda – rozgrzewa od środka i daje poczucie komfortu. Doskonale o tym wie Michał "Rozkoszny" Korkosz, który podzielił się w mediach społecznościowych przepisem na tajskie bezmięsne klopsiki.
"Mało jest dań, które smakują tak dobrze przy tak małym wkładzie pracy. Poznajcie tajskie klopsiki utaplane w czerwonym sosie curry, które chce się jeść na zapętleniu. To bardziej aromatyczna wersja przepisu na klopsiki totalne jak ze stołówki szkolnej, które wrzucałem rok temu" - zapowiedział autor w mediach społecznościowych.
Jak dodał, to danie "lekkie i rozgrzewające brzuszek, gdy mróz za oknem".
Tajskie bezmięsne klopsiki w czerwonym sosie curry - przepis "Rozkosznego"
Składniki na 12 klopsików (3-4 porcje):
- 2 kostki (2 x 180 g) twardego tofu naturalnego,
- 1/2 szklanki (10 g) kolendry, mięty lub bazylii,
- łyżka startego imbiru,
- łyżeczka mielonego kuminu,
- 4 łyżki sosu sojowego,
- 2 łyżki oleju sezamowego,
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę,
- 2 duże jajka,
- 1/3 szklanki (35 g) bułki tartej,
- brokuł (500 g),
- 3 łyżki oliwy extra virgin.
Sos curry:
- puszka (400 ml) mleczka kokosowego (tł. 17-19%),
- 2 łyżki czerwonej pasty curry,
- 2 łyżki miodu,
- 2 łyżka sosu sojowego,
- sok z limonki + do podania,
- ryż jaśminowy do podania.
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza (termoobieg) lub jeśli nie masz takiej opcji: 220 stopni Celsjusza (góra-dół). Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia.
- Osusz tofu za pomocą papierowego ręcznika kuchennego. Rozkrusz je w rękach na drobne kawałki nad dużą miską. Dodaj starty imbir, kmin, sos sojowy, olej sezamowy, czosnek, jajka i bułkę tartą. Za pomocą dłoni połącz składniki, rozgniatając je.
- Zwilż dłonie oliwą i uformuj 12 zgrabnych klopsików wielkości dużej śliwki. Dzięki oliwie łatwiej będzie formować, ale też klopsiki wyjdą bardziej rumiane. Ułóż je na blasze.
- Podziel brokuła na różyczki. Przełóż je na drugą blachę. Skrop 3 łyżkami oliwy i dopraw solą. Piecz, klopsiki i brokuły, aż się lekko zarumienią, 15–20 minut. Jeśli nie masz termoobiegu, zmień położenie blach w połowie pieczenia, aby równomiernie się upiekły.
- W międzyczasie przygotuj sos curry: Na dużą patelnię wlej mleczko kokosowe. Dodaj pastę curry, miód, sos sojowy i 1/4 szklanki (60 ml) wody. Zagotuj i gotuj na średnim ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, a smaki się przejdą, około 10 minut. Dopraw sokiem z limonki.
- Dodaj upieczone klopsiki na patelnię z sosem. Obtocz je w nim i podawaj z ryżem oraz upieczonym brokułem. Podawaj z cząstkami limonki.
To kolejny przepis, który przypadł do gustu fanom "Rozkosznego".
"Uwielbiam pieczonego brokuła. Następnym razem spróbuję w takiej wersji", "Super jedzonko", "Cudownie wyglądają, będę robić. Mistrzostwo", "Pyszności", "Wygląda to obłędnie", "Piękny i zdrowy obiadek", "Cenię za prostotę i szybkość wykonania", "Jesteś mistrzem" - czytamy pod postem.
Zobacz także:
- "To najlepsze klopsiki na świecie". Na którym miejscu znalazła się Polska?
- Pieczone, włoskie klopsiki w sosie à la marinara - danie w sam raz na obiad
- Chlebek z młodą kapustą i klopsikami z przepisu Szymona Czerwińskiego
Autor: Dominika Czerniszewska
Źródło: rozkoszny.pl