Uczta nie tylko dla wegetarian. Bezmięsne burgery według przepisów Davida Gaboriauda

1 października obchodzimy Światowy Dzień Wegetarianizmu. W naszej kuchni - wegetariańskie burgery. Przygotuj bezmięsne pyszności wedle przepisów mistrza. Sprawdź, jak zrobić burgera z tofu, z sera halloumi, z grzybami i mozzarellą czy z koziego sera.

Burger z grzybami i mozzarellą

Składniki na burgery z grzybami

  • 2 bułki do burgerów
    • 2 grzyby portobello
      • 4 pieczarki brunatne
        • 1 szalotka lub 1/4 czerwonej cebuli
          • łyżeczka nasion kolendry
            • łyżeczka wędzonej papryki
              • łyżeczka pieprzu cayenne
                • kilka łyżek czerwonej fasoli z puszki
                  • 2 kromki kajzerki
                    • oliwa z oliwek
                      • 2 grube plastry mozzarelli

                        Dodatki:

                        • 4 łyżki jogurtu
                          • świeża kolendra lub natka pietruszki
                            • 2 pomidory
                              • 1/4 czerwonej cebuli
                                • oliwa z oliwek
                                  • sok z cytryny
                                    • 4 liście rzymskiej sałaty
                                      • sól

                                        Przygotowanie burgerów z grzybami

                                        Grzyby, szalotkę lub cebulę, przyprawy, kromki kajzerki oraz fasolę włóż do blendera i zmiksuj na grubą pastę. Dodaj łyżkę oliwy i dopraw solą do smaku. Uformuj kotlety. Piecz w rozgrzanym piekarniku w 180 st. C. przez 20 min lub podsmaż kotlety na patelni 5-7 min z obu stron. Pod koniec pieczenia ułóż plastry mozzarelli nad kotletami i piecz jeszcze kilka minut, aż mozzarella się ładnie roztopi.

                                        Pomidory i cebulę pokrój w kosteczkę. Posiekaj drobno kolendrę, część wymieszaj z jogurtem, część dodaj do pomidorów. Jeśli nie lubisz kolendry, użyj natki pietruszki. Dopraw pomidory solą i wymieszaj. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i skrop sokiem z cytryny.

                                        Posmaruj dolną część bułeczki jogurtem z kolendrą, ułóż kotlety z grzybami i mozzarellą, dodaj posiekane pomidory i liście sałaty, przykryj drugą połówką bułki. Serwuj od razu.

                                        Burger z halloumi i grillowanym ananasem

                                        Składniki na burgery z halloumi

                                        • 2 bułki do burgerów
                                          • 4 plastry sera halloumi
                                            • 2 plastry świeżego ananasa
                                              • świeża kolendra
                                                • 1 czerwona cebula
                                                  • liście sałaty dębowej

                                                    Dodatki:

                                                    • 1 żółtko
                                                      • łyżeczka musztardy Dijon
                                                        • olej
                                                          • sok z cytryny
                                                            • łyżeczka chipotle wędzonego
                                                              • sól

                                                                Przygotowanie burgerów z halloumi

                                                                Żółtko, musztardę i łyżkę oleju wymieszaj. Następnie cienkim strumieniem wlej olej, cały czas mieszając trzepaczką aż uzyskasz majonez. Dodaj chipotle, skrop sokiem z cytryny i dopraw solą.

                                                                Czerwoną cebulę pokrój w bardzo cienkie plasterki. Halloumi i ananas grilluj na patelni grillowej.

                                                                Bułki do burgerów pokrój na pół. Posmaruj dolną część bułeczki majonezem z chipotle. Następnie ułóż liście sałaty, halloumi, ananasa i plasterki czerwonej cebuli. Przykryj drugą połówką bułki.

                                                                Burger z tofu

                                                                Składniki na burgery z tofu

                                                                • 2 bułki do burgerów
                                                                  • 4 grube plastry tofu
                                                                    • 2 łyżki mąki pszennej
                                                                      • 1 jajko
                                                                        • kilka łyżek panko (grubo mielona bułka tarta)
                                                                          • kawałek białej kapusty
                                                                            • łyżka octu jabłkowego
                                                                              • olej do smażenia
                                                                                • świeża kolendra
                                                                                  • dymka
                                                                                    • sól

                                                                                      Dodatki:

                                                                                      • 1 żółtko
                                                                                        • łyżeczkę musztardy Dijon
                                                                                          • olej
                                                                                            • sok z limonki
                                                                                              • łyżeczka curry
                                                                                                • sól

                                                                                                  Przygotowanie burgerów z tofu

                                                                                                  Żółtko, musztardę i łyżkę oleju wymieszaj. Następnie cienkim strumieniem wlej olej, cały czas mieszając trzepaczką aż uzyskasz majonez. Dodaj curry, skrop sokiem z limonką i dopraw solą.

                                                                                                  Tofu odsącz w ręczniku papierowym. Dopraw solą, obtocz w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej panko. Smaż na złoty kolor z obu stron w rozgrzanym oleju na patelni. Po usmażeniu odsącz w ręczniku papierowym i dopraw jeszcze solą.

                                                                                                  Kapustę drobno posiekaj, wymieszaj z solą i octem jabłkowym do smaku.

                                                                                                  Dymkę pokrój na cienkie plasterki.

                                                                                                  Bułki do burgerów pokrój na pół. Posmaruj dolną część bułeczki majonezem z curry. Następnie ułóż posiekaną kapusty i smażone tofu, dodaj kolendrę i dymkę. Przykryj drugą połówką bułki.

                                                                                                  Burger z koziego sera

                                                                                                  Składniki na burgera z koziego sera

                                                                                                  • 2 bułki do burgerów
                                                                                                    • 4 grube plastry bakłażana
                                                                                                      • 2 grube plastry roladki z koziego sera
                                                                                                        • 2 arkuszy ciasta filo
                                                                                                          • 4 łyżki masła klarowanego
                                                                                                            • oliwa z oliwek
                                                                                                              • sól

                                                                                                                Dodatki:

                                                                                                                • garść liści szpinaku
                                                                                                                  • garść liści bazylii
                                                                                                                    • pół ząbku czosnku
                                                                                                                      • oliwa z oliwek
                                                                                                                        • sok z cytryny
                                                                                                                          • kilka listków rukoli

                                                                                                                            Przygotowanie burgera z tofu

                                                                                                                            Plastry bakłażana posól i podsmaż na oliwie z oliwek, aż będą miękkie i złociste. Odstaw.

                                                                                                                            Arkuszy ciasta filo pokrój na kwadraty większe od średnicy plastrów koziego sera. Posmaruj je roztopionym masłem klarowanym, a następnie szczelnie zawiń plastry koziego sera. Podsmaż plastry koziego sera na rozgrzanej patelni lub piecz w 180 st. C na złoty kolor.

                                                                                                                            Do blendera wrzuć liście szpinaku, bazylii, czosnek i kilka łyżek oliwy. Zmiksuj na gładkie pesto. Dopraw solą i sokiem z cytryny do smaku.

                                                                                                                            Bułki do burgerów pokrój na pół. Smaruj dolną część bułeczki pesto. Następnie ułóż plastry z koziego sera, smażone plastry z bakłażana, dodaj kilka listków rukoli. Przykryj drugą połówką bułki.

                                                                                                                            Zobacz też:

                                                                                                                            Przepisy na cuda z kalafiora od Piotra Kucharskiego

                                                                                                                            Przepisy z gruszkami od finalistki MasterChefa. Sałatka, makaron, kotleciki i "pijane" desery

                                                                                                                            Idealna szarlotka z bezą i kremem pistacjowym. Matteo Brunetti i jego słodkie przepisy

                                                                                                                            Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.

                                                                                                                            Autor: Jola Marat

                                                                                                                            Źródło: David Gaboriaud

                                                                                                                            podziel się:

                                                                                                                            Pozostałe wiadomości

                                                                                                                            Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                                                                            Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                                                                            Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                                                                            Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                                                                            W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                                                                                                            Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                            Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                            Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                                                            Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                                                            Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                                                                                            Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                                                                                            Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                                                            Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                                                            Kiełek czeka na adopcję

                                                                                                                            Kiełek czeka na adopcję

                                                                                                                            Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                                                                                            Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                                                            Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                                                            Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                                            Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                                            Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                                            Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                                            Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                            Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                            Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                                            Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                                            Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                                                                                            Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                                            Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                                            Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                            Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                            Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                                                                                            Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                                            Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                                            Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                                                                                            Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                                            Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                                            Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                                            Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                            Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                            Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                                            Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                                            Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                                            Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                                            Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                                            Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                                                            Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                                                            Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                            Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                            "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                            "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                            Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                                                            Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                                                            Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                                                            Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                                                            Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                                            Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                                            "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                                                            "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                                                            Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                                            Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                            To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                                            To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                                            Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                                                            Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                                                            Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                                                            Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                                                            Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                                                            Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                                                            Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                                                            Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                                                            Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                                                            Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                                                            Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                                                            Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                                                            "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                                            "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                                            Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                                                            Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                                                            Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                                            Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                                            "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                                            "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas