Pstrąg w galarecie to przepis nie tylko od święta. Pstrąg w galarecie na Wigilię jest dla wielu nieodłącznym elementem wyjątkowej, świątecznej atmosfery. Jednak jeśli wykorzystamy świeżą rybę, zalejemy ją pyszną galaretką, a do tego dodamy pożywne, warzywne dekoracje będzie królem stołu na każdą okazję. Co więcej, porcja tego dania (100 gramów) to tylko ok. 70 kalorii. pstrąg w galarecie
Planujesz przygotowanie pstrąga w galarecie? Przepis poniżej został podzielony na trzy części: Przepis jest prostszy, niż się wydaje. galaretę, przygotowanie ryby oraz dekorację.
1. Jak przygotować galaretę?
Pstrąg w galarecie? Ryby zazwyczaj smakują z nią znakomicie. Warto poświęcić odrobinę czasu i zamiast żelatyny z torebki, samemu przygotować galaretę do pstrąga. Koniecznie wypróbuj tę bardzo prostą recepturę, która sprawdzi się zarówno do przygotowania pstrąga, jak i do innych ryb w galarecie. Przygotowujesz pstrąga w galarecie? Przepis na galaretę potrzebny od zaraz?
Sposób przygotowania galarety do pstrąga:
Jak przygotować pstrąga w galarecie bez użycia żelatyny? Aby przygotować domową galaretę do pstrąga, należy zalać części ryby, przyprawy oraz warzywa 1,5 l wody. Warto pamiętać, aby nie dodawać zbyt dużo marchewki, żeby galaretka nie zrobiła się pomarańczowa.
Gdy wywar się zagotuje, należy dodać do niego pstrąga, którego zamierzamy podać w galarecie. Kiedy po ok. 20 minutach ryba będzie już miękka, należy ją delikatnie wyjąć i odstawić do ostudzenia. Resztę wywaru gotować nadal na małym ogniu przez , aż do uzyskania aromatycznego wywaru. Teraz wystarczy już tylko odstawić wywar do schłodzenia. ok. 2,5 godziny
Do ostudzonego wywaru dodać łyżkę soku z cytryny i białko jajka. Na koniec energicznie i dokładnie wymieszać powstałą miksturę, podgrzać ją aż do momentu wrzenia i odstawić na pół godziny. Po tym czasie na powierzchni wywaru powinna pojawić się pianka, którą należy zdjąć łyżeczką. Ostatnim elementem jest przecedzenie wywaru przez gazę. Najlepiej powtórzyć tę czynność 2 lub 3 razy. Nasza galareta do pstrąga w galarecie jest już gotowa. Pora zabrać się za rybę.
Naczynie, w którym zamierzasz zaserwować pstrąga w galarecie, opłucz zimną wodą. Do pstrąga w galarecie warto wybrać efektowne naczynie, które nada kształt naszej galarecie. Dobrym pomysłem jest użycie półokrągłej salaterki lub naczynia o ciekawym kształcie jako formy do galarety, z którego potem wyłożymy danie na płaski talerz.
Jeśli planujesz dodać do potrawy całe wypatroszone pstrągi, koniecznie zwróć uwagę na ości. Nawet najlepszy pstrąg w galarecie straci na atrakcyjności, jeśli Twoi goście będą musieli z każdym kęsem pozbywać się ości. , chociaż nawet pstrąg w płatach powinien być dokładnie sprawdzony w celu wyjęcia ewentualnych ości. Ugotowanego wcześniej pstrąga należy uważnie i delikatnie wyjąć z garnka i odłożyć do ostudzenia, zdjąć z niego skórę i ułożyć w wybranym naczyniu. Kiedy pstrąg jest już ułożony w naczyniu, pora zabrać się za dekorację. Dobrym pomysłem będzie użycie filetów z pstrąga
Pstrąg w galarecie jest daniem, w którym dekoracja odgrywa kluczową rolę. Oto kilka przykładowych pomysłów na dekorację pstrąga w galarecie.
Opcja praktyczna
Do naczynia należy wyłożyć rybę, a dookoła niej warzywa, które pozostały z wywaru pokrojone w talarki lub kosteczkę.
Pstrąg z cytryną
Dobrym pomysłem, który wykorzystują dobre gospodynie domowe, jest nacięcie delikatnie ryby i powtykanie w nią plasterków cytryny. Pstrąg w galarecie w całości z cytryną będzie nie tylko świetnie smakował, ale i wyglądał zjawiskowo.
Opcja z jajem
Poza warzywami z wywaru warto również dodać ugotowane na twardo połówki jajek. Jajka w galarecie to kolejne danie, które można wkomponować do tego przepisu.
W zielonym stylu
Jeśli szukasz pomysłu na pstrąga w galarecie w bardziej nowoczesnym wydaniu, rybę ułóż w małych miseczkach, takie jak brokuły, zielona papryka, por, groszek zielony, bób i inne zielone warzywa. Wszystko zalej galaretą i podawaj z plasterkiem cytryny. dodaj zielone warzywa
Kiedy pstrąg w galarecie – dekoracja i ryba – są już w naczyniu, można zabrać się za zalewanie galaretą naszego dania. . Teraz już wystarczy odstawić ją do lodówki aż do momentu całkowitego stężenia. Przygotowaną wcześniej galaretę należy ostudzić, a kiedy zacznie tężeć, zalać nią rybę
Jest to najbardziej klasyczny przepis na pstrąga w galarecie. Może masz ochotę na eksperymenty? Kiedy opanujesz już podstawowy przepis, możesz przygotować pstrąga w galarecie w swoim autorskim stylu. Pstrąg w galarecie żurawinowej? Pstrąg w galarecie faszerowany?
Prosta ryba w papilocie Zobacz wideo:
Zobacz też:
Najciekawsza praca świata? Łukasz Łebek: "Mimo wszystko wybrałbym ten zawód ponownie"
Autor: Adrian Adamczyk
Pstrąg w galarecie - przepis
Pstrąg w galarecie – składniki potrzebne do przygotowania galarety:
2. Jak przygotować rybę?
3. Pstrąg w galarecie – dekoracja
- 1 kg głów, płetw, kręgosłupów rybnych,
- 4 płaty pstrąga lub 1 kg wypatroszonych pstrągów (te, które zamierzamy zalać galaretą),
- 1 mała marchewka,
- 2 pietruszki,
- 1/2 selera,
- 1 cebula,
- ziele angielskie,
- 2 liście laurowe,
- sól i pieprz,
- łyżka soku z cytryny,
- 1 białko jajka.