KOKOSOWY PUDDING Z PISTACJAMI
Składniki:
1 łyżeczka masła
1 puszka (400ml) mleka kokosowego
2 jajka
½ szklanki brązowego cukru
½ łyżeczki kardamonu
¼ łyżeczki imbiru
400g czerstwego pieczywa
½ szklanki posiekanych pistacji
¼ szklanki posiekanych suszonych moreli
¼ szklanki posiekanego suszonego mango
Przygotowanie:
Masło wykorzystujemy od razu do natłuszczenia naczynia żaroodpornego, w którym będziemy piekli pudding. W misce dokładnie mieszamy ze sobą mleko kokosowe, jajka, brązowy cukier, kardamon i imbir. Czerstwe pieczywo kroimy w kostkę. Wrzucamy je do przygotowanego naczynia, zalewamy mieszanką z mlekiem kokosowym, posypujemy posiekanymi pistacjami, morelami i mango, i dokładnie dociskamy, żeby namoczyć dobrze pieczywo. Na tym etapie naczynie możemy zawinąć w folię spożywczą i wstawić np. na noc do lodówki, a później upiec, albo od razu piec w 175oC przez 40 minut.
KASZA JĘCZMIENNA Z BAKALIAMI I GORZKĄ CZEKOLADĄ
Składniki:3 szklanki mleka
1 łyżka masła
1 szczypta soli
1 szklanka kaszy jęczmiennej
1 szklanka posiekanych bakalii (np. rodzynki, daktyle, orzechy, morele…)
2 łyżki cukru
1/3 tabliczki gorzkiej czekolady
Przygotowanie:
Mleko gotujemy w garnuszku z łyżką masła i szczyptą soli. Do gorącego wsypujemy szklankę kaszy, przykrywamy i gotujemy 15 minut na malutkim ogniu. Mamy teraz chwilę, żeby posiekać bakalie. Gdy kasza jest prawie ugotowana wsypujemy bakalie i cukier, mieszamy, wyłączamy płomień i zostawiamy pod przykryciem jeszcze na 5 minut. Możemy posiekać teraz czekoladę. Do gotowej kaszy dodajemy jeszcze czekoladę i możemy zajadać. Kaszę z bakaliami możecie ugotować już wieczór wcześniej, a rano tylko podgrzać, nawet w mikrofali.
MINI OMLECIKI Z ZIELONYMI WARZYWAMI I SZYNKĄ
Składniki:
1 brokuł
1 por
1 nieduża cukinia
½ szklanki zielonego groszku
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
200g szynki w plastrach
½ szklanki mąki
½ szklanki mleka
7 jajek
1 kulka sera mozarella
½ pęczka natki pietruszki
sól i pieprz
Przygotowanie:
Brokuł należy podzielić na małe różyczki i lekko obgotować w osolonej i lekko posłodzonej wodzie. Gdy trochę zmięknie przelewamy go na sitko i odstawiamy. Pora obieramy z zewnętrznej warstwy, a jasnozieloną część kroimy w cienkie plasterki. Cukinię kroimy w kostkę, drobno siekamy obraną cebulę i czosnek. Przesmażamy wszystkie warzywa na łyżce rozgrzanego masła. Lekko je solimy i pieprzymy, czekamy aż zmiękną i nabiorą ładnego koloru. Następnie dodajemy pokrojoną w plasterki szynkę i brokuł, który czekał cierpliwie na sitku. Mieszamy wszystkie składniki. W oddzielnej misce przygotowujemy masę jajeczną. Wsypujemy mąkę i wlewamy ćwierć szklanki mleka. Mieszamy trzepaczką, aż nie będzie żadnych grudek, po czym dodajemy resztę mleka, jajka, pokrojoną w kosteczkę mozarellę oraz sól i pieprz do smaku (warzywa były już lekko przyprawione). Warzywa przekładamy do wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą foremek na muffinki, w których będziemy piekli omleciki, zalewamy dokładnie wymieszaną masą jajeczną i upewniamy się, że masa znajduje się we wszystkich zakątkach. Pieczemy w 175oC przez około 20 minut, by tarta się zsiadła i zrumieniła z wierzchu. Po wyjęciu zostawiamy na 5 minut zanim będziemy wyjmować, a później posypujemy posiekaną natką pietruszki i podajemy.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
