Pascha na słodko z bakaliami i wytrawna z warzywami - z przepisu Andrzeja Polana

Z okazji zbliżających się Świąt Wielkanocnych Andrzej Polan w kuchni Dzień Dobry TVN przygotował kilka wersji tradycyjnej paschy. Andrzej zaproponował paschę stracciatellę z ciepłymi bakaliami, tropikalną z mango, a także paschę z majonezem i warzywami. Sprawdź, jak zrobić je w domu.

Pascha straciatella z ciepłymi bakaliami - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 3 l mleka świeżego niepasteryzowanego,
    • 1 l śmietany 18%,
      • 5 sztuk żółtek gotowanych,
        • 8 sztuk jajek,
          • 1,5 szklanki cukru,
            • 100 g czekolady gorzkiej,
              • 100 g czekolady białej.

                Kuchnia Andrzeja Polana

                Źródło: Dzień Dobry TVN
                Pizza a la Polan
                Pizza a la Polan
                Grzybowa uczta
                Grzybowa uczta
                Kuchnia winogronowa
                Kuchnia winogronowa

                Sposób przygotowania:

                1. Mleko zagotowujemy.
                  1. Żółtka gotowane ucieramy z cukrem.
                    1. Śmietanę łączymy z jajkami.
                      1. Dodajemy małym strużkiem do gotującego się mleka.
                        1. Kiedy tylko podczas wolnego gotowania zrobi nam się masa jak domowy twarożek, wszystko przelewamy na gazę bawełnianą położoną na durszlaku odcedzamy i studzimy.
                          1. Zimną masę dodajemy do utartych żółtek, dokładnie mieszamy, dodajemy startą czekoladę i przekładamy do formy w której chcemy przygotować paschę.

                            Dodatki do paschy:

                            • 100 g fig,
                              • 100 g żurawiny,
                                • 100 g rodzynek,
                                  • 100 g Moreli,
                                    • 100 g cukru,
                                      • 100 ml rumu.

                                        Wszystkie bakalie zalewamy syropem cukrowym. Na koniec dodajemy alkohol. Paschę podajemy posypaną cukrem pudrem i ciepłymi bakaliami w syropie rumowym.

                                        Pascha tropikalna - przepis krok po kroku

                                        Składniki:

                                        • 3 l mleka świeżego niepasteryzowanego,
                                          • 3 sztuki (plus dodatkowe do polewy) mango dojrzałego,
                                            • 8 sztuk jaj,
                                              • 700 ml śmietany 18%,
                                                • 5 sztuk żółtek gotowanych,
                                                  • 2 szklanki cukru pudru,
                                                    • 8 sztuki marakui,
                                                      • 20 g żelatyny,
                                                        • skórka z limonki,
                                                          • sok z limonki,
                                                            • świeża mięta.

                                                              Sposób przygotowania:

                                                              1. Mleko zagotowujemy.
                                                                1. Żółtka gotowane ucieramy z cukrem.
                                                                  1. Śmietanę łączymy z jajkami i zmiksowanym mango, skórką i sokiem z limonki.
                                                                    1. Dodajemy małym strużkiem do gotującego się mleka. Kiedy tylko podczas wolnego gotowania zrobi nam się masa jak domowy twarożek, wszystko przelewamy na gazę bawełnianą położoną na durszlaku odcedzamy i studzimy.
                                                                      1. Zimną masę dodajemy do utartych żółtek, dokładnie mieszamy, przekładamy do formy w której chcemy przygotować paschę.
                                                                        1. Maracuję łączymy z żelatyną, rozpuszczoną w 100 ml wody i studzimy, jednym zmiksowanym mango, lekko tężejącym sosem owocowym zalewamy wierzch paschy.
                                                                          1. Dekorujemy listkami mięty.

                                                                            Pascha wiosenna wytrawna - przepis krok po kroku

                                                                            Składniki:

                                                                            • 3 l mleka świeżego niepasteryzowanego,
                                                                              • 1 l śmietany 18%,
                                                                                • 5 sztuki żółtek gotowanych,
                                                                                  • 8 sztuk jajek,
                                                                                    • 2-3 łyżki majonezu,
                                                                                      • 2 łyżki chrzanu,
                                                                                        • 2-3 łyżki groszku zielonego mrożonego,
                                                                                          • 2 pęczki rzodkiewki,
                                                                                            • 2 sztuk ogórków zielonych,
                                                                                              • koperek, natka, szpinak, szczypiorek,
                                                                                                • bazylia,
                                                                                                  • gałka muszkatołowa, pieprz czarny, sól, curry.

                                                                                                    Sposób przygotowania:

                                                                                                    1. Mleko zagotowujemy.
                                                                                                      1. Żółtka gotowane ucieramy z solą, chrzanem i majonezem.
                                                                                                        1. Śmietanę łączymy z jajkami, gałką muszkatołową, czarnym pieprzem, curry.
                                                                                                          1. Dodajemy małym strużkiem do gotującego się mleka.
                                                                                                            1. Kiedy tylko podczas wolnego gotowania zrobi nam się masa jak domowy twarożek, wszystko przelewamy na gazę bawełnianą położoną na durszlaku odcedzamy i studzimy.
                                                                                                              1. Zimną masę dodajemy do utartych żółtek, dokładnie mieszamy, dodajemy pokrojony drobno ogórek bez pestek ale ze skórką, rzodkiewkę, szczypiorek, koperek, zblanszowany groszek i przekładamy do formy w której chcemy przygotować paschę.
                                                                                                                1. Paschę podajemy z listkami zielonymi szpinaku, bazylii oraz natki.

                                                                                                                  Zobacz także:

                                                                                                                  Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                                                                  Źródło zdjęcia głównego: Dzień Dobry TVN

                                                                                                                  podziel się:

                                                                                                                  Pozostałe wiadomości

                                                                                                                  Kasia Kowalska zabiera fanów w sentymentalną podróż

                                                                                                                  Kasia Kowalska zabiera fanów w sentymentalną podróż

                                                                                                                  Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

                                                                                                                  Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

                                                                                                                  Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                                                  Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                                                  Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

                                                                                                                  Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

                                                                                                                  Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                                                                                  Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                                                                                  Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                                                                                                  Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                                                                                                  Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                                                                                  Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                                                                                  "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                                  "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                                  11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                                                                                  11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                                                                                  Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                                                                                  Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                                                                                  Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                                                  Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                                                                                  Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                                                                                  Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                                                                                  Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                                                                                  Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                                                                                  Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                                                                                  Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

                                                                                                                  Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                                                                  Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                                                                                                  Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                                  Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                                  Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                                                                  Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                                  Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                                  Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                                                                                                  Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                                  Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                                  Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                                  Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                                                  Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                                                  Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                                  Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                                  Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                                  Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                                  Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                                  Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                                  Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                                  Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                                  Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                  Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                                  Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                                  "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                                  "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                  Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                                  Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                                  "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                                  "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                                  Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                  Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                  Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                  Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                  Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                                  Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                                  Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                  Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                  Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                  Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                  Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                  Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                  "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                  "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                  Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                                  Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas