Ogórki po grecku na zimę, czyli jak zamknąć lato w słoiku. Sprawdź prosty przepis

Konserwowe ogórki i papryka
Ogórki po grecku na zimę
Źródło: Nataly Hanin/Getty Images
Niegdyś robienie tzw. „słoików” na zimę było domeną babć. Dzisiaj coraz chętnie robią je także młodsze osoby. Wszyscy jednak korzystamy ze znanych i sprawdzonych przepisów na kompoty i sałatki, które jesienią przypominają nam o zapachu i smaku lata.

Ogórki po grecku to świetny sposób na zawekowanie tych warzyw. Są chrupkie i bardzo wyraziste w smaku, a przy tym po prostu pyszne. Warto zrobić ogórki po grecku – sprawdź, jak łatwo je przygotować według naszych sprawdzonych przepisów.

Nasze przepisy są nie tylko bardzo proste, ale także pozwalają wyczarować pyszne przetwory, które pozwolą poczuć smak greckiego lata w ponure jesienne i zimowe dni. Przygotować można je na dwa sposoby – łagodne albo o nieco ostrzejszym smaku. Obydwie wersje są niezwykle aromatyczne.

Ogórki po grecku – łagodny przepis krok po kroku

Składniki:

  • ok. 2½–3 kg ogórków gruntowych,
    • 2 gałązki pietruszki,
      • 1 gałązka selera,
        • liść z pora,
          • plasterki cebuli,
            • kilka kawałków marchewki,
              • 2 ziarenka ziela angielskiego,
                • mała gałązka kopru (opcjonalnie).

                  Składniki na zalewę:

                  • 5 szklanek wody,
                    • 1 szklanka cukru,
                      • 1 szklanka octu,
                        • 2 łyżki soli.

                          Sposób przygotowania:

                          1. Słoiki dokładnie umyć i wyparzyć.
                            1. Ogórki zalać zimną wodą i mocz przez 3 godziny. Po tym czasie w wystudzonych i suchych słoikach umieścić wszystkie przyprawy, a na nich ułożyć ciasno nieobrane małe ogórki. Opcjonalnie można również pokroić je na ćwiartki (pomysł ten sprawdzi się w przypadku większych okazów).
                              1. Wszystkie składniki na zalewę zagotować i gorącym płynem zalać ogórki.
                                1. Słoiki szczelnie zakręcić.
                                  1. Na dnie dużego garnka ułożyć bawełnianą ściereczkę, na której następnie ustawić do góry dnem słoiki z ogórkami – tak, aby się nie stykały.
                                    1. Napełnić garnek wodą do ⅔ wysokości słoików. Gotować całość na małym ogniu przez około 10 minut, aby słoiki „złapały”.

                                      Można przechowywać je przez całą zimę, najlepiej w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.

                                      Ogórki po grecku na ostro - przepis krok po kroku

                                      Składniki:

                                      • ok. 3 kg obranych ogórków gruntowych,
                                        • mała garść liści pora,
                                          • plasterki cebuli,
                                            • kilka kawałków marchewki,
                                              • kilka ziarenek ziela angielskiego,
                                                • kilka ziarenek gorczycy,
                                                  • kilka liści laurowych.

                                                    Składniki na zalewę:

                                                    • 5 szklanek wody,
                                                      • 2 szklanki octu,
                                                        • 2 szklanki cukru,
                                                          • 3 łyżki soli,
                                                            • 1 opakowanie przyprawy curry.

                                                              Sposób przygotowania:

                                                              1. Przygotować słoiki.
                                                                1. Ogórki dokładnie umyć – większe z nich pokroić na ćwiartki, mniejsze można zawekować w całości.
                                                                  1. W słoiku umieścić wszystkie przyprawy, a także liście pora, cebulę i marchewkę, a następnie włożyć ogórki (ciasno upchnąć, by przylegały do siebie).
                                                                    1. Wszystkie składniki na zalewę (z wyjątkiem curry) zagotować.
                                                                      1. Zdjąć z ognia i dodać przyprawę.
                                                                        1. Gorącą zalewę wlać do słoików, które następnie mocno zakręcić i zapasteryzować.

                                                                          Sałatki z ogórkami konserwowymi po grecku

                                                                          Ogórki po grecku idealnie sprawdzają się jako dodatek do kanapek albo samodzielna przekąska. Ich charakterystyczny słodko-kwaśny smak wspaniale komponuje się także ze składnikami różnych sałatek.

                                                                          Sałatka ziemniaczana z ogórkami po grecku - przepis krok po kroku

                                                                          Składniki:

                                                                          • 1 kg ugotowanych ziemniaków,
                                                                            • 1 słoik ogórków po grecku,
                                                                              • 2–3 duże cebule,
                                                                                • 1 puszka kukurydzy konserwowej,
                                                                                  • pęczek koperku,
                                                                                    • 6 łyżek majonezu,
                                                                                      • 120 ml gęstego jogurtu naturalnego,
                                                                                        • 3 łyżki oleju,
                                                                                          • sól i czarny pieprz do smaku,
                                                                                            • kilka jajek ugotowanych na twardo (opcjonalnie).

                                                                                              Sposób przygotowania:

                                                                                              1. Ugotowane i wystudzone ziemniaki oraz jajka pokroić w kostkę.
                                                                                                1. Ogórki odcedzić i pokroić w ten sam sposób.
                                                                                                  1. Cebulę poszatkować na małe kawałki, a następnie usmażyć na złoto na oleju.
                                                                                                    1. Koperek posiekać.
                                                                                                      1. W niewielkiej misce wymieszać ze sobą majonez i jogurt.
                                                                                                        1. Wszystkie składniki sałatki połączyć ze sobą, a następnie doprawić solą i pieprzem.

                                                                                                          Najlepiej odstawić sałatkę na około kwadrans, by składniki „przegryzły się” ze sobą. Taka sałatka z ogórków konserwowych świetnie sprawdza się jako dodatek do mięs.

                                                                                                          Sałatka z szynką z ogórkami greckimi - przepis krok po kroku

                                                                                                          Składniki:

                                                                                                          • 1 słoik ogórków po grecku,
                                                                                                            • 150 g szynki w plasterkach (dobrze sprawdza się drobiowa),
                                                                                                              • ½ cebuli,
                                                                                                                • 3 jajka ugotowane na twardo,
                                                                                                                  • 1½ łyżki musztardy,
                                                                                                                    • 1½ łyżki jogurtu naturalnego,
                                                                                                                      • sól i pieprz do smaku.

                                                                                                                        Sposób przygotowania:

                                                                                                                        1. Ogórki odsączyć z zalewy i pokroić w drobną kostkę.
                                                                                                                          1. Szynkę, jajka i cebulę również pokroić.
                                                                                                                            1. Przygotować sos – połączyć musztardę i jogurt naturalny.
                                                                                                                              1. Wszystkie składniki na sałatkę dokładnie ze sobą wymieszać i doprawić całość do smaku solą i pieprzem.

                                                                                                                                Sałatka z szynką i ogórkami po grecku najlepiej smakuje po jakimś czasie, gdy smaki „przegryzą się” ze sobą. Idealnie smakuje jako dodatek do chleba czy kanapek.

                                                                                                                                W jaki sposób można wekować słoiki?

                                                                                                                                Sałatka grecka z ogórków do słoików wymaga wekowania. Można zrobić to na inne sposoby niż poprzez gotowanie w garnku wyłożonym bawełnianą ściereczką. Alternatywne sposoby sprawdzą się równie dobrze. Pierwszym z nim jest ustawienie do góry dnem dokładnie zakręconych weków, a następnie owinięcie ich w gruby koc lub ręcznik. Można również okryć słoiki grubą kołdrą. Należy je pozostawić tak na kilkanaście godzin. Ogórki po grecku można także zapasteryzować w piekarniku. Ustawia się je na blaszce i wstawia do zimnego piekarnika, który następnie należy rozgrzać do temperatury 130 stopni Celsjusza. Pasteryzuje się je przez godzinę. Po tym czasie wyjmuje, dokręca wieczka, ustawia do góry dnem i pozostawia do wystudzenia.

                                                                                                                                Zobacz wideo: Co można przygotować z grzybów

                                                                                                                                Co można przygotować z grzybów?
                                                                                                                                Źródło: Dzień Dobry TVN

                                                                                                                                Zobacz także:

                                                                                                                                Autor: Adrian Adamczyk

                                                                                                                                Źródło zdjęcia głównego: Nataly Hanin/Getty Images

                                                                                                                                podziel się:

                                                                                                                                Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                                Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                                Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                                Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                                Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                                                Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                                                Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                                Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                                Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                                Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                                Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                                                Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                                                Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                                Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                                                Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                                                Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                                                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                                                Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                                                Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                                                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                                                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                                                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                                                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                                                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                                                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                                                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"