Dalsza część artykułu znajduje się pod materiałem wideo
Przygotowanie nalewek nie jest skomplikowane, jednak trzeba się uzbroić w cierpliwość. Im dłużej bowiem leżakuje trunek, tym bardziej jego smak jest wyrazisty, a zapach aromatyczny. Niektórym do gustu przypadnie szybka nalewka z gruszek, jednak smakosze zadbają, by leżakowała ona jak najdłużej. Na to, jak będzie smakować nalewka z gruszki, wpływa też jakość wykorzystanych owoców. Najlepiej wybrać te mocno dojrzałe i bez skaz. Odmiany, które można wykorzystać, to m.in. ‘Józefinki’, ‘Klapsy’, ‘Żyfardki’ lub ‘Napoleonki’. Warto też sięgnąć po alkohol dobrej jakości, np. 70-procentowy spirytus od sprawdzonego producenta.
Nalewka z gruszek na wódce – przepis
Jedną z najpopularniejszych gruszkówek jest wersja zrobiona na wódce. Słodki smak i aromatyczny zapach dojrzałych gruszek świetnie łączą się z goryczą wódki, dając ciekawy, oryginalny rezultat.
Składniki (na około 1 l nalewki):
- 1 kg dojrzałych gruszek,
- 0,7 l wódki,
- 1 kg cukru,
- opcjonalnie: goździki, skórka pomarańczy lub cytryny.
Przygotowanie:
Owoce dokładnie umyj, osusz, obierz i usuń z nich gniazda nasienne. Gruszki pokrój na grube kawałki i włóż je do czystego, wyparzonego słoja. Owoce zasyp cukrem, słój przykryj gazą lub czystą przewiewną ściereczką i odstaw na jeden dzień. Dzięki temu gruszki puszczą sok.
Następnego dnia cukier powinien się rozpuścić. Gruszki możesz dodatkowo poszatkować w mikserze, żeby nalewka miała bardziej wyrazisty smak. Do słoja z owocami dodaj wódkę i opcjonalnie goździki, skórkę cytryny lub pomarańczy. Zadbaj o to, by słój został szczelnie zamknięty. Odstaw naczynie w suche, nienasłonecznione miejsce na co najmniej tydzień.Od czasu do czasu możesz wstrząsnąć słojem w celu wymieszania składników.
Po tygodniu otwórz słój i dokładnie przefiltruj płyn przez gazę lub sitko o bardzo drobnych oczkach. Płyn przelej do czystych butelek i odstaw w ciemne miejsce o temperaturze pokojowej na co najmniej trzy miesiące. Im dłużej nalewka będzie leżakować, tym mocniejszy będzie jej smak. Do gruszkówki można opcjonalnie dodawać szereg przypraw, np. goździki. Warto pamiętać, że ich smak nie odpowiada niektórym osobom. Jeśli ktoś jednak lubi aromat goździków, mimo wszystko nie powinien przesadzać z ich ilością, żeby nie zdominowały smaku nalewki. Z kolei skórka pomarańczy lub cytryny nada nalewce bardziej orzeźwiającego smaku, przywodzącego na myśl słoneczne wakacje.
Nalewka z gruszek z miodem – przepis
Wiele osób preferuje gruszkówkę z dodatkiem miodu. Docenią ją zwłaszcza miłośnicy słodszych trunków. W zależności od rodzaju wykorzystanego miodu końcowy smak nalewki będzie się różnić. Z gruszką świetnie komponuje się np. miód lipowy. Jakich składników jeszcze potrzeba, żeby przygotować aromatyczną gruszkówkę z miodem?
Składniki (na około 1 l nalewki):
- 1 kg dojrzałych gruszek,
- 0,7 l spirytusu 70%,
- 150 ml miodu lipowego,
- 150 ml wody,
- świeży sok z połówki cytryny.
Przygotowanie:
Gruszki dokładnie umyj, wysusz, obierz i usuń gniazda nasienne. Pokrój gruszki na duże kawałki i skrop je świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Owoce przełóż do dużego słoja i zalej je alkoholem. Szczelnie zamknięte naczynie odstaw w chłodne, ciemne miejsce na co najmniej miesiąc.
Po upływie tego czasu otwórz słój i zlej z niego alkohol do innego naczynia. Do miodu dodaj ciepłą wodę (temperatura powinna wynosić maksymalnie 40℃) i dokładnie wymieszaj miksturę, by miała jednolitą konsystencję.Dodaj rozwodniony miód do naczynia z owocami, przykryj je gazą lub przewiewną ścierką i odstaw na około 4 dni.
Co jakiś czas mieszaj zawartość słoja.
Następnie przefiltruj płyn przez gazę lub sitko o bardzo drobnych oczkach. Czasem proces ten trzeba powtórzyć, żeby otrzymać klarowny płyn. Nalewkę rozlej do czystych butelek i odstaw na co najmniej trzy miesiące.
Nalewka z gruszek na spirytusie z dodatkiem miodu jest mocno rozgrzewającym trunkiem, można go więc dawkować w małych ilościach podczas przeziębienia lub stosować go profilaktycznie, żeby wzmocnić organizm. Do tego rodzaju gruszkówki można stosować różne rodzaje miodu. Najlepiej, jeśli pochodzi on z domowej pasieki. Miody, które można kupić w sklepie, często są rozwodnione i mają kiepski smak. Przepis na gruszkówkę z miodem nie zawiera cukru, ale można go użyć zamiennie z sokiem z cytryny, jeśli ktoś preferuje bardzo słodkie trunki.
Spożywanie alkoholu szkodzi zdrowiu. Może prowadzić do uzależnienia oraz zwiększać ryzyko chorób wątroby, serca i nowotworów. Nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu — dla zdrowia najlepiej ograniczyć jego spożycie lub całkowicie z niego zrezygnować.
Zobacz także:
- Przepisy na najlepsze nalewki domowej roboty
- Nalewka z jagód - jak ją przygotować? Sprawdź proste przepisy na ten trunek
- Domowa nalewka aloesowa - jak ją zrobić krok po kroku?