Mignolate Siciliane z przepisu Stefano Terrazzino

Stefano Terrazzino
Stefano Terrazzino w Dzień Dobry TVN
Źródło: Joanna Kruczek/Dzień Dobry TVN
W kuchni Dzień Dobry TVN Stefano Terrazzino przybliżył, jak wygląda Wielkanoc na Sycylii. W sobotę nie chodzi się z koszyczkiem, a w poniedziałki świętuje się wspólnie na świeżym powietrzu. Sprawdź, jak przygotować Mignolate Siciliane z przepisu Stefano Terrazzino. 

Mignolate Siciliane - przepis krok po kroku

Składniki:

  • mąka 00 - 300 g,
    • mąka semola rimacinata - 300 g,
      • świeże drożdże -12 g,
        • oliwa z oliwek - 30 ml,
          • woda - 320 g,
            • cukier - 10 g,
              • sól - 10 g,
                • mortadela - 150 g,
                  • caciocacallo (ser) - 150 g,
                    • czarne oliwki,
                      • cebula - 2,
                        • parmezan,
                          • oliwa,
                            • biały brokuł.

                              Sposób przygotowania Mignolate Siciliane

                              1. Najpierw przygotuj ciasto: jeśli ugniatasz ręcznie, wlej do miski całą wodę, drożdże, olej i cukier. Stopniowo dodawać mąkę i kaszę mannę, mieszając drewnianą łyżką. Dodaj sól, a gdy ciasto będzie bardziej jędrne, odwróć je na stolnicy i dalej wyrabiaj rękami, aż uzyskasz gładką i elastyczną kulkę. Jeśli używasz miksera planetarnego, wymieszaj w misce mąkę i kaszę mannę, rozpuść cukier i drożdże w wodzie i zacznij wylewać mąkę, trzymając haczyk w ruchu. Po kilku minutach dodaj olej, a na koniec sól. Dobrze nawlecz, uformuj kulkę i pozwól jej wyrosnąć w ciepłym miejscu, aż podwoi się (prawie dwie godziny). Podczas gdy ciasto rośnie, poświęcasz się nadziewaniu. Cebulę pokroić w cienkie plasterki i dusić na patelni z oliwą, solą i odrobiną wody. Gotuj pod przykryciem przez około 15 minut i odstaw na bok. Pokrój mortadelę i caciocavallo w kostkę i bez pestek czarne oliwki. Gdy ciasto wyrośnie, podzielić je na dwie części i rozwałkować za pomocą wałka na arkusz o grubości około 5 mm. Posyp cebulę, mortadelę, caciocavallo, oliwki, trochę startego parmezanu, pieprz (obficie) i skrop oliwą na wierzchu. Zwiń i uformuj kiełbasę, dobrze zamykając końce. Teraz najtrudniejsza część przepisu: wyciąć cylindry o grubości 6 cm, położyć je na dłoni lewej ręki, położyć po prawej i lekko ścisnąć, obracając ręce w przeciwnym kierunku, trochę jakby coś odkręcać. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując kilka centymetrów odstępu i piecz w piekarniku statycznym w temperaturze 200 stopni przez 40 minut.

                                Zobacz także:

                                Źródło: Stefano Terrazziono

                                Źródło zdjęcia głównego: Joanna Kruczek/Dzień Dobry TVN

                                podziel się:

                                Pozostałe wiadomości

                                Jak chronić się przed cyberoszustami w czasie przedświątecznych zakupów? Czat z ekspertem
                                Materiał promocyjny

                                Jak chronić się przed cyberoszustami w czasie przedświątecznych zakupów? Czat z ekspertem

                                Grażyna Wolszczak skończyła 65 lat. "Cały czas mi się chce i mam tę ciekawość świata"

                                Grażyna Wolszczak skończyła 65 lat. "Cały czas mi się chce i mam tę ciekawość świata"

                                Serial "Camera Cafe" powraca po 20 latach. "To jeden z najlepszych polskich sitcomów"

                                Serial "Camera Cafe" powraca po 20 latach. "To jeden z najlepszych polskich sitcomów"

                                Michał Koterski po rozstaniu szybko związał się z inną

                                Michał Koterski po rozstaniu szybko związał się z inną

                                Czy modele z wybiegów powinni zarabiać na Instagramie?

                                Czy modele z wybiegów powinni zarabiać na Instagramie?

                                Kate i William na najnowszym rodzinnym zdjęciu. "Dzieci rosną bardzo szybko"

                                Kate i William na najnowszym rodzinnym zdjęciu. "Dzieci rosną bardzo szybko"

                                Wiktoria Gorodeckaja szybko pokochała Polskę i swój zawód. "Woda sodowa nie uderzyła jej do głowy":

                                Wiktoria Gorodeckaja szybko pokochała Polskę i swój zawód. "Woda sodowa nie uderzyła jej do głowy":

                                Lara Gessler świętuje drugą rocznicę ślubu. W Polsce nie ma on mocy prawnej

                                Lara Gessler świętuje drugą rocznicę ślubu. W Polsce nie ma on mocy prawnej

                                Ania Wyszkoni w hołdzie Markowi Jackowskiemu. "To prywatne sprawy, do których chętnie wracam"

                                Ania Wyszkoni w hołdzie Markowi Jackowskiemu. "To prywatne sprawy, do których chętnie wracam"

                                Iga Świątek wyjawiła tajemnicę dotyczącą słynnej czerwonej sukni. "W końcu wyszło tak, że zostałam sama"

                                Iga Świątek wyjawiła tajemnicę dotyczącą słynnej czerwonej sukni. "W końcu wyszło tak, że zostałam sama"

                                Świąteczny zapach w domu. Jak wykonać go samodzielnie? Potrzebujesz tylko dwóch produktów

                                Świąteczny zapach w domu. Jak wykonać go samodzielnie? Potrzebujesz tylko dwóch produktów

                                Jak wygląda codzienność 13-osobowej rodziny? "Ludzie już się przyzwyczaili do tego, jakie ilości zakupów robimy"

                                Jak wygląda codzienność 13-osobowej rodziny? "Ludzie już się przyzwyczaili do tego, jakie ilości zakupów robimy"

                                Co robić, gdy dotyka nas hejt? "Ma na celu poniżenie, ośmieszenie, zastraszenie"
                                Materiał promocyjny

                                Co robić, gdy dotyka nas hejt? "Ma na celu poniżenie, ośmieszenie, zastraszenie"

                                Nowa Rzeczniczka Praw Dziecka doprowadziła Ewę Drzyzgę do łez. "Wzbudziło to we mnie młodzieńczy bunt"

                                Nowa Rzeczniczka Praw Dziecka doprowadziła Ewę Drzyzgę do łez. "Wzbudziło to we mnie młodzieńczy bunt"

                                Świąteczne atrakcje w Zamku Książ. "To wisienka na torcie, którą kończymy rok 2023 z przytupem"
                                Materiał promocyjny

                                Świąteczne atrakcje w Zamku Książ. "To wisienka na torcie, którą kończymy rok 2023 z przytupem"

                                "Święta marzeń". Pobierz nasz e-book i zacznij przygotowania do świąt już dziś
                                Materiał promocyjny

                                "Święta marzeń". Pobierz nasz e-book i zacznij przygotowania do świąt już dziś

                                Gdzie znaleźć uniwersalne prezenty pod choinkę?
                                Materiał promocyjny

                                Gdzie znaleźć uniwersalne prezenty pod choinkę?

                                Jak zatrzymać procesy starzenia? "Bardzo ważne jest to, żeby pamiętać o białkach"
                                Materiał promocyjny

                                Jak zatrzymać procesy starzenia? "Bardzo ważne jest to, żeby pamiętać o białkach"

                                Wygrał fortunę i stracił kontakt z matką. "Obraziła się na mnie, bo nie chciałem dać jej 25 mln dol."

                                Wygrał fortunę i stracił kontakt z matką. "Obraziła się na mnie, bo nie chciałem dać jej 25 mln dol."

                                Ruszyła akcja "Podaruj Misia". Jakie kreacje przygotowały gwiazdy z projektantami?

                                Ruszyła akcja "Podaruj Misia". Jakie kreacje przygotowały gwiazdy z projektantami?

                                Jak ozdobić mieszkanie na święta? "To świetny sposób na zmianę wnętrza"
                                Materiał promocyjny

                                Jak ozdobić mieszkanie na święta? "To świetny sposób na zmianę wnętrza"

                                Była niesłusznie oskarżana o współudział w morderstwie przyjaciółki. Irena Santor przeżyła wiele

                                Była niesłusznie oskarżana o współudział w morderstwie przyjaciółki. Irena Santor przeżyła wiele

                                Aparatem czy smartfonem - czym lepiej tworzyć treści na Instagramie?
                                Materiał promocyjny

                                Aparatem czy smartfonem - czym lepiej tworzyć treści na Instagramie?

                                Zimowe atrakcje turystyczne w Warszawie. "Odpalenie iluminacji, a potem silent disco"
                                Materiał promocyjny

                                Zimowe atrakcje turystyczne w Warszawie. "Odpalenie iluminacji, a potem silent disco"

                                Nie masz pomysłu na prezent? Postaw na sprawdzone, łatwe w doborze kosmetyki
                                Materiał promocyjny

                                Nie masz pomysłu na prezent? Postaw na sprawdzone, łatwe w doborze kosmetyki

                                Kup frytki i wspomóż ważną akcję. To dzięki niej rodzice mogą być blisko chorujących dzieci
                                Materiał promocyjny

                                Kup frytki i wspomóż ważną akcję. To dzięki niej rodzice mogą być blisko chorujących dzieci

                                Zdrowa i szybka kuchnia dla najmłodszych. Na punkcie tych dań dzieci dosłownie oszaleją
                                Materiał promocyjny

                                Zdrowa i szybka kuchnia dla najmłodszych. Na punkcie tych dań dzieci dosłownie oszaleją

                                Udekoruj pierniczki i poczuj magię świąt. Pomysły Darii Ładochy
                                Materiał promocyjny

                                Udekoruj pierniczki i poczuj magię świąt. Pomysły Darii Ładochy

                                ''Gorgonzola. Przepyszna historia''. Pobierz nasz e-book i poznaj przepisy na dania z wyjątkowym włoskim serem.  
                                Materiał promocyjny

                                ''Gorgonzola. Przepyszna historia''. Pobierz nasz e-book i poznaj przepisy na dania z wyjątkowym włoskim serem.  

                                Jak podkreślić biżuterią świąteczne stylizacje? "Ważne, żebyśmy wyglądały olśniewająco"
                                Materiał promocyjny

                                Jak podkreślić biżuterią świąteczne stylizacje? "Ważne, żebyśmy wyglądały olśniewająco"

                                Jakie są oczekiwania inwestorów co do zielonej energii? 
                                Materiał promocyjny

                                Jakie są oczekiwania inwestorów co do zielonej energii? 

                                Szukasz pomysłu na wykwintną przystawkę z Gorgonzolą?  
                                Materiał promocyjny

                                Szukasz pomysłu na wykwintną przystawkę z Gorgonzolą?  

                                Osteopata ostrzega: "Nie kichaj jak alpaka"

                                Osteopata ostrzega: "Nie kichaj jak alpaka"

                                Buty na jesień/zima 2023. Jak szybko i skutecznie wybrać najmodniejszy model?
                                Materiał promocyjny

                                Buty na jesień/zima 2023. Jak szybko i skutecznie wybrać najmodniejszy model?

                                Dlaczego koale przytulają drzewa? Poznaj ciekawostki o tym uroczym zwierzaku
                                Materiał promocyjny

                                Dlaczego koale przytulają drzewa? Poznaj ciekawostki o tym uroczym zwierzaku

                                Pizza pachnąca jesienią w wykonaniu Aleksandry Juszkiewicz. Jakie składniki wybrać?

                                Pizza pachnąca jesienią w wykonaniu Aleksandry Juszkiewicz. Jakie składniki wybrać?

                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                Twój kot lubi się wdrapywać na choinkę? Spryskaj drzewko płynem. "Nie znoszą tego zapachu"

                                Twój kot lubi się wdrapywać na choinkę? Spryskaj drzewko płynem. "Nie znoszą tego zapachu"

                                Robimy drewnianą choinkę. "Jest totalne zero waste"

                                Robimy drewnianą choinkę. "Jest totalne zero waste"

                                Wielkie otwarcie e-sklepu TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                Materiał promocyjny

                                Wielkie otwarcie e-sklepu TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                "The Last of Us" najlepszym serialem 2023 roku. Kiedy drugi sezon?

                                "The Last of Us" najlepszym serialem 2023 roku. Kiedy drugi sezon?

                                Kupujesz gwiazdy betlejemskie w dyskoncie? Zwróć uwagę na cyjacje. Co to takiego?

                                Kupujesz gwiazdy betlejemskie w dyskoncie? Zwróć uwagę na cyjacje. Co to takiego?

                                Halina Mlynkova wspomina jedną z ostatnich rozmów z teściem Janem Nowickim. "Czym zasłużyłam, że mówił mi takie rzeczy".

                                Halina Mlynkova wspomina jedną z ostatnich rozmów z teściem Janem Nowickim. "Czym zasłużyłam, że mówił mi takie rzeczy".

                                Świąteczne historie miłosne, które warto zobaczyć na ekranie

                                Świąteczne historie miłosne, które warto zobaczyć na ekranie

                                Zagięte kości w każdej chwili mogą przebić jej skórę. "Jestem w Polsce jedynym przypadkiem"

                                Zagięte kości w każdej chwili mogą przebić jej skórę. "Jestem w Polsce jedynym przypadkiem"

                                Nastolatka urodziła w lesie. "Personelowi medycznemu powiedziała, że znalazła dziecko" 

                                Nastolatka urodziła w lesie. "Personelowi medycznemu powiedziała, że znalazła dziecko" 

                                Marzena Rogalska wydała zbiór świątecznych opowiadań. "Wszystkie dzieją się w Wigilię"

                                Marzena Rogalska wydała zbiór świątecznych opowiadań. "Wszystkie dzieją się w Wigilię"

                                Ewa Chodakowska pokazała zdjęcia z mamą. "Taki mój prywatny Aniołek"

                                Ewa Chodakowska pokazała zdjęcia z mamą. "Taki mój prywatny Aniołek"

                                Ile zapłacimy za zupy i dania świąteczne Magdy Gessler?

                                Ile zapłacimy za zupy i dania świąteczne Magdy Gessler?

                                Tanie prezenty Mikołajkowe. Czy da się kupić prezent za 30 lub 50 zł w dobie inflacji?

                                Tanie prezenty Mikołajkowe. Czy da się kupić prezent za 30 lub 50 zł w dobie inflacji?

                                Ile zostało niedziel handlowych do końca roku? Czy w wigilię 2023 zrobimy zakupy?

                                Ile zostało niedziel handlowych do końca roku? Czy w wigilię 2023 zrobimy zakupy?

                                Mandat za zostawienie psa pod sklepem? To nie wszystko!

                                Mandat za zostawienie psa pod sklepem? To nie wszystko!

                                Maria Machulska o dorastaniu w domu znanych rodziców. "Chciałam zostać anonimowa"

                                Maria Machulska o dorastaniu w domu znanych rodziców. "Chciałam zostać anonimowa"

                                Spektrum autyzmu diagnozowane jest również u dorosłych. Jak wygląda rozpoznanie?

                                Spektrum autyzmu diagnozowane jest również u dorosłych. Jak wygląda rozpoznanie?

                                Finalistka "MasterChefa" o planach ślubnych. "Jest to temat sporny"

                                Finalistka "MasterChefa" o planach ślubnych. "Jest to temat sporny"

                                Historia Przemka, która łamie serce. "Zasługuje, na to, by móc funkcjonować tak, jak zwyczajne dzieci"

                                Historia Przemka, która łamie serce. "Zasługuje, na to, by móc funkcjonować tak, jak zwyczajne dzieci"

                                Życie w spirali zadłużenia. Jak nie nabrać się na "chwilówkę"?

                                Życie w spirali zadłużenia. Jak nie nabrać się na "chwilówkę"?

                                Święty Mikołaj w Dzień Dobry TVN. "Przyjechał specjalnie dla Państwa i Waszych dzieci"

                                Święty Mikołaj w Dzień Dobry TVN. "Przyjechał specjalnie dla Państwa i Waszych dzieci"

                                Klaudia El Dursi zdradziła, ile kieszonkowego dostaje jej syn. Kwota zaskakuje

                                Klaudia El Dursi zdradziła, ile kieszonkowego dostaje jej syn. Kwota zaskakuje

                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas