Makaron z bobem – świetny pomysł na zdrowe i pożywne danie

Makaron z bobem
Fot. Harald Walker / EyeEm / Getty Images
Wszyscy, którzy kochają makaron, ale mają już dość spaghetti bolognese i penne w kremowym, serowym sosie, zastanawiają się zapewne, jak powiedzieć “dość” monotonii w kuchni. Rozwiązaniem ich dylematów mogą być sprawdzone przepisy na makaron z bobem. Makaron z bobem i boczkiem, suszonymi pomidorami, kurczakiem lub tuńczykiem – to tylko niektóre dania, dzięki którym przekonamy się, ile smaku dodaje potrawom ta niepozorna roślina strączkowa.

Bób jest najstarszą, znaną człowiekowi rośliną strączkową uprawianą już w okresie neolitu. Jego walory smakowe i właściwości odżywcze docenili starożytni Egipcjanie, Rzymianie i Chińczycy. Odniesienia na temat bobu można znaleźć także w Biblii. Mimo upływu wieków popularność tej rośliny wciąż trwa. Bób sam w sobie jest świetną energetyczną przekąską, ale doskonale sprawdza się też jako dodatek makaronu , ryżu, sosów czy sałatek. W czym tkwi jego fenomen?

Bób – cudowny składnik dań

Bób , jak mało która roślina, ma zastosowanie w leczeniu wielu schorzeń. Działa wspomagająco przy anemii, problemach z krążeniem i chorobie Parkinsona. Ponadto zapobiega nowotworom, niweluje stany zapalne w organizmie i działa odkwaszająco. Jest niskokaloryczny (szklanka bobu to około 200 kcal), ma dużo błonnika i prawie nie zawiera tłuszczu, za to jest istną skarbnicą witamin i mikroelementów.

Bób jest dobrym źródłem kwasu foliowego (w 100 gramach jest go aż 423 miligramy), więc szczególnie poleca się go kobietom w ciąży. Zawiera też dużo magnezu, potasu, fosforu, wapnia, żelaza i witamin. Podobnie jak soja, soczewica, czy ciecierzyca, bób jest niezwykle bogaty w wartościowe białko, dzięki czemu doskonale sprawdza się jako zamiennik mięsa u osób, które stosują dietę wegetariańską.

Zobacz film: Jak zrobić prawdziwy włoski makaron w domu. Źródło Dzień Dobry TVN

Makaron z bobem – przepisy

Wszyscy, którzy chcą spróbować makaronu z bobem, mogą śmiało wypróbować dwa proste przepisy, które doskonale sprawdzą się jako zdrowy i pożywny obiad. Mogą też przygotować pyszne pesto z bobu i bazylii – poniżej podpowiadamy, jak je zrobić.

Spaghetti z bobem

Idealna potrawa dla wegetarian. Dzięki dużej zawartości białka i żelaza bób stanowi doskonały zamiennik mięsa.

Składniki (na cztery porcje):

· 1 opakowanie (ok. 500 gramów) makaronu spaghetti,

· 500 gramów świeżego bobu,

· 2 duże cebule,

· 3 ząbki czosnku,

· 3–4 łyżki śmietany albo gęstego jogurtu naturalnego,

· 4 łyżki oliwy z oliwek,

· świeże zioła,

· sól i świeżo zmielony pieprz.

Przygotowanie:

1. Bób wrzuć do garnka z wrzącą, osoloną wodą i gotuj ok. 15 minut pod przykryciem. Ugotowany bób ostudź i obierz ze skórek.

2. Ugotuj makaron według wskazówek na opakowaniu. Zachowaj ok. pół szklanki wody z gotowania, resztę odlej i opłucz makaron pod strumieniem chłodnej wody.

3. Cebule pokrój drobno i podsmaż na patelni.

4. Dodaj bób , starty czosnek i śmietanę. Mieszaj chwilę, a następnie przypraw sos solą, pieprzem i świeżymi, pokrojonymi drobno ziołami. Dolej do sosu wodę z gotowania makaronu i wymieszaj.

5. Wrzuć na patelnię makaron i mieszaj chwilę, aż połączy się z kremowym sosem.

6. Przełóż spaghetti na talerze i posyp świeżo zmielonym pieprzem. Spaghetti z bobem gotowe!

Makaron z bobem i boczkiem

Idealna propozycja dla osób, które nie wyobrażają sobie obiadu bez mięsa. Wyrazisty smak boczku dodaje potrawie charakteru. Makaron z bobem i boczkiem to świetny pomysł na pyszne i pożywne danie.

Składniki (na 4 porcje):

· 1 opakowanie makaronu penne,

· kilka plastrów surowego boczku,

· 500 gramów bobu,

· 3 średniej wielkości pomidory malinowe,

· 2 średniej wielkości cebule,

· 3 łyżki startego sera,

· świeże oregano i bazylia,

· sól i świeżo zmielony pieprz.

Przygotowanie:

1. Makaron wrzuć do osolonej wody i ugotuj al dente.

2. Bób ugotuj w osolonej wodzie, a następnie wystudź i obierz ze skórki.

3. Pomidory sparz wrzątkiem i obierz ze skórki, a następnie pokrój je drobno.

4. Posiekaj drobno cebulę, boczek pokrój w kostkę. Wrzuć je na rozgrzaną patelnię i smaż, aż się zrumienią.

5. Posiekaj drobno świeże zioła.

6. Wrzuć na patelnię ugotowany makaron , bób i pomidory. Dodaj zioła, sól i świeżo zmielony pieprz. Mieszaj chwilę na małym ogniu.

7. Gotowe danie rozłóż na talerze i posyp startym serem. Makaron z bobem i boczkiem gotowy!

Pesto z bobu i bazylii

Bób doskonale sprawdzi się jako baza zielonego pesto z bazylią . W tej postaci jest idealnym dodatkiem do makaronów , ale można podać go jako dip do świeżych warzyw.

Składniki:

· 1 szklanka bobu,

· 4 łyżki orzeszków pinii,

· 6 łyżek oliwy z oliwek,

· 3 ząbki czosnku,

· 4 łyżki startego drobno sera (Parmezan albo Grana Padano),

· pół szklanki wody,

· 1 szklanka listków bazylii (lub więcej).

Przygotowanie:

1. Ugotowany bób wsyp do dzbanka blendera. Dodaj listki bazylii , orzeszki pinii, oliwę z oliwek, świeżo zmielony pieprz, tarty ser i przepuszczony przez praskę czosnek.

2. Miksuj wszystkie składniki, dolewając tyle wody, żeby uzyskać gęsty sos.

3. W razie potrzeby możesz dodać do pesto odrobinę soli.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Kasia Kowalska zabiera fanów w sentymentalną podróż

Kasia Kowalska zabiera fanów w sentymentalną podróż

Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
Materiał promocyjny

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
Materiał promocyjny

Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
Materiał promocyjny

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
Materiał promocyjny

Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
Materiał promocyjny

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
Materiał promocyjny

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas