Dania kuchni polskiej: potrawka z kurczaka, naleśniki zapiekane, babka ziemniaczana, skubaniec i burakowa

Potrawka z kurczaka - przepis

Składniki:

• 1kg udek z kurczaka bez kości 
• 300g selera w korzeniu 
• 500g marchewki
• 200g pietruszki
• 100g pora
• 50g cebuli 
• 4 łyżki masła klarowanego
• 1 mały kubeczek śmietany 18%
• 2 łyżki mąki
• Sól
• Świeżo mielony pieprz 

Sposób przygotowania:

1. Udka kroimy na mniejsze kawałki i następnie obsmażamy na maśle z dodatkiem oliwy lub maśle klarowanym.
2. Po usmażeniu przekładamy do garnka i posypujemy solą oraz pieprzem do smaku.
3. Na patelni na pozostałym tłuszczu podsmażamy pokrojonego w kosteczkę pora razem z cebulką w drobna kosteczkę i dodajemy do mięsa.
4. Następnie dodajemy do garnka starte na grubych oczkach marchewki, seler oraz pietruszkę.
5. Wlewamy do garnka pół szklanki wody i gotujemy na małym ogniu przez 30 min aż mięso i warzywa będą miękkie ale się nie rozpadną.
6. W tym czasie przygotowujemy „zaklepkę” czyli do szklanki z woda dodajemy śmietanę, 2 łyżki maki i szczyptę soli, a następnie mieszamy.
7. Po ugotowaniu się mięsa i warzyw, dodajemy do garnka i mieszamy.
8. Tak przygotowany sos zestawiamy z gazu.
9. Można podawać z ugotowanymi ziemniakami i ogórkiem kiszonym.

Przepisy kulinarne

Masz ochotę na pyszną zupę rybną? Wypróbuj halaszle z przepisu Jaśka Kuronia

Przepisy kulinarne

Sernik - nasze dobro narodowe. Przepisy Justyny Kowal i Basi Dobrzyńskiej na jedno z najlepszych ciast świata

Naleśniki zapiekane z serem - przepis

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 1,5 szklanki wody gazowanej
• 4 jajka
• Szczypta soli
• 4 łyżki roztopionego masła

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki mokre łączymy razem w misce, następnie powoli dodajemy mąkę i mieszamy aż ciasto będzie gładkie. Opcjonalnie dodajemy do środka 4 łyżki roztopionego masła.
2. Całość można odstawić na godzinę do lodówki ale nie trzeba.
3. Smażymy cienkie naleśniki na suchej patelni, jeżeli wcześniej dodaliśmy masło do ciasta.

Masa serowa:

• 1kg sera białego półtłustego w kostce
• 200g gęstej śmietanki 36%
• 2 łyżki cukru pudru 
• 2 żółtka
• 1 laska wanilii
• Dodatkowo masło klarowane do smażenia i maliny do podania

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki miksujemy na gładka masę.
2. Każdego naleśnika smarujemy masa serowa i składamy jak krokieta, a następnie obsmażamy z każdej strony na maśle klarowanym.
3. Naleśniki powinny być złociste i chrupiące. 
4. Podajemy z kwaśnymi owocami dla kontrastu np. z malinami.

Babka ziemniaczana - przepis

Składniki:

• 2kg ziemniaków mączystych
• 1 duża cebula biała
• 3 łyżki mąki
• 3 jajka
• 200g chudego boczku wędzonego w kawałku
• 300g serka koziego do smarowania 
• 200g jogurtu greckiego 
• Listki świeżego oregano

Sposób przygotowania:

1. Boczek i cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni aż się zarumienią. Można zacząć od boczku, a po chwili dodać cebulkę.
2. Ziemniaki trzemy na tarce na małych oczkach żeby powstała gęsta masa.
3. Następnie do środka dodajemy mąkę oraz jajka. 
4. Do masy ziemniaczanej dodajemy podsmażony wcześniej boczek z cebulka oraz pieprz i sól do smaku. 
5. Całość przelewamy do naczynia żaroodpornego posmarowanego uprzednio delikatnie olejem.
6. Zapiekamy około godziny w temperaturze 200 stopni. Jeżeli babka zacznie się za szybko przypiekać od góry to powinniśmy przykryć ją papierem do pieczenia.
7. Podajemy z twarożkiem z serka koziego wymieszanego z jogurtem greckim.

Buraczkowa z lanymi kluseczkami - przepis

Składniki:

• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 700 g buraków
• 3-4 łyżki masła
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 200 ml śmietany kremówki
• sól i pieprz
• cukier do smaku
• ocet do smaku
• majeranek
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej

Sposób przygotowania:

1. Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na maśle. W trakcie dodać posiekany czosnek. Buraki obrać i pokroić w drobną kostkę.
2. Razem z liściem laurowym i zielem angielskim dodać do garnka z cebulą i razem przesmażyć całość zalać wodą i gotować.
3. Gdy buraki będą miękkie, dodać kremówkę. Przyprawić solą, pieprzem, cukrem, octem i majerankiem, zagotować.
4. Jajka wymieszać z mąką, doprawić solą i wylać na gotującą zupę, aby powstały kluseczki.

Pieczony boczek - przepis

Składniki:

• 2,5 kg chudego boczku bez kości
• 1 łyżeczka nasion kopru
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• 2 gwiazdy anyżu
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• 1 kg ziemniaków
• 3 cebule
• 3 jabłka
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzać piekarnik do 240ºC z funkcją pieczenia z dodatkiem pary. Boczek ponacinać od strony skóry na krzyż.
2. Natrzeć całość mięsa sosem sojowym.
3. W moździerzu rozetrzeć nasiona kopru, kolendry i jedną gwiazdę anyżu.
4. Odłożyć jedną łyżeczkę do sosu, a resztą natrzeć mięso od strony skóry.
5. Na blaszce do pieczenia ułożyć kratkę z piekarnika, na niej ułożyć boczek i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 30 minut.
6. Zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec około 2 godzin.
7. Około 40 minut przed końcem na blaszkę do pieczenia dorzucić obrane i pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki oraz cebulę pokrojoną na ćwiartki. Na 10 minut przed końcem dorzucić jabłka pokrojone na ósemki.
8. Boczek podawać z ziemniaczkami, kawałkami pieczonej cebuli i jabłek.

Skubaniec - przepis

Składniki:

• 5 jajek
• 200 g masła
• 160 g cukru+2 łyżki
• 400 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 200 agrestu z kompotu lub innych kwaśnych owoców

Sposób przygotowania:

1. Jajka rozdzielić na białka i żółtka. Masło utrzeć z cukrem na puszystą i jasną masę, dodając w trakcie żółtka. Na koniec do ciasta dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszać na jednolitą masą.
2. Ciasto podzielić na 3 części. Do jednej z nich dodać kakao i jeszcze raz wyrobić, aby całe kakao było równo rozprowadzone w cieście.
3. Wszystkie kawałki ciasta owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na około 30-40 minut.
4. Po tym czasie rozwałkować jedno jasne ciasto i ułożyć w natłuszczonej blasze do pieczenia o wymiarach (20x30 cm). Następnie ciemne i ułożyć na jasnym cieście. Następnie ułożyć owoce.
5. Białka ubić z dwoma łyżkami cukru i ubitą piane wyłożyć na owocach.
6. Na wierzch posypać kawałki porwanego drugiego jasnego ciasta.
7. Piec w rozgrzanym piekarniku do 180ºC i piec przez około 40-45 minut.

Zobacz także:

• Proste, szybkie, tanie dania wg Oli Juszczkiewicz
• Jan Kuroń radzi, jak wykorzystać resztki jedzenia
• Zdrowa i tania dieta? Przedstawiamy 10 sposobów na to, jak ją wprowadzić

Diana Ryściuk

Polecane w Przepisy kulinarne

Świąteczna Madera pełna różnorodnych smaków. "To danie musi znaleźć się na każdym stole"

Materiał promocyjny

Świąteczne dania makaronowe. Szybkie i proste przepisy Sebastiana Olmy

Który fragment Biblii czytamy przed wigilijną kolacją? Polacy mają z tym problem

Co na obiad w piątek? Przepisy na dania rybne, wegetariańskie, wegańskie i zupy

Pozostałe wiadomości

Newsy

Klaudia El Dursi jest w ciąży, nowa prowadząca w "Hotelu Paradise", urodziny Jane Fondy. Podsumowanie dnia

Newsy

Policjanci zaatakowani przez pijanych rodziców. "Zostali pogryzieni"

Gwiazdy

Gwiazda, który nigdy nie przestała być sobą. Jane Fonda kończy 87 lat

Newsy

O której zaświeci pierwsza gwiazdka? Sprawdź, kiedy będzie widoczna w Twoim mieście

Gwiazdy

Znany dziennikarz stracił niemal wszystko. "Formalnie to jestem bezdomny"

Styl życia

Najkrótszy dzień w roku. Czym jest przesilenie zimowe? Sprawdź, jak walczyć z jego objawami

Styl życia

Czeka cię ubieranie choinki? Poznaj sprytny patent na wieszanie bombek

Pogoda

Pogoda na Boże Narodzenie: "Będą bardzo trudne warunki". Najnowsza prognoza

Newsy

Wysokoprzetworzona żywność może powodować raka jelita grubego. Niepokojące wyniki badań

Newsy

Jeden błąd zrujnuje całą Wigilię. Sprawdź, jak go uniknąć