Zapiekanka góralska
Składniki:
- 500 g pieczarek,
- 200 g boczku wędzonego,
- 200 g oscypka,
- 160 g sera gouda,
- 150 g świeżej żurawiny,
- 80 g cukru,
- świeży chrzan,
- 150 g majonezu light,
- 20 g masła,
- do smaku – sól i pieprz,
- 2 bagietki rzemieślnicze,
- 2 pęczki szczypiorku.
Sposób przygotowania:
Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na maśle, aż odparuje nadmiar wody. Doprawić solą i pieprzem. Boczek pokroić w kostkę lub paski i podsmażyć na złoty, chrupiący kolor. Bagietki przekroić i rozłożyć na nich pieczarki oraz boczek. Dodać startą goudę oraz pokrojony w plasterki oscypek.
Zapiekać w piekarniku do rozpuszczenia sera i zarumienienia pieczywa. Żurawinę wsypać do rondelka, zasypać cukrem i gotować przez 20 min. Do majonezu dodać świeży chrzan, wykończyć zapiekankę sosem, żurawiną i szczypiorkiem.
Zapiekanka leśna
Składniki:
- 500 g pieczarek,
- 500 g podgrzybków lub rydzy,
- 200 g startego sera gouda,
- 100 g prażonej cebulki,
- 100 g majonezu light,
- 50 ml oliwy truflowej,
- 5 g tymianku,
- 20 g szczypiorku,
- 5 ząbków czosnku,
- sól i pieprz do smaku,
- 2 bagietki.
Sposób przygotowania:
Pieczarki i grzyby leśne pokroić w plasterki. Podsmażyć na maśle z dodatkiem czosnku i tymianku, aż odparuje nadmiar wody. Doprawić solą i pieprzem. Na przekrojone bagietki wyłożyć przygotowany farsz grzybowy. Posypać startym serem. Zapiekać do uzyskania złocistego koloru. Po wypieczeniu udekorować majonezem truflowym, świeżym szczypiorkiem i prażoną cebulką.
Zapiekanka meksykańska
Składniki:
- 500 g pieczarek,
- 800 g wołowiny (rozbratel),
- 100 g kukurydzy,
- 60 g jalapeño,
- 200 g sera cheddar,
- 100 g papryki chipotle,
- 100 g cebuli,
- 20 g oleju,
- papryka słodka,
- papryka wędzona,
- sól i pieprz,
- 3 bagietki,
- 100 g nachosów.
Sposób przygotowania:
Wołowinę podsmażyć na oleju z drobno pokrojoną cebulą papryką chipotle. Doprawić papryką słodką, wędzoną, solą i pieprzem. Mięso dokładnie usmażyć, przełożyć do naczynia żaroodpornego i włożyć do piekarnika na 2,5 godziny w 160 stopniach Celsjusza pod przykryciem. Pieczarki pokroić i podsmażyć osobno, aż odparuje nadmiar wody. Przekrojone bagietki posmarować niewielką ilością pieczarek. Nałożyć wołowinę, kukurydzę oraz pokrojone jalapeño. Całość posypać startym cheddarem. Zapiekać w opiekaczu do rozpuszczenia sera. Po wypieczeniu można dodać pozostałą część sosu chipotle. Udekorować pokruszonymi nachosami i kolendrą.
Zapiekanka francuska
Składniki:
- 500 g pieczarek,
- 240 g sera brie,
- 200 g sera gruyere,
- 600 g cebuli,
- 100 g sera gouda,
- 50 g świeżego tymianku,
- 200 g masła,
- gałka muszkatołowa (sztuka),
- 20 g cukru lub miodu,
- 3 bagietki.
Sposób przygotowania:
Cebulę pokroić w piórka i smażyć na maśle na małym ogniu, aż będzie miękka i złocista. Pod koniec dodać cukier lub miód, aby uzyskać delikatnie słodki, karmelizowany smak. Pieczarki pokroić i podsmażyć osobno, aż odparuje nadmiar wody. Na przekrojone bagietki wyłożyć pieczarki oraz karmelizowaną cebulę. Dodać pokrojony w plastry ser brie i zasyp pozostałymi serami Posypać tymiankiem. Zapiekać w piekarniku aż sery się rozpuszczą, a pieczywo będzie chrupiące. Wykończyć wszystko świeżym tymiankiem i startą gałką muszkatołową.
Zobacz także:
- Prosty i szybki obiad – zapiekanka makaronowa na kilka sposobów
- Jesienne zapiekanki z ziemniaków według Jaśka Kuronia. Rozgrzeją i przegonią chandrę
- Zapiekanka z mięsem mielonym w trzech odsłonach - makaronowej, ryżowej i ziemniaczanej