Pierwsza restauracja w Polsce z dwoma Gwiazdkami Michelin. Kto jeszcze zdobył wyróżnienie w tegorocznej edycji?
Gwiazdki Michelin dla polskich restauracji
Inspektorzy Michelin w tej edycji odwiedzili 19 warszawskich restauracji, 18 krakowskich, 11 poznańskich oraz jedną z Kościeliska. Restauracja Muga z Poznania zdobyła swoją pierwszą gwiazdkę Michelin, jednocześnie jest to pierwszy lokal z takim odznaczeniem w stolicy Wielkopolski. Wyróżnienie zdobyła także restauracja Nuta z Warszawy.
- Michelin to cel, do którego dążą wszyscy restauratorzy świata. To najwyższe wyróżnienie gastronomiczne będące zobowiązaniem do stałego utrzymywania poziomu oraz do ciągłego rozwoju - powiedział Maciej Dobrzyniecki, prezes Polskiej Akademii Gastronomicznej.
Jedną gwiazdkę dostają restauracje "bardzo dobre i godne uwagi w swojej kategorii", dwie z "rewelacyjną kuchnią wartą odwiedzenia", a trzy z "kuchnią wyjątkową". Jednocześnie są one rozumiane jako: 1 - kuchnia warta postoju, 2 - wartą zmiany zaplanowanej trasy oraz 3 - godne osobnej podróży.
Pierwsza restauracja w Polsce z dwoma gwiazdkami Michelin
Restauracja Bottiglieria 1881 z Krakowa zdobyła drugą gwiazdkę Michelin, jako pierwszy lokal w Polsce. To miejsce oferujące wyjątkową kuchnię, dla którego warto zmienić swoją zaplanowaną trasę podróży.
- Mamy jeszcze większy booking, większą odpowiedzialność za to, co robimy, ale niezmiennie, to co najlepiej potrafimy, to gościmy zawsze gości - powiedział w rozmowie z TVN24 Przemysław Klima, szef kuchni, właściciel restauracji Bottiglieria 1881.
Przewodnik Michelin
Polska po raz pierwszy ma swój wlasny przewodnik - podaje portal TVN24.pl. "W Michelin Guide Poland 2023 są 22 nowości. W sumie 49 restauracji: 19 z Warszawy, 18 z Krakowa, 11 z Poznania i 1 z Kościeliska. Na podstawie weryfikacji i ocen inspektorów 3 restauracje zostały nagrodzone prestiżowymi „gwiazdkami”, siedem otrzymało tytuł Bib Gourmand, a aż 39 znalazło się w rekomendacjach".
Przewodnik Michelin publikowany jest od 1900 roku i jest najważniejszym przewodnikiem kulinarnym na świecie. W tegorocznej edycji objął zasięgiem 62 regiony i miasta, z czego 30 z nich znajduje się w Europie. Przewodnik ten jest numerem jeden nie tylko pod względem historii i reputacji, ale także sprzedaży.
Wyróżnienie Bib Gourmand otrzymały: Molam z Krakowa, Fromażeria i Tu.restaurant z Poznania, Koneser Grill, Kieliszki na Próżnej, Le Braci oraz alewino z Warszawy. Nagroda przyznawana jest za dobry stosunek jakości dań do ich ceny.
Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.
Więcej przeczytasz na TVN24
Zobacz także:
- Gwiazdki Michelin dla kucharzy i restauracji. Kto i jak je przyznaje?
- Joan Roca podczas pierwszej wizyty w Polsce. Co ściągnęło mistrza kuchni aż do Gdańska?
- Poznaj polskiego szefa kuchni, który zdobył gwiazdkę Michelin. "Nie jest to łatwa droga"