Zanim został kucharzem, miał inny pomysł na siebie. Jak wyglądało dzieciństwo Andrzeja Polana?
Andrzej Polan w rodzinnym Wolbromiu
Andrzej Polan, zanim przeprowadził się do Warszawy i rozpoczął karierę gastronomiczną, dorastał w małopolskim miasteczku Wolbromiu. To tutaj chodził do szkoły, którą do dziś wspomina z ogromnym sentymentem. Jak się okazuje - już jako dziecko miał pomysł na swoją przyszłość zawodową.
- Mnie się bardzo podobała praca nauczycieli. Miałem wspaniałą wychowawczynię. [...] Stwierdziłem, że chyba ja zostanę nauczycielem, ale w tym czasie jedną z ulubionych książek już wtedy była "Kuchnia polska". Niesamowicie kręciły mnie zdjęcia tortów, półmisków, ryb na postumentach - wspominał szef kuchni.
Miłość do smakowania i karmienia innych Andrzej Polan wyniósł z rodzinnego domu. Ukochane babcia i mama zawsze dbały o to, by nikt z gości nie wyszedł z ich mieszkania z pustym brzuchem.
- Musiała być zupa, drugie danie i placek. Ja im dużo asystowałem, a ta wiedza kulinarna została mi wpojona do głowy - dodał bohater reportażu.
Z Wolbromia do Warszawy po marzenia
Pasja do gotowania Andrzeja Polana była tak silna, że mimo iż po zdanej maturze ukończył studium nauczycielskie, nie podjął pracy w zawodzie. Wygrał konkurs na kierownika domu wczasowego w Zakopanem, gdzie okazało się, że w kuchni nie ma sobie równych.
- Zacząłem gotować coraz więcej. Pojechałem do Włoch, zostałem szefem kuchni w hotelu, później pojechałem w Polskę, nagle mnie wciągnęła Warszawa. Największym zaszczytem jest uśmiech u gościa, dla którego to przygotowuje. Drugi uśmiech jest na mojej twarzy gdy widzę, że jest pusty talerz - podsumował Andrzej Polan.
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Wszystkie odcinki znajdziesz na Player.pl.
Zobacz także:
- Jak smakuje matcha? Andrzej Polan wypił ją po raz pierwszy i wystawił ocenę
- Andrzej Polan świętuje urodziny w naszej kuchni. Co przyrządził z darów jesieni?
- Na zewnątrz zimno, a u nas w kuchni gorąco. Te dania Andrzeja Polana rozgrzeją was od środka
Autorka/Autor: Zofia Wierzcholska
Reporter: Aleksandra Rek
Źródło zdjęcia głównego: ddtvn