Gorzka czekolada – wartości odżywcze i właściwości zdrowotne. Na co jest dobra?

ciemna czekolada
Fot. Emilija Manevska / Getty Images
Gorzka czekolada dostarcza związków o właściwościach przeciwzapalnych, uspokajających oraz poprawiających zdolność pamięci i koncentracji. Odznacza się niskim indeksem glikemicznym, dlatego w niewielkich ilościach może być spożywana przez osoby na diecie. Gorzka czekolada dostarcza skoncentrowanej dawki energii i poprawia nastrój.

Gorzka czekolada odznacza się wysoką zawartością kakao, której zawdzięcza bogate wartości odżywcze. Stanowi źródło cennych flawonoidów o właściwościach antyoksydacyjnych. Gorzka czekolada wykazuje dobroczynny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, minimalizując ryzyko wystąpienia miażdżycy oraz tworzenia się zakrzepów.

Więcej:

Gorzka czekolada – skład i wartości odżywcze

Czekolada gorzka jest produktem o unikalnym cierpkim smaku oraz licznych właściwościach prozdrowotnych. Produkowana jest z miazgi kakaowej i masła kakaowego. W formie płynnej była spożywana już 3000 lat temu przez mieszkańców Ameryki Południowej, nierzadko z dodatkiem wanilii lub chili. W postaci tabliczki gorzka czekolada pojawiła się około XIX wieku. Wysokie wartości odżywcze gorzkiej czekolady są związane z substancjami występującymi w ziarnach kakaowca, z których jest ona otrzymywana. Skład gorzkiej czekolady obejmuje:

  • węglowodany stanowiące ważne źródło energii,
    • tłuszcz i białko,
      • błonnik pokarmowy,
        • składniki mineralne: magnez, żelazo, cynk, fosfor, potas, wapń,
          • witaminy z grupy B, A i E,
            • związki polifenolowe (flawonoidy roślinne),
              • alkaloidy (kofeina, teobromina).

                Czekolada gorzka – kalorie

                Kaloryczność gorzkiej czekolady jest zależna od zawartości kakao w tabliczce. Wraz ze wzrostem ilości masy kakaowej w produkcie podnosi się także liczba kalorii. Kostka gorzkiej czekolady dostarcza średnio od 30 do 36 kcal. Kaloryczność tabliczki gorzkiej czekolady na 100 g przedstawia się następująco:

                • gorzka czekolada 64% – około 502 kcal,
                  • gorzka czekolada 70% – około 580 kcal,
                    • gorzka czekolada 99% – około 590 kcal.

                      Zobacz także: Deser bananowy – propozycje podania

                      Czy gorzka czekolada jest zdrowa? Właściwości

                      Właściwości gorzkiej czekolady są cenione w wielu regionach światach. Produkt ten stanowi skoncentrowane i dobrze przyswajalne źródło energii, dzięki czemu przyczynia się do poprawy ogólnego samopoczucia i zwiększenia sił witalnych. Gorzka czekolada w swoim składzie ma związki działające pobudzająco na układ nerwowy – kofeinę i teobrominę. Ponadto dostarcza witamin z grupy B oraz magnezu i potasu, które regulują przewodnictwo nerwowe oraz polepszają zdolności poznawcze, to jest: pamięć, uwagę, koncentrację i myślenie. Magnez w gorzkiej czekoladzie wykazuje właściwości uspokajające, a dodatkowo przeciwdziała bolesnym skurczom mięśni i bezsenności. Ważnymi składnikami występującymi w gorzkiej czekoladzie są flawonoidy roślinne, zaliczane do naturalnych przeciwutleniaczy. Związki te neutralizują szkodliwe działanie wolnych rodników tlenowych i wykazują dobroczynny wpływ na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Flawonoidy działają przeciwzapalnie, hamują proces utleniania tzw. złego cholesterolu oraz zmniejszają ryzyko rozwoju miażdżycy. Zapobiegają także tworzeniu się zakrzepów, dzięki czemu chronią przed chorobą niedokrwienną mięśnia sercowego, zawałami serca i udarem mózgu. Zalety gorzkiej czekolady to również: minimalizowanie ryzyka wystąpienia cukrzycy, podnoszenie odporności organizmu, przeciwdziałanie schorzeniom oczu oraz stymulowanie pracy nerek dzięki łagodnym właściwościom moczopędnym. Związki występujące w gorzkiej czekoladzie niwelują niebezpieczeństwo związane z zachorowaniem na nowotwory oraz opóźniają procesy starzenia się skóry. Teobromina zawarta w gorzkiej czekoladzie skutecznie łagodzi napady uciążliwego kaszlu.

                      Zobacz także: Deser czekoladowy – szybkie i smaczne przepisy

                      Gorzka czekolada a odchudzanie

                      Gorzka czekolada spożywana w rozsądnych ilościach może sprzyjać odchudzaniu. Substancje obecne w produkcie działają pobudzająco na przemianę materii oraz wspierają spalanie tłuszczu, chroniąc przed jego nadmiernym odkładaniem się w organizmie. Ponadto gorzka czekolada ma niski indeks glikemiczny (około 22), dzięki czemu nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi, które utrudniają proces odchudzania. Jest również źródłem błonnika pokarmowego, wywołującego uczucie sytości i usprawniającego procesy trawienne. Gorzka czekolada na diecie powinna być spożywana w ilości nie większej niż 3 kostki dziennie.

                      Ile gorzkiej czekolady dziennie?

                      Gorzka czekolada mimo licznych właściwości zdrowotnych nie powinna być spożywana w nadmiernych ilościach, gdyż dostarcza dużej liczby kalorii. Wskazane jest spożywanie jednej, dwóch lub trzech kostek gorzkiej czekolady dziennie. Najlepiej sięgać po nią w czasie deseru do filiżanki kawy lub po ciężkostrawnym posiłku. W niektórych dietach odchudzających gorzką czekoladę zaleca się jeść w ilości 2–3 kostek przed posiłkiem, aby zmniejszyć apetyt.

                      Zobacz film: Rey smakuje czekolady. Źródło: Dzień dobry TVN.

                      Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                      podziel się:

                      Pozostałe wiadomości

                      Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                      Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                      Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                      Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                      Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone  ma na to nietypowy sposób

                      Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone ma na to nietypowy sposób

                      Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                      Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                      Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                      Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                      Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                      Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                      Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                      Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                      Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                      Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                      Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
                      Materiał promocyjny

                      Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

                      W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                      Materiał promocyjny

                      W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                      Kiełek czeka na adopcję

                      Kiełek czeka na adopcję

                      Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                      Materiał promocyjny

                      Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                      Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                      Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                      Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                      Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                      Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                      Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                      Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                      Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                      Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                      Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                      Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                      Materiał promocyjny

                      Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                      Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                      Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                      Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                      Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                      Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                      Materiał promocyjny

                      Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                      Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                      Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                      Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                      Materiał promocyjny

                      Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                      Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                      Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                      Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                      Materiał promocyjny

                      Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                      Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                      Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                      Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                      Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                      Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                      Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                      Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                      Materiał promocyjny

                      Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                      Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                      Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                      Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                      Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                      "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                      "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                      Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                      Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                      Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                      Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                      Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                      Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                      "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                      "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                      Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                      Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                      Materiał promocyjny

                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                      To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                      To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                      Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                      Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                      Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                      Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                      Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                      Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                      Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                      Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                      Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                      Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                      Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                      Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                      "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                      "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                      Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                      Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                      Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                      Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                      "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                      "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas