Sylwia Grodzka-Haba jako pierwsza Polka została wyróżniona przez prestiżowy So Good Magazine, który zaledwie dwa razy w roku wydawany jest przez Books For Chefs, a publikacje skierowane są do profesjonalistów ze świata deserów. - Dla mnie to jest to samo, co gwiazdka Michelin dla szefa restauracji – powiedziała Sylwia.
Desery Polki docenione na świecie
Desery nazywane monoporcjami nie były pierwszym i oczywistym wyborem Sylwii. Jak przyznaje, początkowo marząc o cukierni, wyobrażała sobie, że piec będzie klasyczne i pachnące ciasta. Decyzję zmieniła, gdy znajomy pokazał jej w sieci monodesery przypominające małe dzieła sztuki. Sylwia krok po kroku uczyła się pracy z kremem, aż pewnego dnia opanowała fach do perfekcji.
- To jest metoda wielu prób i błędów, wielu nieprzepasanych nocy i wywalonych kilogramów czekolady. Każdy deser to są różne składniki. Korpus składa się z musu, natomiast w środku tego musu "hulaj dusza, piekła nie ma". Niezależnie, co sobie wymyślimy, praca musi być przygotowana na etapy. Tworzenie receptury, to jest trochę jak wena u artysty, to przychodzi – powiedziała.
Słodkości Sylwii są coraz bardziej wymyślne. Jak mówi, monodesery wymagają precyzji i tego "czegoś".
- Najpierw jedzą oczy. Kompozycja tego deseru na tak małej powierzchni musi być zachwycająca, żeby goście poczuli luksus – wyjaśnia.
Sylwia Grodzka-Haba spełnia największe marzenia
Po 7 latach prób i błędów Sylwia dotarła do momentu, kiedy praca sprawia jej ogromną satysfakcję. Dziś powtarza innym, by nie bali się marzyć i próbowali swoich sił.
- To jest inspirująca historia i mam nadzieję, że te wszystkie dziewczyny, które będą nas oglądać i które mają swoje marzenia, wezmą z tego przykład i przestaną sobie umniejszać i myśleć, że coś jest tak trudne, że nie osiągalne, blokady mamy tylko w głowie. The sky is the limit. Ja jestem Sylwią z Mysłowic i jestem teraz na salonach światowych. To jest coś niewyobrażalnego - podsumowała cukierniczka.
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Wszystkie odcinki oraz Dzień Dobry TVN Extra znajdziesz też na Player.pl.
Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.
Zobacz także:
- Jak zatrzymać chaos w głowie? Japończycy odpowiadają. 5 sposobów, by przestać nadmiernie analizować
- Terapeutka, która zaraża pasją. Jak wspinaczka może pomóc najmłodszym?
- Czy zna przepis na szczęśliwe życie? Prywatne oblicze profesora Bogdana de Barbaro
Autor: Nastazja Bloch
Reporter: Tomasz Brzoza
Źródło zdjęcia głównego: DDTVN