Tarta z karmelowym budyniem i gruszkami - przepis Damiana Kordasa

Tarta z karmelowym budyniem i gruszkami

Ciasto:

• 300 g mąki
• 200 g masła
• 100 g cukru
• 1 jajko

Nadzienie:

• 2 szklanki mleka
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 2 żółtka
• 1 łyżka masła

Karmel:

• 100 g cukru
• 3 łyżki masła
• 75 ml śmietanki 30%

Dodatkowo:

• 5 gruszek
• garść orzechów włoskich

Keks nie tylko na święta – jak go przygotować? Przepisy, które warto poznać

Żur żeniaty - śląski przepis na wielkanocną zupę

Tarta z karmelowym budyniem i gruszkami - sposób przygotowania

1. Z podanych składników wyrób ciasto. Najlepiej jak najszybciej, żeby rękoma za bardzo nie dodać ciastu temperatury. Odstaw na 30 minut do schłodzenia, a po tym czasie rozwałkuj i przełóż na formę do tarty. Ponakłuwaj je widelcem, a dodatkowo przykryj papierem do pieczenia i wsyp na nie obciążenie jak np suchą fasolę lub specjalne kulki ceramiczne.
2. Tak przygotowane wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut. Po tym czasie zdejmij papier z obciążeniem i wstaw ponownie na 10 minut do piekarnika.
3. W tym czasie przygotuj budyń: szklankę mleka połącz z żółtkami, skrobią ziemniaczaną a drugą szklankę mleka zagotuj. Gdy to nastąpi zmniejsz ogień na minimalny, dodaj mleko z dodatkami i gotuj około 1 minutę.
4. W rondelku roztop cukier, a gdy stanie się płynny i złoty, dodaj po kawałku masło, a na sam koniec porcjami śmietankę (chodzi o to, by nie dodać wszystkiego naraz, bo to obniży temperaturę patelni i karmel zacznie się karmelizować).
5. Powstały karmel połącz z budyniem.
6. Gruszki obierz ze skóry, wydrąż gniazda nasienne i podziel na 4 części.
7. Na tartę wylej przygotowany budyń karmelowy i połóż ćwiartki gruszek, a całość posyp orzechami włoskimi. Tak przygotowaną tartę piecz w 180 stopniach przez około 20 minut.

Zobacz także:

• Budyń w roli głównej! Zobacz, na ile sposobów przyrządza go Szymon Czerwiński
• Drożdżówki i kruche ciasto z budyniem w roli głównej
• Smażony budyń? Ten deser podbija świat

Polecane w Przepisy kulinarne

Wlej to do kaloryfera, a w domu będzie pięknie pachnieć

Jak się nie przewrócić na śliskim chodniku? Sprawdź, co założyć na buty, aby się nie poślizgnąć i przetrwać gołoledź

Przed nami mrozy, a wraz z nimi możliwe wychłodzenia. Jak pomóc osobie w stanie hipotermii?

Materiał promocyjny

Szybki i smaczny obiad z mrożonych warzyw. Oto propozycje Piotra Kucharskiego

Pozostałe wiadomości

Gwiazdy

Córka Jacka Kaczmarskiego była wykorzystywana przez ojca. "Kobietom się po prostu nie wierzy"

Zdrowie

Spędzasz w toalecie dużo czasu? To może negatywnie się odbić na twoim zdrowiu

Gwiazdy

Znana influencerka dowiedziała się, że ma raka

Zdrowie

Bezdech senny to nie tylko męski problem. Kiedy i u kogo może się rozwinąć?

Styl życia

Poznajcie uczestników "LEGO Masters. Kierunek Polska"!

Zdrowie

Dzieci łysieją ze stresu. "Nie można w nieskończoność mobilizować swoich sił"

Gwiazdy

Daria Marx wraca z nowym utworem. "Dobrze jest mierzyć wysoko"

Psychologia

Odczuwasz silny lęk przed pracą? To może być ergofobia

Trendy modowe

Czym są "square toe boots"? Poznaj najgorętszy trend nadchodzącej zimy

Newsy

Bezpłatne konsultacje notarialne w kawiarence Dzień Dobry TVN