Śniadanie, które syci na długo. Przepisy Kacpra Sproskiego z jajkami i serem w roli głównej
Kanapka "jajo-chlebek" z pastą jajeczną i chrupiącym boczkiem
Składniki:
- 12 kromek chleba pszenno-żytniego rzemieślniczego,
- 10 jajek - 6 do pasty, 4 do moczenia chleba,
- 200 ml mleka,
- 150 g Majonezu Wielkopolskiego,
- 10 g rzodkiewek,
- 2 pęczki szczypiorku,
- 200 g boczku w plastrach,
- 4 duże pomidory,
- 3 sałaty rzymskie,
- 2 łyżki oleju,
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
Ugotuj 6 jajek na twardo, przez około 9 minut od włożenia do wrzątku. Ostudź, obierz i rozgnieć widelcem. Rzodkiewki i szczypiorek drobno pokrój. Wymieszaj z jajkami i majonezem. Dopraw solą oraz pieprzem. Boczek usmaż na suchej patelni, aż będzie chrupiący. Przełóż na ręcznik papierowy. Pozostałe 4 jajka roztrzep z mlekiem, szczyptą soli i pieprzem. Krótko zanurzaj kromki z obu stron. Na patelni rozgrzewaj partiami olej. Smaż chleb na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony, do zrumienienia i ścięcia jajka. Na 6 kromkach ułóż sałatę, pastę jajeczną, plastry pomidora i po 2 plastry boczku. Przykryj pozostałymi kromkami. Podawaj od razu.
Śniadaniowa sałatka z pieczonymi ziemniakami i jajkiem
Składniki:
- 1,2 kg ziemniaków,
- 6 jajek,
- duży świeży ogórek,
- pęczek rzodkiewki,
- pęczek szczypiorku,
- 180 g Majonezu Wielkopolskiego,
- 3 łyżki oleju,
- łyżka soku z cytryny,
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
Ziemniaki umyj i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Jeśli mają cienką skórkę, nie musisz ich obierać. Wymieszaj z olejem, solą i pieprzem. Rozłóż w jednej warstwie na dużej blasze. Piecz w 220 stopniach, góra-dół, przez 30-40 minut, aż będą miękkie i rumiane. W połowie pieczenia przemieszaj. Następnie wystudź. Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz i pokrój na ćwiartki. Ogórka i rzodkiewki pokrój, a szczypiorek posiekaj. Jeśli ogórek ma dużo wodnistych pestek, usuń je łyżeczką. Majonez wymieszaj z sokiem z cytryny. Połącz z ziemniakami, ogórkiem, rzodkiewką i większością szczypiorku. Dopraw solą i pieprzem. Na wierzchu ułóż jajka i posyp pozostałym szczypiorkiem.
Zapiekanka jajeczna z serem, szynką i szczypiorkiem
Składniki:
- 12 jajek,
- 200 ml mleka,
- 100 ml śmietanki 30%,
- 200 g sera żółtego Mlekpol w plastrach,
- 250 g szynki w plastrach,
- pęczek szczypiorku,
- duży pęczek koperku,
- 15 g masła do posmarowania formy,
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzej do 180 stopni, góra-dół. Formę posmaruj masłem. Szynkę pokrój w szerokie paski. Szczypiorek i koperek posiekaj. Jajka roztrzep z mlekiem i śmietanką. Dodaj szczypiorek, większość koperku, pieprz i niewielką ilość soli. W formie rozłóż połowę plastrów sera i całą szynkę. Wlej masę jajeczną. Na wierzchu ułóż pozostały ser. Piecz przez 30-35 minut, aż środek się zetnie, a wierzch lekko zrumieni. Jeśli środek pozostaje płynny, piecz przez kilka minut dłużej. Odstaw na 5 minut, posyp pozostałym koperkiem i podziel na 6 porcji.
Papryki śniadaniowe zapiekane z jajkiem, wołowiną i serem
Składniki:
- 6 dużych, szerokich papryk ramiro,
- 600 g wołowiny mielonej,
- cebula,
- 500 ml bulionu wołowego lub warzywnego,
- liść laurowy,
- 2 ziarna ziela angielskiego,
- 3 łyżki oleju,
- 100 g suchej kaszy bulgur,
- 150 g świeżego szpinaku,
- 6 jajek,
- 150 g sera Złoty Mazur Mlekpol w plastrach,
- mały pęczek świeżej kolendry,
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
Wołowinę dopraw solą i pieprzem. Obsmaż w małym garnku na 2 łyżkach oleju. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż jeszcze przez 2 minuty. Kaszę ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Szpinak podgrzej na patelni, aż zwiędnie. Odsącz i posiekaj. Kaszę oraz szpinak przestudź. Papryki przekrój wzdłuż i usuń gniazda nasienne. Ułóż przecięciem do góry, posmaruj pozostałą łyżką oleju. Jajka roztrzep i wymieszaj z kaszą oraz szpinakiem. Dopraw solą i pieprzem. W paprykach rozłóż wołowinę, a następnie masę jajeczną. Nie wypełniaj ponad brzegi. Piecz przez 15-20 minut, aż jajka się zetną. Rozdziel całe opakowanie sera pomiędzy 12 połówek i dopiecz przez 3-5 minut, do roztopienia. Posyp świeżą kolendrą i podawaj.
Zobacz także:
- Proste i smaczne przepisy na śniadanie rodzeństwa Gąsiewskich. Bez problemu przygotujesz je w domu
- Przepisy na słodki początek dnia. Śniadania, które rozpieszczają podniebienie
- Idealne śniadanie do szkoły i pracy, które zmieści się w lunchboxie