Anna Kalczyńska i najlepsze pierogi w Warszawie. "Jestem w pierogowym raju"

Ania Kalczyńska w pierogowym raju
Jak zrobić dobre pierogi z kapustą i grzybami, które tradycyjnie pojawiają się na wigilijnym stole? Domowe pierogi z kapustą i grzybami podaje się w towarzystwie czerwonego barszczu, lub ze skwarkami. Poznajcie przepis na pyszne pierogi! Anna Kalczyńska postanowiła dowiedzieć się, gdzie powstają najlepsze pierogi w Warszawie.

Anna Kalczyńska w warszawskiej pierogarni

Ania Kalczyńska przed pandemią spędziła poranek sprzedając najlepsze pierogi w Warszawie. Zobaczcie jak powstają te małe arcydzieła sztuki kulinarnej. Jak warszawiacy przygotowują się do Wigilii? Czy sami przygotowują wszystkie dania, czy raczej zamawiają catering? Jak dowiedziała się prowadząca Dzień Dobry TVN, mieszkańcy stolicy stawiają na tradycyjne potrawy: barszczyk, uszka, pierogi.

- Krokiety, dziesięć rodzajów pierogów... jestem w pierogowym raju. Już nie mogę doczekać się tej Wigilii. Wszystkiego dobrego na Święta! - mówiła Ania Kalczyńska

Tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami

Tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami to czasochłonne danie. Można je przygotować z suszonymi lub mrożonymi grzybami. Istnieje też przepis na drożdżowe pierogi z kapustą i grzybami z piekarnika.

Zobacz też: Lepienie pierogów – sprawdzone sposoby >>>

Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami – z czym podawać?

Pierogi z kapustą i grzybami to danie, które często gości na polskich wigilijnych stołach. Przepis na nie można znaleźć w niejednej książce kucharskiej poświęconej tradycyjnej kuchni polskiej. Jest w nich wszystko, co kojarzy się nam z nadwiślańskimi smakami. Znaleźć w nich można kiszoną kapustę i grzyby, które wielu z nas zbiera w trakcie rodzinnego grzybobrania. Pierogi z kapustą i grzybami w wersji podstawowej nie należą do dań bardzo kalorycznych (171 kcal/100g). Z reguły nie ma to znaczenia, gdyż większość miłośników pierogów bardzo rzadko jada je bez podwyższających kaloryczność potrawy dodatków.

Czym okrasić pierogi z kapustą i grzybami? To pytanie zadają sobie raczej osoby niebędące na diecie odchudzającej. Podaje się je m.in. z tłustymi skwarkami lub ze smażoną cebulą. Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami z reguły serwuje się z barszczem czerwonym. Wyśmienicie smakują też z sosem borowikowym. Zwolennicy niebanalnych rozwiązań mogą pokusić się o przygotowanie świątecznych pierogów z kapustą i grzybami w sosie z sera pleśniowego. Ciekawym dodatkiem do tego dania może okazać się sos buraczany.

Zobacz też: Co ugotować na Święta Bożego Narodzenia? >>>

Trzymając w ręku przepis na pierogi z kapustą i grzybami , trzeba wiedzieć, że jest to danie czasochłonne. Na szczęście pierogi można przygotować przed świętami i zamrozić.

Farsz na pierogi z kapustą i grzybami

Do pierogów z grzybami i kapustą nie potrzeba świeżych składników. Stanowi to ogromne ułatwienie i pozwala cieszyć się smakiem tego dania przez cały rok. Niektórzy przygotowują pierogi z kapustą i grzybami suszonymi , inni zaś decydują się na pierogi z kapustą i grzybami mrożonymi . Warto jednak wiedzieć, że suszone grzyby przed użyciem należy opłukać, zalać wodą i namoczyć (najlepiej na całą noc). Wypłukania wymaga również kapusta, ale tylko wtedy, gdy jest zbyt kwaśna. Mięsożercy mogą zmodyfikować podstawowy przepis i przygotować pierogi z kapustą, grzybami i mięsem.

Zobacz też: W kuchni Dzień dobry TVN: twarożek w roli głównej >>>

Ciasto na pierogi z kapustą i grzybami – z mąki pszennej, z drożdżami, bezglutenowe

Ciasto na pierogi zazwyczaj wyrabiane jest z mąki pszennej, wody, jajka, soli, oleju. Osoby, którym znudziła się tradycyjna wersja tego dania, mogą zrobić drożdżowe pierogi z kapustą i grzybami z piekarnika. Są lekkie, a ich przygotowanie zajmuje mniej czasu. Pieczone pierogi z kapustą i grzybami można jeść na zimno. Nie wymagają żadnych dodatków. Miłośnicy polskich pierogów, którym brakuje czasu na ich samodzielne zrobienie, mogą kupić gotowe mrożone pierogi z kapustą i grzybami leśnymi. Można je dostać niemal w każdym markecie. Z pierogów z kapustą i grzybami nie muszą rezygnować chorzy na celiakię i stroniący od glutenu zwolennicy zdrowego odżywiania. Ciasto do bezglutenowych pierogów można przygotować z mąki kukurydzianej.

Przepis na pierogi z kapustą i grzybami

Składniki na ciasto (na 50 pierogów):

  • 2 szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka soli,
      • ½ łyżki oleju,
        • około 1 szklanki ciepłej wody.

          Składniki na farsz do pierogów z kapustą i grzybami:

          • pół litrowego słoika suszonych grzybów,
            • 500 g kiszonej kapusty,
              • ½ pietruszki,
                • 1½ cebuli,
                  • sól i pieprz do smaku,
                    • 1½ łyżki oleju.

                      Przygotowanie pierogów z kapustą i grzybami:

                      1. Grzyby opłucz, zalej wodą i odstaw przynajmniej na 6 godzin. Po tym czasie ugotuj je razem z obraną pietruszką w wodzie, w której się moczyły. Gdy grzyby osiągną odpowiednią miękkość, dodaj odrobinę soli i pieprzu do smaku.
                        1. Kapustę ugotuj w 200 ml wody. Gdy będzie już wystarczająco miękka, odciśnij ją.
                          1. Ugotowane grzyby i pietruszkę odcedź, a wywar zachowaj (można przygotować na nim zupę grzybową).
                            1. Grzyby i kapustę zmiel w maszynce do mięsa o dużych oczkach lub posiekaj na desce.
                              1. Cebulę podsmaż na patelni na rozgrzanym oleju, a gdy będzie odpowiednio zeszklona, wymieszaj ją z resztą składników farszu.
                                1. Przesianą mąkę wysyp na stolnicę, utwórz z niej niewielki kopczyk z wgłębieniem na środku, po czym dodaj sól, olej i ciepłą wodę.
                                  1. Zagnieć ciasto na pierogi, zagarniając mąkę od zewnątrz kopczyka w kierunku wgłębienia. Wyrabiaj je ok. 15 minut. Po tym czasie powinno być odpowiednio miękkie i elastyczne. Przełóż ciasto do miski i przykryj ściereczką. Wstaw wodę na pierogi.
                                    1. Ciasto podziel na dwie części, każdą rozwałkuj i za pomocą szklanki wytnij kółka. Na każde kółko nałóż farsz, złóż na pół i sklej brzegi.
                                      1. Pierogi wrzucaj do wrzącej wody i gotuj od 3 do 5 minut.

                                        Autor: Adrian Adamczyk

                                        podziel się:

                                        Pozostałe wiadomości

                                        Kasia Kowalska zabiera fanów w sentymentalną podróż

                                        Kasia Kowalska zabiera fanów w sentymentalną podróż

                                        Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

                                        Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

                                        Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                        Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                        Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

                                        Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

                                        Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                        Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                        Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                        Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                        Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                        Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                        "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                        "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                        11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                        11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                        Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                        Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                        Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                        Materiał promocyjny

                                        Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                        Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                        Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                        Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                        Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                        Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                        Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                        Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
                                        Materiał promocyjny

                                        Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

                                        Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                        Materiał promocyjny

                                        Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                        Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                        Materiał promocyjny

                                        Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                        Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                        Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                        Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                        Materiał promocyjny

                                        Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                        Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                        Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                        Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                        Materiał promocyjny

                                        Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                        Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                        Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                        Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                        Materiał promocyjny

                                        Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                        Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                        Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                        Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                        Materiał promocyjny

                                        Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                        Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                        Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                        Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                        Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                        Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                        Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                        Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                        Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                        Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                        Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                        "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                        "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                        Materiał promocyjny

                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                        Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                        Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                        "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                        "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                        Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                        Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                        Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                        Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                        Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                        Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                        Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                        Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                        Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                        Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                        Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                        Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                        "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                        "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                        Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                        Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas