Omlet, quiche i bułeczki

Omlet
Omlet
Dziś w kuchni Dzień Dobry Wakacje niepodzielnie rządziła zwyciężczyni 2. edycji "MasterChefa" Beata Śniechowska. Przygotowała: Omlet z młodymi ziemniakami, kwiatami cukinii i kabanosami, Letnią sałatkę w stylu „surf & turf”, Quiche z zielonymi warzywami, bryndzą i kabanosami i Musztardowe bułeczki. Pycha!

Omlet z młodymi ziemniakami, kwiatami cukinii i kabanosami

Składniki:

4 duże jaja

3 młode ziemniaki (ugotowane: al dente)

3 - 4 kwiaty cukinii

1 kabanos drobiowy

2 łyżki posiekanego szczypiorku

Klarowane masło do smażenia

Sól morska, świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Kabanosa oraz młode ziemniak koimy w cienkie plastry. Do dużej miski wbijamy jajka, doprawiamy solą oraz pieprzem i mieszamy rózgą. Na teflonowej patelni rozgrzewamy klarowane masło, przesmażamy ziemniaki z kabanosami. Pomiędzy ziemniakami i kabanosami układamy kwiaty cukinii i całość zalewamy masą jajeczną. Smażymy omlet, potrząsając od czasu do czasu patelnią. Gdy spód omleta będzie już zrumieniony a wierzch będzie już ścięty, to przykrywamy patelnię talerzem lub płaską pokrywką, odwracamy ją do góry dnem i przekładamy omlet na talerz. W momencie gdy omlet znajdzie się na talerzu delikatnie zsuwamy go z powrotem na patelnię i smażymy aż omlet będzie ścięty. Gotowy omlet posypujemy szczypiorkiem. Omlet można pokroić na mniejsze kawałki w kształcie trójkątów i podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Letnia sałatka w stylu „surf & turf”

Składniki:

6 dużych krewetek tygrysich

150 g kabanosów wieprzowych

Garść pomidorków koktajlowych

Miks ulubionych sałat (roszponka, rukola, radicchio, cykoria itp.)

4 łyżki oliwy z oliwek

2 rozgniecione ząbki czosnku (w skorupkach)

4 gałązki natki pietruszki

½ cytryny cytryny

50 ml białego, wytrawnego wina

Sól morska, świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Krewetki płuczemy pod zimną wodą, usuwamy główki, pancerze, jelita i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego. Kabanosy kroimy na kawałki o długości ok. 4 cm. Końcówki kabanosów nacinamy na krzyż. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i smażymy kabanosy. Usmażone kabanosy ściągamy z patelni. Jeżeli tłuszcz się nie przypalił to na tą samą patelnię wlewamy jeszcze 1 łyżkę oliwy, dodajemy czosnek, ćwiartkę cytryny, natkę pietruszki, krewetki i krótko razem smażymy (ok. 1 minuta na 1 stronie). Następnie przewracamy krewetki na drugą stronę, wlewamy białe wino, które następnie redukujemy (na koniec można dodać 1 łyżeczkę masła). Czosnek, cytrynę, i pietruszkę usuwamy z patelni, do krewetek dodajemy podsmażone kabanosy i chwilę razem dusimy razem ok. 1 minuty. Do miski przekładamy miks sałat, krewetki, kabanosy, pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe i mieszamy. Całość polewamy sokiem z cytryny, oliwą i doprawiamy solą oraz pieprzem.

Quiche z zielonymi warzywami, bryndzą i kabanosami

Składniki:

Kruche ciasto:

250 g mąki pszennej

120 g zimnego masła pokrojonego w kostkę

1 żółtko

1 płaska łyżeczka soli

2 łyżki wody

Masa śmietanowo – jajeczna:

4 jajka

120 ml śmietanki (30%)

80 g bryndzy

Sól morska, czarny pieprz

Dodatki:

200 g kabanosów drobiowych

200 g bobu

150 g zielonego groszku

Przygotowanie:

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy zimne masło i siekamy nożem. Następnie dodajemy sól, żółtko, wodę i szybko wyrabiamy ciasto. Ciasto owijamy folią spożywczą i odstawiamy na ok. 30 minut do lodówki. Po upływie 30 minut piekarnik nagrzewamy do temperatury 190°C. Ciasto wyjmujemy na oprószoną mąką stolnicę, rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm i wykładamy nim ceramiczną formę do pieczenia (możemy też wykorzystać małe foremki na quiche lub tarty o średnicy ok. 8 – 10 cm). Następnie ciasto przykrywamy folią aluminiową i obciążamy np. suchą fasolą. Tak przygotowany spód od quiche wkładamy do nagrzanego piekarnika. Po ok. 18 - 12 minutowym czasie pieczenia wyciągamy podpieczone ciasto, odkładamy suchą fasolę, odsłaniamy folię aluminiową i studzimy. W międzyczasie w garnku zagotowujemy wodę z solą. Do wrzącej wody wrzucamy bób, gotujemy 3 minuty, dorzucamy zielony groszek i gotujmy razem 2 minuty (warzywa powinny być al dente). Następnie odcedzamy warzywa i przekładamy do miski z lodem w celu zatrzymania procesu gotowania. Kabanosy kroimy pod kątem na cienkie plasterki. W misce ucieramy bryndzę ze śmietanką. Do masy serowej dodajemy jajka, doprawiamy solą oraz pieprzm i dokładnie mieszamy. Temperaturę w piekarniku obniżamy do 180°C. Masę jajeczną wylewamy na wystudzony spód, układamy kabanosy, bób, groszek i wstawiamy do piekarnika na ok. 20 minut. Po upieczeniu quiche studzimy i kroimy na porcje. Quiche w takiej postaci można podawać zarówno na gorąco, jak i na zimno.

Musztardowe bułeczki Składniki (na ok. 6 - 7 małych bułeczek):

55 g masła w temperaturze pokojowej

100 g maki

2,5 g proszku do pieczenia

2 łyżeczki musztardy

80 g kabanosów (pokrojonych w plastry o grubości ok. 1cm)

2 łyżki posiekanego szczypiorku

3 jaja

3 pieczarki średniej wielkości

Sól morska, pieprz

Przygotowanie:

Pieczarki myjemy, osuszamy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Jajka wbijamy do dużej miski, dodajemy rozpuszczone masło, musztardę, sól, pieprz i mieszamy. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy bezpośrednio do miski z masą jajeczną. Na koniec dodajemy kabanosy, szczypiorek, pieczarki i wszystko dokładnie mieszamy. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C. Ciasto przelewamy do foremek na muffinki i pieczemy ok. 15 – 18 minut.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Klaudia El Dursi odsłania kulisy 8. edycji "Hotelu Paradise". "To buduje intensywne emocje"

Klaudia El Dursi odsłania kulisy 8. edycji "Hotelu Paradise". "To buduje intensywne emocje"

Żona króla Karola III wycofuje się z pełnienia oficjalnych obowiązków

Żona króla Karola III wycofuje się z pełnienia oficjalnych obowiązków

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

Orły 2024. Maja Ostaszewska z synem, Magdalena Cielecka w srebrnych cekinach

Orły 2024. Maja Ostaszewska z synem, Magdalena Cielecka w srebrnych cekinach

Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 
Materiał promocyjny

Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 

Obejrzałam 1. odcinek "Hotelu Paradise 8". Tej jednej rzeczy się nie spodziewałam

Obejrzałam 1. odcinek "Hotelu Paradise 8". Tej jednej rzeczy się nie spodziewałam

Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
Materiał promocyjny

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
Materiał promocyjny

Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
Materiał promocyjny

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
Materiał promocyjny

Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
Materiał promocyjny

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
Materiał promocyjny

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas