Olej źródłem wartości odżywczych
Każdego dnia podejmujemy małe i większe decyzje, które wpływają na nasze samopoczucie i zdrowie. Wśród nich bardzo ważną rolę odgrywają nasze wybory żywieniowe. Czy wiesz, że wprowadzenie już nawet niewielkich zmian w kuchni, z czasem może przynieść duże efekty?
Jednym z kluczowych składników codziennego gotowania jest olej roślinny. Używamy go zarówno do smażenia, jak i na zimno. Przy wyborze oleju ważne jest uwzględnić jego wartości odżywcze.
Oleje roślinne – zalety
Oleje roślinne zależnie od źródła pozyskiwania surowca są cennym źródłem wielu wartości odżywczych są . bogatym źródłem kw. tłuszczowych omega-3 (np. olej rzepakowy, olej lniany, olej z lnianki), zawierają też witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, w tym witaminę K (np. olej rzepakowy), która pomaga w utrzymaniu zdrowych kości czy witaminę E (np. olej rzepakowy), która pomaga w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym.
Rodzaje olejów roślinnych
Na rynku dostępna jest bogata oferta olejów roślinnych. Jakie są ich rodzaje?
Olej rzepakowy to nasz rodzimy olej , który jest naturalnym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, a także witaminy E i K, dzięki czemu jest cennym składnikiem codziennej diety. Ponadto, wspomaga wchłanianie witaminy A i D oraz pozostałych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Olej rzepakowy jest olejem o uniwersalnym zastosowaniu – nadaje się zarówno do dań przygotowywanych na ciepło jak i zimno.
Olej lniany – to olej bogaty w kwasy omega-3, zawiera ich aż 50-55 g w 100 g produktu. Cechuje się on specyficzną goryczką, która świetnie wzbogaci dressing sałatki, ale to też świetny wybór do kanapek, polewania gotowych potraw czy tradycyjnych śledzi.
Olej z pestek dyni także ceniony jest głownie za walory smakowe – lekko orzechowy smak, głęboki kolor i aromatyczny zapach. Dodatkowo, jest on bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, co sprzyja w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi.
Włącz olej roślinny do diety
Olej roślinny, w zależności od rodzaju, wykorzystamy w kuchni do smażenia, pieczenia jako dodatek do sałatek, dressingów, past kanapkowych, kasz, zup, marynat oraz sosów. W ten sposób nie tylko wzbogacamy smak przygotowanych przez nas dań, ale też dostarczamy do organizmu wartości odżywcze.
Moc trzech ziaren w jednym oleju
Olej rzepakowy, lniany i z pestek dyni to bogactwo cennych właściwości. Jeżeli chcesz je wszystkie włączyć do swojego codziennego menu, możesz zrobić to za pomocą Oleju Kujawskiego 3 Ziarna.
Kujawski 3 Ziarna to olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia polskich nasion, wzbogacony olejem lnianym i olejem z pestek dyni. Jest naturalnym źródłem cennych wartości odżywczych, w tym wspomnianych wcześniej kwasów omega-3 oraz witamin E i K.
Olej Kujawski 3 Ziarna to dobry wybór do smażenia i pieczenia – ma wysoką stabilność, a jego temperatura dymienia to 240-250°C. Wykorzystasz go też do sałatek.
Produkt umieszczono w ciemnej butelce, by chronić jego zawartość przed niekorzystnym działaniem światła.
Smakowite przepisy z olejem z trzech ziaren
Zastanawiasz się, jakie pyszne potrawy można przygotować z pomocą Oleju Kujawskiego 3 Ziarna? Możesz wypróbować przepis na rumsztyk z mięsa wieprzowego z cebulką.
Składniki:
- 600 g mięsa wieprzowego z łopatki
- kilka łyżek gorącej wody
- 3 cebule
- 2 łyżki musztardy dijon
- 8-10 łyżek oleju Kujawskiego 3 Ziarna
- sól
- pieprz
Jak przygotować to danie? Mięso drobno siekamy lub mielimy w maszynce o dużych oczkach. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy gorącą wodę. Dłonie zwilżamy olejem Kujawskim i formujemy owalne kotleciki. Kotleciki układamy na desce, spłaszczamy i smarujemy musztardą dijon. Na dużej patelni rozgrzewamy 4 łyżki oleju Kujawskiego 3 Ziarna. Wkładamy kotlety i smażymy na wolnym ogniu 6-8 minut z obu stron na rumiano. Zdejmujemy kotlety z patelni i trzymamy w cieple pod przykryciem. Cebule obieramy, płuczemy, kroimy w talarki. Wkładamy na patelnię, na której smażyły się kotlety. Dodajemy resztę oleju Kujawskiego 3 Ziarna. Smażymy cebulę przez kilka minut, aż się zezłoci. Do gotowej cebuli dokładamy kotleciki, podlewamy odrobiną wody, przykrywamy pokrywką i podsmażamy kilka minut, by smaki się połączyły.
Olej Kujawski 3 Ziarna wykorzystasz też przy daniach na słodko. Przygotuj szarlotkę na kruchym cieście z pianką.
Składniki:
Ciasto kruche
- 6 żółtek
- 5-6 łyżek zimnej wody
- 3 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- ½ szklanka oleju Kujawskiego 3 Ziarna
Nadzienie
- 8-10 kwaskowatych jabłek
- 4 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 szklanka cukru
- ¼ szklanka wody
Pianka
- 6 białek
- 1 łyżka oleju Kujawskiego 3 Ziarna
- 1 budyń waniliowy
- ½ szklanka cukru
Do miski przesiewamy mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Wlewamy olej Kujawski i mieszamy, aż mąka wchłonie olej. Dodajemy cukier puder i cukier waniliowy. Wbijamy żółtka i dodajemy zimną wodę. Składniki ciasta mieszamy i krótko zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie nierówne części - 1/3 i 2/3. Zawijamy w folię i schładzamy w lodówce około 1 godziny. Formę (34cm x 23cm) wykładamy pergaminem. Do środka wkładamy ⅔ ciasta, rozkładając je równą warstwą na dnie. Ciasto lekko ugniatamy, tak aby powierzchnia była jednolita i podpiekamy przez około 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180ºC. Wyjmujemy z piekarnika, lekko studzimy.
Jabłka myjemy, obieramy ze skórek, kroimy na półplasterki. Pokrojone jabłka umieszczamy w rondelku, podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem przez około 10 minut. Dodajemy cynamon i cukier. Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy z sokiem cytrynowym, dodajemy do masy jabłkowej, mieszamy i dusimy jeszcze 2 minuty. Masa powinna być bardzo gęsta, ale nie rozgotowana. Masę jabłkową wykładamy na podpieczone ciasto.
Białka ubijamy na sztywną bezę, dodając stopniowo pod sam koniec ubijania cukier. Do bezy dodajemy łyżkę oleju Kujawskiego oraz budyń, używając najniższych obrotów miksera. Piankę układamy na warstwie jabłek. Na wierzch ścieramy resztę ciasta kruchego z lodówki. Pieczemy przez około 1 godzinę, aż powierzchnia ładnie się zrumieni. Studzimy, posypujemy cukrem pudrem.
Jak widzisz, Olej Kujawski 3 Ziarna można wykorzystać do różnorodnych dań.
"Magda gotuje Internet"
Ruszył 3. sezon programu "Magda gotuje Internet". To format TVN, w którym jedna z najpopularniejszych restauratorek w Polsce Magda Gessler, zaprasza do siebie znane i lubiane postacie z show-biznesu. Przy wspólnym gotowaniu poruszane są często trudne tematy, jednak dzięki temu gwiazdy mogą zdementować plotki i pokazać swój punkt widzenia.
W kulinarnych wyzwaniach Magdę i jej gości wspiera marka Kujawski, która czerpie z natury to, co najlepsze.
Program obejrzysz na antenie TVN co niedzielę o 11:30 lub w Player.pl.
Źródło zdjęcia głównego: mat. prasowe