Mikołaj Rey w świecie aronii. Poznaj przepisy na wyśmienite dania

Aronia to prawdziwe źródło młodości. Mikołaj Rey wybrał się do Jarkowa, aby sprawdzić, jak się ją uprawia i jakie jest jej pochodzenie. Po powrocie, w kuchni Dzień Dobry TVN zaprezentował pomysły na pyszne dania z niezwykle zdrową i bogatą w witaminy aronią.

Aronia - zapomniana cesarzowa

Mikołaj Rey wybrał się na plantację aronii do Jurkowa, miejscowości położonej w zachodniej części Gór Orlickich. Mirosław Lech wraz z rodziną marzył o tym, aby zamieszkać w górach. Los skierował ich w Sudety, rejon charakteryzujący się pagórkowatym ternem oraz glebą V i VI klasy, która uznawana jest za niezdatną do uprawy.

Pomyślałem, że aronia może być cudowną rośliną na te tereny

- wyznał Mirosław Lech i opowiedział, kiedy pierwszy raz spotkał się z aronią.

Jako młody student byłem na praktyce, to było jeszcze w Związku Radzieckim. Nie wiedzieliśmy co to jest. Zapytaliśmy pracowników kołchozu: "Przepraszam, co to za roślina?" A oni odpowiedzieli: "A my sami nie wiemy"

Jak wyjaśnił pan Mirosław, aronia była wówczas tajemnicą państwową. Naukowcy radzieccy odkryli, że leczy ona choroby popromienne. Rosjanie zdecydowali, że zasadzą tyle krzaków owoców, aby mieć czym leczyć społeczeństwo na wypadek ataku nuklearnego.

Ona nie tylko leczy chorobę popromienną, ale usuwa z organizmu wszystkie świństwa, jakie za życia nam się napatoczą, czyli promieniowanie, toksyny, metale ciężkie i wolne rodniki, które nas postarzają i powodują choroby nowotworowe

- wyjaśnił pan Mirosław.

Zdrowotne właściwości aronii zachwyciły całą rodzinę Lechów. Anna, żona pana Mirosława, wytwarza z owoców bardzo słodki sok bez dodatku cukru, na przekąskę serwuje śledzia w oleju z dodatkiem śmietanki 18 proc. i konfitury z aronii. Natomiast córka Aleksandra, która jest nie tylko plantatorką, lecz także sportsmenką, przygotowuje energetyczny koktajl. Okazuje się, że ten wyjątkowy owoc można przyrządzić na wiele sposobów.

Pomysły na wykorzystanie aronii

Mikołaj Rey w kuchni Dzień Dobry TVN zaprezentował kilka ciekawych pomysłów na wykorzystanie tego wyjątkowego owocu. Z aronii można zrobić nie tylko nalewkę czy bardzo zdrowy sok, ale także pyszną konfiturę, sos myśliwski, kruche ciasteczka, tiramisu i batoniki. Zobacz wideo i przekonaj się, jakie to proste.

Kuleczki z aronii, nerkowca i daktyli

Składniki:

  • 1 garść orzechów nerkowca
    • 1 garść suszonej aronii lub 2 garści świeżej
      • 5 daktyli, bez pestek
        • ½ ekologicznej cytryny (skórka i sok)
          • 1 laska wanilii Bourbon
            • 1 szczypta soli
              • 2 łyżki wiórków kokosowych

                Sposób przygotowania kuleczek z aronii

                Namoczyć orzechy nerkowca i jagody aronii przez ok. 2 godziny w zimnej wodzie, a następnie dobrze odcedzić i miksować z daktylami, sokiem z cytryny, wanilią i solą, aż do uzyskania pasty. Z powstałej masy uformuj 10 do 15 kuleczek, a następnie obtocz w wiórkach kokosowych.

                Konfitura z aronii i nektarynek

                Składniki na konfiturę i nektarynek

                • 700-800 g aronii
                  • 700 g nektarynek
                    • 700 g cukru

                      Przygotowanie konfitury z aronii

                      Aronię gotuj z cukrem przez około godzinę, następnie przetrzyj przez sito. Nektarynki wydryluj i pokrój na mniejsze kawałki, zmiksuj. Połącz ze sobą składniki, zagotuj.

                      Sos myśliwski z aronii

                      Składniki na sos myśliwski

                      • 100 g aronii
                        • cukier do smaku
                          • 100 ml wody
                            • przyprawy do smaku: chrzan, kolendra, pieprz, musztarda, starta skórka z pomarańczy, sok z cytryny, brandy lub koniak i ewentualnie sól.

                              Sposób przygotowania sosu

                              Składniki dusimy w garnku. Gotowy sos będzie idealnie pasował do serów, drobiu lub rybami.

                              Kruche ciasteczka z aronią

                              Składniki na ciasteczka kruche z owocami

                              • 210 g mąki
                                • 4 g soli
                                  • 48 g cukru pudru
                                    • 7 g wody
                                      • 16 g wanilii
                                        • 1 jajko
                                          • 125 g masła
                                            • 30 g orzechów laskowych

                                              Składniki na nadzienie do ciasteczek

                                              • 50 g jagód aronii lub czarnej porzeczki
                                                • 100 g cukru pudru
                                                  • 100 g sangrii lub czerwonego wina

                                                    Składniki nadzienia do ciasteczek łączymy ze sobą, gotujemy około godziny. Składniki na ciasteczka łączymy ze sobą i zagniatamy. Z rozwałkowanego ciasta wykrajamy kółeczka oraz ringi, które następnie łączymy parami, układając pełne kółeczko na spodzie i ring na górze. Kawałki ciasta można przed połączeniem posmarować odrobiną wody, a przed pieczeniem roztrzepanym żółtkiem. Ciasteczka pieczemy. Gotowe podajemy nadzieniem.

                                                    Tiramisu aroniowe

                                                    Składniki na tiramisu aroniowe

                                                    • biszkopty 1 paczka (paluszkowe lub okrągłe)
                                                      • 1 espresso
                                                        • syrop aroniowo-malinowy
                                                          • śmietanka 30% 250 ml
                                                            • serek mascarpone
                                                              • cukier puder
                                                                • aronia kandyzowana
                                                                  • aronia w czekoladzie
                                                                    • świeża aronia
                                                                      • maliny świeże 1 opakowanie
                                                                        • świeża mięta

                                                                          Serek mascarpone, śmietanę i cukier ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Biszkopty polej espresso i syropem, ułóż owoce oraz krem. Udekoruj pozostałymi owocami.

                                                                          Jakub Kamiński/East News

                                                                          Zobacz też:

                                                                          Wszystko o paprykach i ich ostrości. "Zielona papryka nie ma pełni smaku"

                                                                          Mikołaj Rey zabrał nas na Żuławy. Na raki i zupę klopsową w 300-letnim domu

                                                                          Mikołaj Rey na tropie idealnej zupy rybnej. "Od inspiracji włoskiej, przez Polskę i Francję"

                                                                          Autor: Jola Marat

                                                                          Reporter: Łukasz Kowalski

                                                                          Źródło: Mikołaj Rey

                                                                          podziel się:

                                                                          Pozostałe wiadomości

                                                                          Depresja może być najczęściej diagnozowaną chorobą na świecie

                                                                          Depresja może być najczęściej diagnozowaną chorobą na świecie

                                                                          Zajadanie emocji - jak sobie z nim radzić?

                                                                          Zajadanie emocji - jak sobie z nim radzić?

                                                                          Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach?

                                                                          Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach?

                                                                          Grzegorz Głuszak ze łzami w oczach wspomina Komendę. "Wygrał z systemem, ale przegrał z chorobą"

                                                                          Grzegorz Głuszak ze łzami w oczach wspomina Komendę. "Wygrał z systemem, ale przegrał z chorobą"

                                                                          Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                          Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                          Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                          Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                          Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                                          Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                                          Wyceniono majątek syna Alicji Bachledy-Curuś. 15-latek może pochwalić się pokaźną sumą

                                                                          Wyceniono majątek syna Alicji Bachledy-Curuś. 15-latek może pochwalić się pokaźną sumą

                                                                          Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                          Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                          Kiełek czeka na adopcję

                                                                          Kiełek czeka na adopcję

                                                                          Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                                          Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                          Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                          Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                          Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                          Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                          Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                          Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                          Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                          Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                          Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                          Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                                          Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                          Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                          Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                          Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                          Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                                          Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                          Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                          Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                                          Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                          Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                          Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                          Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                          Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                          Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                          Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                          Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                          Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                          Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                          Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                          Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                          Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                          Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                          "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                          "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                          Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                          Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                          Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                          Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                          Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                          Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                          "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                          "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                          Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                          Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                          To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                          To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                          Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                          Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                          Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                          Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                          Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                          Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                          Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                          Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                          Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                          Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                          Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                          Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                          "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                          "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                          Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                          Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                          Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                          Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                          "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                          "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas