Makaron z brokułami – w sosie serowo-śmietanowym | Dzień Dobry TVN

Makaron z brokułami to smaczna potrawa, którą można przyrządzić według różnych przepisów. Smaczną propozycją dania jest makaron z brokułami i serem parmezanem wzbogacony o kawałki smażonego kurczaka. Makaron z brokułami fit przyrządzi się na bazie razowego makaronu z dodatkiem suszonych pomidorów i jogurtowego sosu.

Makaron z brokułami można przygotować na wiele sposobów zgodnie z rozmaitymi przepisami, które między sobą różnią się dodatkami. Klasyczny makaron z brokułami przyrządza się w gęstym i kremowym sosie serowo-śmietanowym. Lżejszą i dietetyczną wersją tego dania jest makaron z brokułami, z pomidorami i tuńczykiem lub kurczakiem.

Klasyczny makaron z brokułami w sosie serowo-śmietanowym. Jak zrobić?

Makaron z brokułami przyrządza się, wykorzystując różne rodzaje makaronów, a do najpopularniejszych należą rurki, penne lub wstążki. W klasycznym przepisie na makaron z brokułami używa się śmietany 30% i żółtego sera. Na bazie tych składników przygotowuje się aksamitny, kremowy, gęsty sos, którym obficie polewa się makaron. Dla wzbogacenia potrawy do makaronu z brokułami warto dodać kawałki podsmażonej piersi z kurczaka.

Makaron z brokułami w sosie serowo-śmietanowym. Przepis

Składniki:

· 1 opakowanie makaronu (np. rurki),

· 1 duża pierś z kurczaka,

· przyprawa curry,

· 1 brokuł,

· 1 opakowanie śmietany 30%,

· 300 g żółtego sera,

· 5 g masła.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją zamieszczoną na opakowaniu.

2. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę. Przełóż na rozgrzaną patelnię, posyp curry i opcjonalnie przyprawą typu Vegeta, podsmaż do zarumienienia.

3. Brokuły włóż do garnka z wodą i gotuj do miękkości.

4. Na głęboką patelnię połóż masło, rozpuść. Dodaj śmietanę, cały czas mieszając, aby nie doszło do jej zwarzenia. Na patelnię dodaj starty ser żółty. Całość mieszaj aż do rozpuszczenia sera i połączenia się wszystkich składników.

5. Ugotowane brokuły i pierś z kurczaka dodaj na patelnię do sosu. Wymieszaj.

6. Makaron wyłóż na talerze. Polewaj sosem serowo-śmietanowym z brokułami i kurczakiem.

Makaron z brokułami i kurczakiem z sosem serowym z dodatkiem szpinaku i parmezanu. Przepis

Składniki:

· 150 g makaronu penne,

· 200 g filetu z kurczaka,

· 1 ząbek czosnku,

· 1 łyżka oliwy z oliwek,

· 1 brokuł,

· 125 g szpinaku,

· 1 łyżka masła,

· 30 g tartego parmezanu.

Składniki na sos:

· 150 ml mleka,

· 30 g parmezanu,

· 125 g kremowego serka typu Philadelphia,

· przyprawy: sól, gałka muszkatołowa, świeżo zmielony pieprz: czarny i biały.

Sposób przygotowania:

1. Filet z kurczaka pokrój w małą kostkę. Dopraw solą, pieprzem. Natrzyj przeciśniętym przez praskę czosnkiem i oliwą z oliwek. Kurczaka przełóż na rozgrzaną patelnię i krótko obsmaż. Następnie przełóż do naczynia żaroodpornego.

2. Przygotuj sos serowy. Do rondelka wlej mleko, dodaj przyprawy, starty parmezan i serek typu Philadelphia. Zawartość rondelka podgrzewaj, co chwilę mieszając rózgą, do momentu aż sos stanie się jednolity. Sos zdejmij z ognia i przelej do naczynia żaroodpornego z kurczakiem.

3. Makaron ugotuj w lekko osolonej wodzie al dente (wystarczy skrócić czas gotowania o 1–2 minuty). Makaron wyłów za pomocą łyżki cedzakowej i dodaj do kurczaka.

4. Piekarnik nagrzej do temperatury 190 stopni Celsjusza.

5. Do wody po makaronie dodaj pokrojonego na niewielkie części brokuła. Warzywo gotuj przez około 3 minuty. Odcedź i przełóż do naczynia z kurczakiem i makaronem.

6. Do garnka włóż masło i opłukany, a następnie osuszony szpinak. Całość podgrzewaj przez około 2 minuty.

7. Składniki z naczynia żaroodpornego przełóż do garnka ze szpinakiem. Całość wymieszaj i ponownie przełóż do naczynia. Wyrównaj powierzchnię i posyp tartym parmezanem.

8. Makaron z brokułami i kurczakiem wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 15 minut bez przykrycia.

Zobacz film: Najsłynniejsze włoskie makarony. Źródło: Dzień Dobry TVN

Makaron z brokułami fit. Jak zrobić?

Makaron z brokułami fit przygotowuje się na bazie pełnoziarnistego makaronu, który w przeciwieństwie do tradycyjnego jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego. Związek ten wspomaga procesy trawienne, reguluje pracę jelit, przeciwdziała zaparciom oraz przyspiesza przemianę materii, więc w efekcie również sprzyja odchudzaniu. Do makaronu z brokułami fit można dodać pomidory – świeże, suszone lub z puszki oraz pierś z kurczaka lub tuńczyka. Przygotowując makaron z brokułami w dietetycznej wersji, konieczne jest zrezygnowanie z wysokokalorycznego sosu serowo-śmietanowego. Zamiennikiem śmietany może być jogurt naturalny, a alternatywą dla żółtego sera będzie pyszna mozzarella.