Klōzki, czyli kluski śląskie według przepisu Klaudiusza Kaufmanna

Specjały kuchni śląskiej u chopa w kuchni
Źródło: Dzień Dobry TVN
Tym razem w kuchni Dzień Dobry TVN karnawał w wersji śląskiej. Klaudiusz Kaufmann, znany również jako Chop w kuchni, podzielił się z nami przepisem na kluski śląskie, czyli klōzki. Jak je zrobić?

Przepis napisany został w języku śląskim. Numery w nawiasach odsyłają do umieszczonego niżej słowniczka.

Z dziurōm[1] abo[2] bez? Idzie pedzieć[3], że to je tako filozofijoł ślōnski klōzki. Joł[4] tam wia[5] jedno: ani Ōłma[6] Albina, ani Ōłma Ana żodnych[7] dziurōw we klōzkach niy robiōły[8], niy robi ich moja Muter i niy byda robiōł[9] jo. W Polsce sie na nie gołdo[10] ślōnske, a tak po prołwdzie[11]– jak mi to ostatnio pedziała Ciotka Eldza- to łone prziszły z Niymiec.[12] Te richtig[13] ślōnske klōski to sie robi z samych kartołfli[14]: uwarzōnych[15] i surowych. Ale jak je narychtować[16], to już Wōm powia[17] w inkszym ôdcinku:)

Klōzki (Kluski śląskie) - przepis krok po kroku

Co potrza?

  • kartołfle- ciynżko tak pedzieć wiela[18] tych kartołfli trza,[19] bo to przeca żołdyn[20], fto[21] robi klōski, ich niy wołży.[22] Jakby co, to wejście[23] sie ich kilo[24]. Ważne je[25] tyż to, żeby to bōły dobre kartołfle, nojlepi żōłte, bo te biołe sōm trocha bez smaku. I pamiyntejcie, że klōzek niy robi sie z modych[26] kartołfli, bo bydziecie mieli z tego yno tako ciapa.
    • 1 jajco
      • kartofylmyjl[27]
        • 2-3 łeżki śmiynōnki[28] abo mlyka[29] abo i mlyka skōndynsowanego[30] (co tam mołcie[31])
          • sōl

            Sposób przygotowania klusków śląskich

            Kartołfle łobiercie[32], uwarzcie i przepresujcie[33]. Potyn[34] uklepcie sie z nich w misce tako gōrka,[35] podzielcie na 4 czyńści (nojlepi zrobić sie nożym[36] taki srogi krziżyk[37]). Jedna czyńść dejcie[38] na bok i w te puste miejsce nasypcie kartofylmyjlu. Terozki cołfcie[39] to wszysko trocha na bok. Wbijcie tam jajco, wlyjcie mlyko i musicie je razym dobrze rozfyrlać.[40] Potyn musicie to wszysko wyrobić na tako gladkoł masa.[41]

            Terezki umyjcie sie rance[42] i biercie[43] sie po trocha tego ciasta i kulejcie jak najfajniejsze klōzki- im mańsze tym lepi.[44]

            Uwarzcie sie wody, wciepcie[45] tam soli i dołwejcie[46] klōzki- zamiyszjcie[47] sie je warzechōm, żeby sie niy prziklejōły[48] do gorka. Jak przidōm[49] na gōra, to jeszcze nich sie chwila powrōm[50] na małym ôgniu[51]. Na kōniec wyłōnczcie[52] je, przikryjcie[53] i niech sie pocinujōm.[54] I fertich:)

            Take klōzki to idzie zjejś z bele czym[55], ale nojlepi ze roladōma[56] i modrōm kapustōm- recept[57] przidzie niyskorzyj.[58] Smacznego.

            Słowniczek:

            • 1 ō- samogłoska pomiędzy”o” i „u”
              • 2 albo
                • 3 można powiedzieć
                  • 4 ja
                    • 5 wiem
                      • 6 babcia
                        • 7 żadne
                          • 8 robiły
                            • 9 nie będę robił ja
                              • 10 mówi
                                • 11 naprawdę
                                  • 12 one pochodzą z Niemiec
                                    • 13 naprawdę
                                      • 14 ziemniaków
                                        • 15 ugotowanych
                                          • 16 przygotować
                                            • 17 innym
                                              • 18 ile
                                                • 19 potrzeba
                                                  • 20 przecież nikt
                                                    • 21 kto
                                                      • 22 waży
                                                        • 23 proszę wziąć
                                                          • 24 1 kg
                                                            • 25 jest
                                                              • 26 młodych
                                                                • 27 mąka ziemniaczana
                                                                  • 28 śmietany
                                                                    • 29 mleka
                                                                      • 30 mleko skondensowane
                                                                        • 31 macie
                                                                          • 32 obierzcie
                                                                            • 33 przeciśnijcie
                                                                              • 34 później
                                                                                • 35 górkę
                                                                                  • 36 nożem
                                                                                    • 37 duży krzyżyk
                                                                                      • 38 dajcie
                                                                                        • 39 odsuńcie
                                                                                          • 40 roztrzepać
                                                                                            • 41 na gładką masę
                                                                                              • 42 ręce
                                                                                                • 43 bierzcie
                                                                                                  • 44 im mniejsze tym lepiej
                                                                                                    • 45 wrzućcie
                                                                                                      • 46 proszę dawać
                                                                                                        • 47 pomieszajcie
                                                                                                          • 48 przykleiły
                                                                                                            • 49 wypłyną
                                                                                                              • 50 pogotują się
                                                                                                                • 51 ogniu
                                                                                                                  • 52 wyłączcie
                                                                                                                    • 53 przykryjcie
                                                                                                                      • 54 podochodzą
                                                                                                                        • 55 zjeść z czymkolwiek
                                                                                                                          • 56 roladami
                                                                                                                            • 57 przepis
                                                                                                                              • 58 pojawi się później

                                                                                                                                Klaudiusz Kaufmann zgromadził na swoim FP grono wiernych odbiorców i jak sam przyznaje, spośród owych 55 tysięcy fanów, większość stanowią kobiety. Szczegóły możesz sprawdzić tutaj.

                                                                                                                                Zobacz także:

                                                                                                                                Autor: Diana Ryściuk

                                                                                                                                Źródło: Klaudiusz Kaufmann

                                                                                                                                Źródło zdjęcia głównego: Mateusz Grochocki/East News

                                                                                                                                podziel się:

                                                                                                                                Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                                                                                Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                                                                                Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                                                                                Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                                                                                W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                                                                                                                Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                                Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                                Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                                                                Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                                                                Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                                                                                                Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                                                                                                Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                                                                Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                                                                Kiełek czeka na adopcję

                                                                                                                                Kiełek czeka na adopcję

                                                                                                                                Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                                                                                                Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                                                                Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                                                                Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                                                Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                                                Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                                                Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                                                Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                                Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                                Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                                                Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                                                Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                                                                                                Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                                                Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                                                Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                                Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                                Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                                                                                                Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                                                Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                                                Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                                                                                                Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                                                Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                                                Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                                                Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                                Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                                Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                                                Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                                                Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                                                Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                                                Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                                                Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                                                                Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                                                                Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                                Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                                "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                                Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                                                                Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                                                                Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                                                                Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                                                                Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                                                Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                                                "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                                                                "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                                                                Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                                                Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                                                To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                                                Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                                                                Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                                                                Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                                                                Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                                                                Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                                                                Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                                                                Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                                                                Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                                                                Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                                                                Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                                                                Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                                                                Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                                                                "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                                                "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                                                Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                                                                Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                                                                Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                                                Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                                                "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                                                "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas