W jaki sposób spożywa się ramen zgodnie z zasadami japońskiej kultury?

jak jeść ramen
JIMIN SHI-LONGO/Getty Images
Źródło: EyeEm
Ramen to pochodząca z Japonii, bardzo prosta w przyrządzeniu potrawa. Jest również niedroga, a możliwość dodania do niej różnych składników sprawia, że trafia w gusta kulinarne wielu smakoszy. Być może dlatego potrawa ta zrobiła tak wielką furorę na całym świecie, a szczególnie w Ameryce?

Aby poznać prawdziwy smak ramenu, nie wystarczy dobrać odpowiednie składniki. Trzeba też wiedzieć, w jaki sposób spożywać tę potrawę.

Jak jeść zupę ramen i z czego ona się składa?

Ramen można jeść za pomocą łyżki, pić lub jeść pałeczkami. Oczywiście ten ostatni sposób najbardziej odpowiada klasycznym zasadom jedzenia zupy ramen. Ramen składa się z czterech składników. Podstawą jest baza, czyli tare , która nadaje smak zupie. Wlewa się ją na dno miski. Wyróżnia się trzy rodzaje bazy. Shio to baza słona, która jest lekka i klarowna. Souyu oparta jest na mieszance sosów sojowych, przez co baza ma ciemny kolor. Baza miso z kolei ma orzechowy posmak. Do bazy dodaje się bulion, który jest wywarem zrobionym na kilku rodzajach mięsa, ryb czy wodorostów. Bulion w ramenie musi być bardzo gorący. Kolejnym składnikiem ramenu jest makaron, który przypomina ten z popularnych w naszym kraju chińskich zupek. Oczywiście składa się on z dużo smaczniejszy składników. Do ramenu można dodać praktycznie każdy dodatek, jaki sobie wymyślimy – to bardzo duże pole do popisu dla kucharza.

Ramen – trzy podstawowe zasady jedzenia

. Ramen trzeba jeść gorący, od razu po podaniu. Jeżeli będziemy czekać zbyt długo, to makaron stanie się zbyt miękki, a zupa straci swoje walory smakowe. . Zasysane powietrze w naturalny sposób chłodzi makaron. Co ważne, im głośniej je się ramen, tym wyraża się większe uznanie dla kucharza. Jeżeli ramen spożywa się w ciszy, to dla kucharza jest jasny przekaz – tym razem potrawa mu nie wyszła. . Zaczyna się od nawinięcia kilku nitek makaronu na pałeczki, podtrzymywane od dołu łyżką. Następnie zjada się kawałki mięsa, ryb czy warzyw przy użyciu pałeczek, bez mieszania ich w zupie.

Jak jedzą ramen prawdziwi znawcy?

Aby wiedzieć jak jeść ramen, warto dowiedzieć jak robią to eksperci. Znawcy tematu i prawdziwi specjaliści w spożywaniu ramenu twierdzą, że jego jedzenie powinno zająć 6–10 minut. Dozwolone jest też ugryzienia kawałka mięsa czy ryby i upuszczenie go z powrotem do miski. Wszystkie dodatki do ramenu je się za pomocą pałeczek, za wyjątkiem jajka, do którego spożycia używa się łyżki. Trzeba również pamiętać o kulturze spożywania posiłków przy użyciu pałeczek. Służą one tylko i wyłącznie do jedzenia. Nie wolno nimi wymachiwać, wbijać w jedzenie, wskazywać nimi kogoś lub czegoś i trzymać ich w zaciśniętej pięści. Wszystkie te gesty mogą zostać uznane w Japonii za obrazę.

Jak jeść pałeczkami? – podstawowe techniki

Jedzenie pochodzące z Japonii szturmem zdobyło serca, choć precyzyjniej powinno powiedzieć się, że żołądki, mieszkańców Europy i USA. Zupełną nowością była też kultura jedzenia pochodzącego z Japonii, a przede wszystkim jedzenia pałeczkami. Zdobycie tej umiejętności warunkuje prawdziwe delektowanie się potrawami z Dalekiego Wschodu.

Hashi, czyli japońskiej pałeczki do jedzenia, to dwa kawałki drewna lub bambusa określonej długości. Wersja drewniana i bambusowa jest wersją najtańszą, ponieważ pałeczki mogą być zrobione z kości słoniowej, porcelany i często są bogato zdobione. Mogą też być wykonane z metali szlachetnych, takich jak srebro czy złoto, ale wtedy są raczej elementem świadczącym o statusie właściciela, a nie przedmiotem służącym do jedzenia. Pałeczki produkuje się w dwóch długościach. Krótsze służą do jedzenia i gotowania, a dłuższe (do 40 cm) do smażenia lub gotowania. Tymi drugimi pałeczkami nie spożywa się posiłków. Najpopularniejsze są pałeczki waribashi, czyli pałeczki jednorazowe, zrobione z drewna lub bambusa. Pałeczki zawsze są ze sobą połączone. Rozrywa je dopiero osoba, która będzie spożywać posiłek, co daje jej gwarancję, że nikt przedtem ich nie używał. Nie przewodzą ciepła, a tym samym zapewniają duży komfort jedzenia. Pałeczki z tych materiałów dodatkowo są lakierowane, aby nie złapały wilgoci. Natomiast pałeczki z metalu mają najczęściej karbowaną końcówkę, aby jedzenie z nich się nie wyślizgiwało.

Osoby niemające dotychczas do czynienia z tradycyjna kuchnią japońską, zadają sobie pytanie, jak jeść poprawnie ramen pałeczkami? Jak odpowiednio je trzymać, aby sprawnie i zgodnie z tradycjami zjeść posiłek? Umiejętność jedzenia pałeczkami zasadza się na trzech zasadach:

  1. Obie pałeczki mają różne funkcje. Jedna z nich stanowi podstawę i w całym procesie jest nieruchoma. Wkłada się ją pomiędzy palec wskazujący a kciuk, a przytrzymuje palcami serdecznym i środkowym.
    1. Pałeczkę ruchomą ustawia się równolegle do nieruchomej, a trzyma sie palcem wskazującym i kciukiem.
      1. Pałeczką ruchomą przytrzymuje się jedzenie i opiera je o pałeczkę nieruchomą. Wszystkie ruchy wykonuje się palcem wskazującym i kciukiem.

        Zobacz też:

        Kuchnia japońska – w czym tkwi sekret jej fenomenu?

        Ramen, łosoś w sosie teriyaki i zupa pho. Proste, azjatyckie dania w twojej kuchni

        Filip Chajzer sprawdził, czym fascynuje nas Kraj Kwitnącej Wiśni. "Jestem w japońskim niebie"

        Zobacz video: Okropne czy pomysłowe? Popularna japońska sieciówka serwuje… lodowy ramen

        Ruptly

        Autor: Adrian Adamczyk

        Źródło zdjęcia głównego: EyeEm

        podziel się:

        Pozostałe wiadomości

        Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

        Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

        Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

        Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

        Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

        Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

        Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

        Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

        Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

        Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

        Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

        Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

        Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

        Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

        Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

        Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

        Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
        Materiał promocyjny

        Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

        Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

        Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

        Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

        Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

        "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

        "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

        Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

        Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

        Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
        Materiał promocyjny

        Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

        Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

        Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

        Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

        Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

        Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

        Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

        10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
        Materiał promocyjny

        10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

        Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

        Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

        Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

        Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

        Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

        Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

        Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
        Materiał promocyjny

        Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

        Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

        Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

        Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

        Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

        Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

        Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

        "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

        "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

        Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
        Materiał promocyjny

        Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

        Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

        Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

        Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

        Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

        Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
        Materiał promocyjny

        Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

        Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

        Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

        Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

        Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

        Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

        Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

        Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
        Materiał promocyjny

        Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

        Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

        Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

        "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

        "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

        Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
        Materiał promocyjny

        Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

        Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

        Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

        Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
        Materiał promocyjny

        Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

        Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

        Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

        To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

        To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

        Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

        Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

        Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

        Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
        Materiał promocyjny

        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

        Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

        Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

        Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

        Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

        Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

        Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

        Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

        Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"