Domowa wegańska pizza - przepis krok po kroku

wegańska pizza
Daniela Simona Temneanu/Getty Images
Źródło: iStockphoto
Pizza to tradycyjna włoska potrawa, powszechnie znana, uwielbiana i dowolnie przekształcana na całym świecie. Jedną z coraz bardziej popularnych w ostatnich latach wersji jest pizza wegańska, czyli pozbawiona jakichkolwiek składników pochodzenia zwierzęcego. Jest serwowana w wielu restauracjach na świecie, a z naszym przepisem z powodzeniem przygotujesz ją samodzielnie.

Pizza wegańska - jak zrobić?

Pizza bez mięsa raczej nikogo specjalnie nie dziwi. W końcu wiele klasycznych wersji, w tym podstawowa margarita, go nie zawiera. Wiele osób trudno jednak przekonać, że pozbawiona także sera, może być równie pyszna, jak standardowa, dobrze znana pizza.

Przepisy Darii Ładochy

Źródło: Dzień Dobry TVN
Daria Ładocha z córkami
Daria Ładocha z córkami
Prosta i tania kuchnia Darii Ładochy
Prosta i tania kuchnia Darii Ładochy
Orzechowe inspiracje Darii Łaochy
Orzechowe inspiracje Darii Łaochy
Egzotyczna kuchnia Darii Ładochy
Egzotyczna kuchnia Darii Ładochy

Do pizzy wegańskiej można dodać roślinny ser. Nie jest to jednak wymagane, aby była pyszna i pełnowartościowa. Wystarczy pamiętać o kilku podstawowych zasadach:

  • ciasto powinno zwierać sporo oliwy - dzięki temu będzie odpowiednio sprężyste, smaczne i nie stwardnieje na kamień przy brzegach;
    • ciasto powinno być bardzo cienkie - przed włożeniem do pieca/piekarnika trzeba je jak najcieniej rozwałkować i rozciągnąć dłońmi na blaszce;
      • wszystkie składniki, które znajdą się na pizzy, powinny być cienko pokrojone;
        • bez względu na to, czy dodamy wegański ser, czy nie, powinniśmy postawić na jak najlepszej jakości przecier pomidorowy lub passatę. Nic tak nie odbiera smaku wegańskiej pizzy (zwłaszcza bez sera) jak mdła, zbyt słodka lub kwaśna baza pomidorowa. Można pokusić się o samodzielne jej przygotowanie z dobrej jakości pomidorów, czosnku i przypraw.

          Domowa wegańska pizza – przepis krok po kroku

          Składniki na ciasto do wegańskiej pizzy (w opcji klasyczne i bezglutenowej):

          • wersja klasyczna: 350 g mąki orkiszowej (typ 500 lub 700)
            • wersja bezglutenowa: 150 g mąki ryżowej i 150 g mąki gryczanej niepalonej; ewentualnie 300 g gotowej mieszanki
              • 50 ml oliwy (1 łyżka do ciasta bezglutenowego)
                • 30 g świeżych drożdży/ 7 g drożdży instant
                  • szklanka wody
                    • duża szczypta soli

                      Składniki na sos do wegańskiej pizzy:

                      • 300 g passaty pomidorowej lub 200 g przecieru pomidorowego + pół szklanki wody
                        • 4 łyżki oliwy
                          • 2 ząbki czosnku
                            • 1 łyżeczka suszonego oregano i suszonej bazylii
                              • duża szczypta soli

                                Propozycje dodatków:

                                • pieczarki
                                  • pomidorki koktajlowe
                                    • suszone pomidory
                                      • cebula
                                        • czosnek

                                          Pizza wegańska - przygotowanie krok po kroku

                                          1. W przypadku użycia świeżych drożdży na początku należy przygotować zaczyn. W szklance z 4 łyżkami lekko ciepłej wody rozpuścić drożdże, dodać łyżeczkę mąki, opcjonalnie łyżeczkę cukru i odstawić na 10 minut. Drożdże instatnt wystarczy dodać do mąki.
                                            1. Gotowy zaczyn przelać do miski z mąką, dolać oliwy, dodać sól oraz resztę wody i zacząć wyrabiać ciasto. W razie potrzeby dolać więcej wody lub dosypać więcej mąki. Ciasto nie powinno kleić się do rąk, naczynia czy podłoża. Powinno być sprężyste i miękkie.
                                              1. Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Od czasu do czasu można lekko przedziurawić je widelcem.
                                                1. W tym czasie przygotować sos. Na patelni zeszklić 3 ząbki drobno posiekanego czosnku i pod koniec szklenia podsypać suszonymi ziołami,. Można też dodać pół drobno pokrojonej cebuli szalotki lub innej, ale wtedy zaczynamy od cebul, ponieważ czosnek szybciej ulega obróbce termicznej. Następnie dodajemy przecier (rozcieńczony wodą) lub passatę, sól, pieprz i zagotowujemy - pomidory mają przesiąknąć smakiem i aromatem czosnku, cebuli i ziół. Odstawić do ostygnięcia.
                                                  1. Wyrośnięte ciasto ponownie delikatnie zagnieść i podzielić na tyle mniejszych lub większych kulek, na ile pizz mam ochotę. Kulki odłożyć na chwilę na stolnicy lub blacie i dać im jeszcze chwilę "odpocząć".
                                                    1. Kulki formować w okrągłe placki i rozciągać ręcznie - mają być jak najcieńsze, ale nie podziurawione. Uformowane spody wyłożyć na blaszki wyłożonej papierem do pieczenia lub do natłuszczonej okrągłej formy.
                                                      1. Na spody nakładać równomiernie grube warstwy sosu pomidorowego. Opcjonalnie posypać wegańskim serem.
                                                        1. Ułożyć wybranych dodatków, np. pieczarki, pomidorki, cebulę - wszystkie drobno pokrojone. Posypać ziołami.
                                                          1. Pizzę włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200-210 st.C na ok. 10-15 minut w trybie góra-dół. Piekarniki są różne, dlatego po tym czasie należy sprawdzić, czy pizza jest już gotowa - najlepiej ja podważyć i sprawdzić, czy ciasto upiekło się od spodu. Jeśli nie, piec dalej i za klika minut znów sprawdzić.
                                                            1. Po upieczeniu pizzę wyjąć, posypać świeżą rukolą i/lub świeżą bazylią, ewentualnie dodać suszone pomidory, kapary, karczochy, oliwki i wszystko inne, czego dusza zapragnie.
                                                              1. Podawać w dowolnej wersji. Również z domowym, wegańskim sosem czosnkowym. Smacznego!

                                                                Zobacz też inne pyszne przepisy:

                                                                Zobacz video: Wegańska pizza

                                                                Autor: Diana Ryściuk

                                                                Źródło zdjęcia głównego: iStockphoto

                                                                podziel się:

                                                                Pozostałe wiadomości

                                                                Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                Materiał promocyjny

                                                                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                Materiał promocyjny

                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"