- Skąd się wzięła kromka chleba z cukrem?
- Czy istnieje przepis na chleb z cukrem jak z PRL-u?
- Smażony chleb z cukrem - smak dzieciństwa
Dalsza część artykułu znajduje się pod materiałem wideo
Skąd się wzięła kromka chleba z cukrem?
Chleb posypany cukrem to jedna z najprostszych i najbardziej charakterystycznych przekąsek, jakie wspominają osoby dorastające w czasach PRL-u. Jego popularność nie wynikała z kulinarnych eksperymentów czy mody, ale przede wszystkim z realiów życia codziennego w Polsce Ludowej. Znany był też wcześniej i część z was może kojarzyć ten przepis jeszcze od swoich babć czy prababć, które w czasie wojny również raczyły się tym "słodyczem".
W latach 50., 60. czy 70. XX wieku półki sklepowe świeciły pustkami, a dostęp do słodyczy był mocno ograniczony. Czekolada czy cukierki pojawiały się rzadko i zwykle "od święta". Tymczasem chleb – podstawowy produkt żywnościowy – był łatwo dostępny i tani. Cukier, choć reglamentowany w niektórych okresach, znajdował się niemal w każdym domu, bo był podstawą do przygotowywania przetworów owocowych oraz domowych wypieków.
Połączenie tych dwóch składników stało się więc naturalnym i szybkim sposobem na zaspokojenie ochoty na coś słodkiego. Najczęściej kromkę świeżego chleba smarowano cienką warstwą masła lub margaryny, a następnie posypywano białym cukrem. Prosta przekąska dawała dzieciom namiastkę luksusu w czasach, gdy dostęp do słodyczy był ograniczony, a jednocześnie była szybkim i tanim deserem przygotowywanym przez mamy i babcie.
Dziś chleb z cukrem wraca głównie we wspomnieniach – dla jednych jako symbol biedy i braków, dla innych jako smak dzieciństwa, pełen nostalgii i prostoty.
Czy istnieje przepis na chleb z cukrem jak z PRL-u?
Przygotowując taki najbardziej podstawowy chleb z cukrem, warto pamiętać o jednej podstawowej zasadzie - chleb nie może być zbytnio namoczony. W przepisie zasłyszanym od babć, które jadały go jeszcze w czasach wojny, przygotowywało się tę przekąskę w następujący sposób: suchy chleb, ale niekoniecznie, delikatnie moczyło się wodą, a następnie po prostu posypywało cukrem.
W bogatszych domostwach chleb smarowano śmietaną, której dzisiaj najbliżej do sklepowej "18-stki", a dopiero wtedy posypywano cukrem. Jeszcze inną wariacją było smarowanie chleba masłem lub, co było popularniejsze w PRL-u, margaryną. Oczywiście na koniec posypywało się kromkę cukrem.
Smażony chleb z cukrem - smak dzieciństwa
Niektórzy wspominać mogą jeszcze bardziej urozmaiconą wersję chleba z cukrem. Kromki chleba maczało się w mleku, następnie smażyło na rumiany kolor i dopiero wtedy posypywało cukrem. Oczywiście ten, kto był bogatszy, mógł również dodatkowo posmarować kromki śmietaną.
Zobacz także
- Doceni go każdy amator gotowania. Jak wykorzystać popularny przyrząd z czasów PRL?
- Quiz. Czy pamiętasz te dania? Kulinarna podróż w czasie do PRL-u
- Rodzinne gotowanie Anny i Elżbiety Jarosik. Proste i szybkie przepisy na obiad oraz deser
Autor: Teofila Siewko
Źródło zdjęcia głównego: iacu/Getty Images