Gołąbki z zieloną soczewicą
Składniki:
1 szklanka zielonej soczewicy
1 mała główka białej kapusty
puszka krojonych pomidorów
4 łyżki koncentratu pomidorowego
3 ząbki czosnku
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
duża biała cebula
1 mały pęczek natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Soczewicę gotujemy w dwukrotnej ilości lekko osolonej wody. Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na złocisty kolor na 1 szklanki oliwy z oliwek. Dodajemy kmin rzymski i pieprz cayenne. Ugotowaną na miękko soczewicę mieszamy z cebulą, solimy do smaku i dodajemy drobno poszatkowaną pietruszkę. Liście kapusty gotujemy na parze aż staną się miękkie (ok. 10 minut). Na każdym liściu układamy dużą łyżkę soczewicy z cebulą. W misce mieszamy pomidory, oliwę z oliwek, wyciśnięte ząbki czosnku i solimy do smaku. Gołąbki układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy pomidorami. Przykrywamy pokrywką. Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 minut.
Krakersy z pestek dyni z solą morską
Składniki:
1 szklanka mąki
3/4 szklanki mielonych pestek dyni
50 g masła
ok. 4 łyżki śmietany 18%
3/4 szklanki drobno startego parmezanu
1 łyżeczka soli
Sposób przygotowania:
Mieszamy wszystkie suche składniki, dodajemy masło i na końcu śmietanę. Zagniatamy ciasto. Następnie rozwałkowujemy na cienki placek i kroimy na kwadraciki 4 cm x 4 cm. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni na złocisto-brązowy kolor.
Ziemniaki z musem kalafiorowym i czarną soczewicą
Składniki:
4 średnie ziemniaki
1 średni kalafior
3 łyżki śmietanki 36 %
mały pęczek koperku
70 g masła
2 łyżeczki skórki z cytryny
odrobina zielonego pieprzu
1/3 szklanki czarnej soczewicy (do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością)
2 łyżeczki sosu sojowego
Sposób przygotowania:
Ziemniaki średniej wielkości gotujemy w osolonej wodzie 20 minut. Następnie ziemniaki polewamy oliwą z oliwek i wkładamy do rozgrzanego piekarnika ( 180 stopni). Pieczemy bez termoobiegu ok. 25 minut. Kalafiora gotujemy na parze aż stanie się miękki (ok.. 15 minut). Po ugotowaniu miksujemy z masłem (50g) i śmietanką. Dodajemy skórkę z cytryny, drobno pokrojony koperek sól i zielony pieprz do smaku. Soczewicę gotujemy w dwukrotnej ilości wody na małym ogniu. Po 10 minutach dodajemy 20 g masła i sos sojowy. Gotujemy aż soczewica stanie się miękka ( musimy uważać by woda całkowicie nie wyparowała). Upieczone ziemniaki kroimy na pół. Środek polewamy musem kalafiorowym, na który kładziemy dużą łyżkę czarnej soczewicy.
Zupa krem z pieczonej dyni i papryki
Składniki:
1 litr wywaru warzywnego
2 czerwone papryki
300 g dyni hokkaido
100 g pestek dyni
olej z pestek dyni
1/4 szklanki oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku
garstka rozmarynu
Sposób przygotowania:
Dynię kroimy w kostkę polewamy oliwą z oliwek, posypujemy rozmarynem i odrobiną soli. Dynię, paprykę w całości i ząbki czosnku wkładamy do rozgrzanego piekarnika, polewamy oliwą z oliwek i pieczemy aż warzywa się mocno przyrumienią. Po lekkim przestudzeniu dynię, paprykę i czosnek obieramy ze skórki. Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych . Warzywa i czosnek wrzucamy do gorącego wywaru warzywnego, zagotowujemy i miksujemy na jednolity krem. Solimy, pieprzymy do smaku. Zupę posypujemy przyprażonymi na suchej patelni pestkami dyni i polewamy olejem z pestek dyni.
Autor: TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN