Płatki bezglutenowe – wartościowe i bezpieczne śniadanie przy kłopotach trawiennych

Zobacz film: Czym jest nadwrażliwe jelito i jak je leczyć? Dietetyk Jakub Mauricz o IBS. Źródło: x-news. 
Czym jest nadwrażliwe jelito i jak je leczyć? Dietetyk Jakub Mauricz w przypadku IBS rekomenduje m.in. odstawienie pszenicy i cukrów mlecznych. Czym zastąpić gluten? W takim przypadku warto wprowadzić do diety płatki, które wyprodukowane są ze zbóż naturalnie bezglutenowych: owsiane, kukurydziane i jaglane. Do bezglutenowych płatków zaliczamy również sojowe i lniane, ryżowe, gryczane, a także coraz bardziej popularne płatki z amarantusa. Płatki bez zawartości glutenu mogą być spożywane przez osoby chore na celiakię lub nietolerancję glutenu. Stanowią także wartościowy składnik różnego rodzaju diet.

Bezglutenowe płatki są bazą do przyrządzania pożywnych śniadań, można łączyć je z jogurtem naturalnym i mlecznymi napojami. Jednak to nie jedyny sposób wykorzystania płatków bez glutenu. Często są one dodawane do ciast, chleba, bułek i batoników domowej produkcji. Bezglutenowe płatki są już nie tylko produktem dla osób z nietolerancją glutenu, ale również dla tych, które próbują komponować swoją własną, zdrowszą dietę.

Bezglutenowe płatki owsiane

Osoby z problemami trawiennymi muszą przestrzegać diety bardzo skrupulatnie. Chorzy na celiakię powinni wystrzegać się nawet produktów ze śladowymi ilościami glutenu. Nie dziwi więc pytanie, czy płatki owsiane zawierają gluten ? Sam owies jest zbożem, które nie zawiera glutenu. Może się jednak zdarzyć, że podczas zbiorów, transportu lub przechowywania zostanie zanieczyszczony przez inne zboża, które w swym składzie mają gluten. Takie zanieczyszczone płatki mogą zaszkodzić osobom chorym na celiakię lub tych, które zmagają się z nietolerancją glutenu. Warto zauważyć, że płatki owsiane mają dużo wartości odżywczych, są źródłem błonnika, białka, aminokwasów, witamin z grupy B i E. Osoby, które starają się eliminować gluten ze swojej diety nie muszą unikać płatków owsianych, zupełnie inaczej jest jednak w przypadku chorych na celiakię. Osoby te powinny sięgnąć po specjalne bezglutenowe płatki owsiane . Sklepy ze zdrową żywnością, a coraz częściej również markety, oferują płatki bez glutenu. Te oznaczone są symbolem przekreślonego kłosa, co oznacza, że są certyfikowane, a więc poddawane regularnym badaniom na obecność glutenu.

Płatki drożdżowe bezglutenowe

Płatki drożdżowe nieaktywne to doskonały wzmacniacz smaku i zagęszczacz wzbogacający wartość odżywczą potraw. Płatki drożdżowe są źródłem witaminy B, składników mineralnych i białka. Są nieaktywną formą drożdży, co oznacza, że można je spożywać bez obaw o zły wpływ na układ pokarmowy. Płatków drożdżowych można używać do przygotowania past kanapkowych, pasztetów, sosów, do zabielania zup, pizzy. Mają lekki posmak sera. Osoby unikające glutenu powinny zwrócić uwagę na rodzaj płatków drożdżowych, które wybierają, ponieważ te ogólnodostępne mogą zawierać znikome ilości białka. Skąd bierze się gluten w płatkach drożdżowych? Płatki mogą być nim zanieczyszczone w trakcie transportu, przechowywania lub produkcji. Mogą także zawierać dodatek słodu jęczmiennego lub mąki pszennej, co już wiąże się z obecnością glutenu. Na rynku są jednak dostępne płatki drożdżowe bezglutenowe, których najlepiej poszukiwać w sklepach ze zdrową żywnością. Oczywiście podstawą jest dokładne czytanie etykiety produktu, gdzie powinny znajdować się wszystkie informacje o składzie i ewentualnej obecności glutenu.

Płatki jaglane bezglutenowe

Płatki jaglane otrzymujemy z gniecionych ziaren prosa, które jest zbożem bezglutenowym. Proso słynie z bogactwa składników mineralnych, jest źródłem żelaza, witamin z grupy B. Ponadto zawiera fosfor, wapń, cynk, jod, potas, sód, magnez, brom. Doskonale wpływają na stan skóry i włosów, znane są z pozytywnego wpływu na układ pokarmowy. Pomagają usuwać toksyny, wzmacniają organizm i poprawiają samopoczucie. Czy płatki jaglane zawierają gluten ? Choć zboże, z którego wyprodukowane są płatki należy do zbóż bez zawartości glutenu, płatki mogą zostać nim zanieczyszczone, co wyklucza ich spożywanie przez osoby chore na celiakię. Dostępne są jednak płatki jaglane bezglutenowe, które mogą zostać włączone do diety osób nietolerujących glutenu.

Płatki kukurydziane bez glutenu

Płatki kukurydziane to jedne z najczęściej wybieranych produktów śniadaniowych. Spożywane z mlekiem, jogurtem, na zimno i ciepło. Płatki kukurydziane wytwarzane są z ziaren kukurydzy, zawierają duże ilości błonnika, który wzmacnia odporność organizmu, stymuluje perystaltykę jelit, przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu. Ponadto płatki te zawierają spore ilości witaminy B, a także K, C, E, D oraz żelazo, magnez, fosfor, selen. Płatki kukurydziane, które można znaleźć na półkach sklepowych, bardzo często zawierają dodatkowe składniki, jak: substancje słodzące, barwniki, emulgatory, konserwanty. Z tego też powodu mogą znajdować się w nich znikome ilości glutenu, który niekorzystnie wpływa na układ pokarmowy osób chorych na celiakię. Oczywiście dostępne są również płatki kukurydziane bez glutenu , odpowiednie dla osób z nietolerancją i chorobą trzewną. Płatki kukurydziane bezglutenowe powinny być oznakowane certyfikowanym znakiem przekreślonego kłosa.

Płatki bezglutenowe to coraz szersza oferta produktów, dlatego osoby na diecie bezglutenowej mają w czym wybierać. Należy jednak uważnie analizować etykiety, ponieważ nawet produkty wytworzone ze zbóż bezglutenowych mogą zawierać domieszki, które sprawiają, że płatki przestają być bezpieczne dla osób chorych i na diecie.

>>> Zobacz też:

Autor: Bernadetta Jeleń

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Pogoda na środę, 6 marca. Czy czeka nas powrót zimy?

Pogoda na środę, 6 marca. Czy czeka nas powrót zimy?

Kate Middleton przyłapana na ulicy po raz pierwszy od operacji. Zobacz zdjęcie

Kate Middleton przyłapana na ulicy po raz pierwszy od operacji. Zobacz zdjęcie

Orły 2024 wręczone. Jeden z filmów zdobył aż 6 nagród

Orły 2024 wręczone. Jeden z filmów zdobył aż 6 nagród

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

Po bestialskim ataku na Lizę poszedł do sklepu. "Tej twarzy do końca życia nie zapomnę"

Po bestialskim ataku na Lizę poszedł do sklepu. "Tej twarzy do końca życia nie zapomnę"

Orły 2024. Maja Ostaszewska z synem, Magdalena Cielecka w srebrnych cekinach

Orły 2024. Maja Ostaszewska z synem, Magdalena Cielecka w srebrnych cekinach

Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 
Materiał promocyjny

Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 

Obejrzałam 1. odcinek "Hotelu Paradise 8". Tej jednej rzeczy się nie spodziewałam

Obejrzałam 1. odcinek "Hotelu Paradise 8". Tej jednej rzeczy się nie spodziewałam

Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
Materiał promocyjny

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
Materiał promocyjny

Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
Materiał promocyjny

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
Materiał promocyjny

Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
Materiał promocyjny

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
Materiał promocyjny

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas