- Tarnina to wyjątkowy krzew, z którego słyną Bieszczady
- Zbierana po przymrozkach, nadaje się do przygotowania wielu przetworów, np. marmolad i kompotów
- Tarnina wykorzystywana jest również do tworzenia ścian tężni solankowych
Tarnina - prawdziwe dobro Bieszczad
Tarnina to ciernisty krzew z rodziny różowatych, powszechnie występujący w Polsce. Dlaczego przymrozki są potrzebne do jej rozwoju?
- One są potrzebne, żeby ją przymrozić. Jest wtedy bardziej miękka i dojrzała - wyjaśniła Monika Tomaszewska, właścicielka gospodarstwa agroturystycznego.
Jak podkreślił Piotr Sztukowski, który również zajmuje się agroturystyką, w Bieszczadach zdążył już osiedlić się na dobre.
- Mamy gospodarstwo, uprawiamy stare odmiany zbóż - zaznaczył.
Choć z tarniny można przygotować niezwykle smaczne przetwory, takie, jak, m.im. kompot czy marmolada, jej zbieranie nie należy do najłatwiejszych zajęć.
- Mówi się na nią dzika śliwa. Po dwóch tygodniach zbierania tarniny ma się ręce pełne cierni. Jest to, niestety, bolesne - zdradziła Monika Tomaszewska.
Tarnina nie tylko do jedzenia. Jak można wykorzystać ten niezwykły krzew?
Jak się okazuje, tarnina przydaje się nie tylko w kuchni. Dlaczego jest ona tak często wycinana?
- Tarninę wycinamy po to, żeby budować z niej ściany tężni solankowych. Takie tężnie, najstarsze i największe, są w Ciechocinku, a w tej chwili mamy je już w całej Polsce - wyjaśnił Ryszard Wojtasiewicz.
Przewodniczący Stowarzyszenia Polskie Tężnie dodał przy tym, że tarnina jest niezwykle pożytecznym krzewem.
- Tarnina jest najtwardszym drzewem, jakie rośnie na naszych ziemiach. Jest twardsza od dębu, od wszystkich innych drzew. Poza tym, tarnina zawiera bardzo dużo taniny (grupy naturalnych związków organicznych występujących w roślinach, które mają przeciwzapalne właściwości - przyp. red.) - zaznaczył.
Prof. Łukasz Łuczaj, etnobotanik z Uniwersytetu Rzeszowskiego, wspomniał natomiast o tym, dlaczego warto hodować tarninę na własnym podwórku.
- Tarnina jest świetnym materiałem na żywopłot. Jeśli jej pilnujemy i co roku ten teren przy tarninie przykaszamy, to będziemy mieli świetny kolczasty żywopłot, przez który nie przejdzie żadna owca ani koń - podsumował.
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Wszystkie odcinki znajdziesz na Player.pl.
Zobacz także:
- Wilki i niedźwiedzie podchodzą pod domy. Wójt gminy apeluje o zachowanie ostrożności
- Żubry, czyli duże zwierzęta o jeszcze większym sercu. "One doprawdy są niezwykle wrażliwe"
- Sekretne życie bocianów. Dlaczego dochodzi do rozwodów? "Zdarzają się tragiczne przypadki"
Autor: Aleksandra Kokot
Reporter: Agnieszka Wurszt-Kwiatkowska
Źródło zdjęcia głównego: Dzień Dobry TVN