Zupy rozgrzewające – idealne na chłodne dni. Przepisy utytułowanego szefa kuchni

Rozgrzewająca zupa jest idealna na zimową porę. Kilka propozycji tego typu posiłku przygotował w kuchni Dzień Dobry TVN Jakub Kasprzak. Na naszym stole pojawiły się: krem chrzanowy z pulpecikami z białej kiełbasy, krem z pieczonego czosnku z grzankami z rozmarynem, a także tajska zupa z kurczakiem i grzybami. Palce lizać!

Wywar na zupę uniwersalny

Składniki:

  • 5 l wody
    • 1 kg skrzydełek drobiowych
      • 2 cebule
        • marchew
          • 1/2 selera
            • korzeń pietruszki
              • pęczek natki pietruszki
                • łodyga selera naciowego
                  • 3 liście laurowe
                    • 5 ziaren ziela angielskiego

                      Przygotowanie:

                      Mięso opłukujemy zimną wodą, wstawiamy do garnka, zalewamy zimną wodą, dodajemy warzywa i przyprawy, dodajemy opaloną nad palnikiem cebulę. Doprowadzamy do wrzenia, pokręcamy ogień i gotujemy na małym gazie przez około 3 godziny. Bulion przecedzamy.

                      Krem chrzanowy z pulpecikami z białej kiełbasy

                      Składniki:

                      • 2 l bulionu
                        • 2 szalotki
                          • 3 ząbki czosnku
                            • łyżka masła
                              • łyżka oleju
                                • 3 łyżki chrzanu w słoiku
                                  • 2 obrane ziemniaki
                                    • 3 obrane korzenie pietruszki
                                      • 50 ml śmietany 30 proc.

                                        Do pulpecików:

                                        • 150 g białej kiełbasy surowej
                                          • mąka
                                            • jajko
                                              • panierka panko

                                                Przygotowanie:

                                                Warzywa kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na maśle z oliwą, zalewamy 2 l bulionu. Gotujemy na małym ogniu przez 45 minut. Dodajemy chrzan. Zupę miksujemy blenderem aż będzie idealnie gładka. Dolewamy śmietany i doprawiamy solą i pieprzem. Z białej kiełbasy formujemy niewielkie kulki, panierujemy w mące, jajku i panierce panko. Smażymy na głębokim tłuszczu na złoty kolor. Serwujemy z kremem chrzanowym.

                                                Tomasz Urbanek / East News

                                                Krem z pieczonego czosnku z grzankami z rozmarynem

                                                Składniki:

                                                • 2 l bulionu
                                                  • łyżka masła
                                                    • łyżka oleju
                                                      • 4 całe główki czosnku
                                                        • 1/2 małego kalafiora
                                                          • kalarepa
                                                            • 80 g tartego parmezanu
                                                              • 50 ml śmietany
                                                                • grzanki
                                                                  • 150 g czerstwego pieczywa
                                                                    • 60 g masła
                                                                      • sól
                                                                        • gałązki rozmarynu

                                                                          Przygotowanie:

                                                                          W garnku rozgrzewamy masło z olejem. Przesmażamy pokrojony kalafior z kalarepą, zalewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu. Czosnek przecinamy na pół i zawijamy w folię aluminiową, pieczemy przez. O. 35-40 minut w 200 st. C. Po tym czasie czosnek wyciskamy z łupin i dodajemy do zupy. Całość miksujemy, dodajemy śmietankę, dorzucamy parmezan i doprawiamy solą. Pieczywo kroimy w kostkę, smażymy z rozmarynem na rozgrzanym maśle, doprawiamy solą.

                                                                          Tomasz Urbanek / East News

                                                                          Tajska zupa z kurczakiem i grzybami

                                                                          Składniki:

                                                                          • 2 l bulionu
                                                                            • 2 pomidory
                                                                              • kawałek imbiru wielkości kciuka
                                                                                • łyżeczka koncentratu pomidorowego
                                                                                  • 2 sztuki trawy cytrynowej
                                                                                    • 8 liści limonki kafir
                                                                                      • 10 ząbków czosnku
                                                                                        • chili
                                                                                          • 3 szalotki
                                                                                            • 2 łyżki oleju
                                                                                              • 60 g pasty tom-yum

                                                                                                Przygotowanie:

                                                                                                W garnku rozgrzewamy olej, dodajemy wszystkie przyprawy i pokrojone warzywa. Całość smażymy przez chwilę i zalewamy bulionem, gotujemy na małym ogniu przez godzinę. Całość przecedzamy przez sito do czystego garnka.

                                                                                                Baza z przepisu wyżej

                                                                                                Składniki:

                                                                                                • 200 g makaronu udon
                                                                                                  • 200 g fileta z kurczaka
                                                                                                    • kiełki fasoli mung
                                                                                                      • 20 g namoczonych grzybów mun
                                                                                                        • 80 g pieczarki
                                                                                                          • 50 g grzybów shimej
                                                                                                            • 250 ml mleka kokosowego

                                                                                                              Przygotowanie:

                                                                                                              Do zupy dodajemy mleko kokosowe i delikatnie gotujemy, dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka i wszystkie rodzaje grzybów. Wyłączamy gaz i czekamy 10 min., aby kurczak się ugotował. Doprawiamy solą. Podajemy z makaronem udon, kiełkami fasoli mung, kolendrą i świeżą limonką.

                                                                                                              Tomasz Urbanek / East News

                                                                                                              Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

                                                                                                              >>> Zobacz także:

                                                                                                              Autor: Iza Dorf

                                                                                                              podziel się:

                                                                                                              Pozostałe wiadomości

                                                                                                              Kasia Kowalska zabiera fanów w sentymentalną podróż

                                                                                                              Kasia Kowalska zabiera fanów w sentymentalną podróż

                                                                                                              Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                                              Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                                              Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

                                                                                                              Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

                                                                                                              "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                              "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                              Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                              Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                              Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                              Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                              Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                                              Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                              Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                              Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                                              Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                                              Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                              Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                              Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

                                                                                                              Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                              Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                              Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                                                              Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                              Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                              Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                              Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                              Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                                                                                              Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                              Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                              Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                                                              Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                              Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                              Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                                                                                              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                              "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                              "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                              Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                              Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                              "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                              "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                              Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                              Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                              Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                                                              Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                                                              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                              Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                                                              Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                                                              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                              Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                                                              Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                                                              To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                                                              To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                              Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                                                              Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas