Zupa z brządu. Kaszubski przepis na korzystanie z sezonowych owoców przez cały rok

zupa z brządu
tomonikon/Getty Images
Źródło: Getty Images
Zupa z brządu - ta nazwa, zwłaszcza jej drugi człon, może być niezrozumiała dla osób spoza Kaszub. Sprawdź, czym jest brząd i jak przygotować prostą zupę z jego wykorzystaniem.

Co to jest brząd?

Brząd lub też brzad - po kaszubsku oznacza po prostu mieszankę suszonych owoców. Tradycyjnie wcześniej zbierane były z drzew okolicznych sadów czy lasów. To przede wszystkim owoce pojawiające się na przełomie lata i jesieni, a więc śliwki, jabłka, gruszki, czasem również rosnące wcześniej wiśnie. Na bazie tej suszonej mieszanki powstaje wyjątkowa zupa, która jest później zabielana śmietaną. Podawana bywa z ziemniakami, drobnym makaronem lub zacierką.

Wszystko o kawie

Źródło: Dzień Dobry TVN
Najlepsze przepisy na zimowe kawy
Najlepsze przepisy na zimowe kawy
Kawa na jesienne poranki
Kawa na jesienne poranki
Bogactwo smaku, czyli kawa i jej aromaty
Bogactwo smaku, czyli kawa i jej aromaty
Dzień dobry i smacznej kawusi
Dzień dobry i smacznej kawusi
Czym zastąpić kawę?
Czym zastąpić kawę?

Choć jej esencja pochodzi od sezonowych owoców, to z racji tego, że są suszone, po ich smak sięgać można o dowolnej porze roku. Prawidłowo przechowywany owocowy susz nadaje się do spożycia nawet przez 12 miesięcy. Powinien być jednak umieszczony w chłodnym i suchym pomieszczeniu, w zamkniętych szklanych słoikach lub hermetycznych opakowaniach z tworzywa przeznaczonego do przechowywania żywności.

Zupa z brządu, zwana też czasem zupą z brzadu, została wpisana na listę produktów tradycyjnych województwa pomorskiego. Najpopularniejsza jest w regionie Kociewia. Wersja wigilijna często zawiera dodatkowo suszone grzyby.

Przepis na zupę z brządu

Składniki:

  • około 2 szklanki suszonych owoców - przede wszystkim śliwek, jabłek, gruszek,
    • 2 marchewki,
      • 2 l wody,
        • 0,5 kg ziemniaków,
          • pół kubka śmietany do zup i sosów,
            • 4 łyżki mąki,
              • sól, cukier do smaku.

                Sposób przygotowania:

                1. Suszone owoce zalać wodą i razem z pokrojoną marchewką ugotować do miękkości.
                  1. Na tarce utrzeć ziemniaki i po odsączeniu z wody wymieszać ja z mąką i łyżką śmietany.
                    1. Po zagotowaniu owoców w wodzie, małą łyżeczką strącać z ciasta do wrzątku drobne kluseczki. Po ich ugotowaniu zupę zdjąć z palnika i zabielić resztą śmietany.
                      1. Doprawić solą i cukrem wedle uznania.

                        Smacznego!

                        Zobacz także:

                        Zobacz wideo: Roślinna kuchnia regionalna

                        Źródło: x-news

                        Autor: Diana Ryściuk

                        Źródło zdjęcia głównego: Getty Images

                        podziel się:

                        Pozostałe wiadomości

                        Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                        Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                        Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                        Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                        Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                        Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                        Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                        Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                        Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                        Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                        Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
                        Materiał promocyjny

                        Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

                        Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                        Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                        Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
                        Materiał promocyjny

                        Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

                        Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                        Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                        Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                        Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                        Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
                        Materiał promocyjny

                        Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

                        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                        Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
                        Materiał promocyjny

                        Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

                        "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
                        Materiał promocyjny

                        "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

                        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                        Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
                        Materiał promocyjny

                        Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

                        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                        Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
                        Materiał promocyjny

                        Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

                        Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                        Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                        Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                        Materiał promocyjny

                        Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                        Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                        Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                        Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                        Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                        Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                        Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                        Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
                        Materiał promocyjny

                        Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

                        27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                        27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                        Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                        Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                        Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                        Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                        Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                        Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                        Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                        Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                        Materiał promocyjny

                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                        "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                        "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                        Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                        Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                        Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                        Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                        Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                        Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                        "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                        "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                        Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                        Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                        Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                        Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                        Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                        Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas