Serowe dania Andrzeja Polana na słodko i na wytrawnie

Andrzej Polan
Andrzej Polan w kuchni Dzień Dobry TVN
Źródło: Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN
W kuchni Dzień Dobry TVN Andrzej Polan po raz kolejny wyczarowuje niesamowite i nieoczywiste dania z sera pleśniowego. Sprawdź jego przepisy na racuszki z gruszkami i serem pleśniowym, awanturkę z soczewicy, kurczaka, szpinaku i sera pleśniowego, a także ciasto z jabłkami i serem pleśniowym.

Racuszki z gruszkami i serem pleśniowym

Składniki:

  • 200 g sera pleśniowego,
    • 400 g mąki,
      • 200 ml mleka,
        • 2 żółtka,
          • cukier wanilinowy,
            • łyżka cukru,
              • goździki,
                • szczypta soli,
                  • 20 g drożdży,
                    • masło klarowane do smażenia,
                      • gruszki - kilka do pokrojenia i położenia w plasterkach na racuchy.

                        Przepisy Andrzeja Polana

                        Źródło: Dzień Dobry TVN
                        Kulinarna podróż z Polanem
                        Kulinarna podróż z Polanem
                        Szparagowy zawrót głowy
                        Szparagowy zawrót głowy
                        Popisowe domowe zupy Andrzeja Polana
                        Popisowe domowe zupy Andrzeja Polana
                        Wigilijne potrawy Polana
                        Wigilijne potrawy Polana
                        Pizza a la Polan
                        Pizza a la Polan
                        Kuchnia winogronowa
                        Kuchnia winogronowa

                        Sposób przygotowania:

                        1. Z mleka, drożdży, cukru wanilinowego i części mąki przygotowujemy rozczyn (odczekajmy chwilę aż troszeczkę podrośnie).
                          1. Do rozczynu dodajemy żółtka, sól i pozostałą mąkę. Wyrabiamy ciasto do konsystencji gęstej śmietany i odstawiamy do wyrośnięcia.
                            1. Gruszki kroimy w cienkie plastry. Ser rozdrabniamy.
                              1. Racuchy smażymy na maśle klarowanym, układamy na każdym plaster gruszki. Usmażone posypujemy serem i cukrem pudrem przygotowanym z mielonych goździków i cukru. 

                                Awanturka z soczewicy, kurczaka, szpinaku i sera pleśniowego

                                Składniki:

                                • Po 200 g soczewicy czerwonej i zielonej,
                                  • 2 szt. cebuli,
                                    • 500 g udźca z kurczaka,
                                      • 300 g sera pleśniowego,
                                        • 1 op. szpinaku,
                                          • 500 ml bulionu drobiowego,
                                            • tymianek świeży, oregano, pieprz, ostra papryka, sól,
                                              • kawałek dyni ,
                                                • 3 jabłka szara reneta,
                                                  • 100 ml passaty,
                                                    • 1 cytryna,
                                                      • olej rzepakowy do smażenia.

                                                        Sposób przygotowania:

                                                        1. Udźce z kurczaka smarujemy wszystkimi przyprawami i obsmażamy na oleju na złoty kolor.
                                                          1. Zieloną soczewicę zalewamy wodą aby napęczniała. Czerwona soczewica tego nie wymaga.
                                                            1. Udźce przesmażone dopiekamy w piekarniku, a na tłuszczu ze smażenia przesmażamy cebulę, dodajemy soczewicę zieloną, a po 10 minutach czerwoną. Podlewamy bulionem i gotujemy do miękkości.
                                                              1. Kiedy soczewica będzie prawie miękka, dodajemy pokrojone jabłka, dynię i passatę.
                                                                1. Chwilę gotujemy i dodajemy szpinak.
                                                                  1. Kiedy tylko wszystko już będzie gotowe, wykładamy na wierzch kurczaka, posypujemy serem i wstawiamy do zapieczenia. 

                                                                    Ciasto z jabłkami i serem pleśniowym

                                                                    Składniki:

                                                                    • 300 g mąki,
                                                                      • 50 g cukru,
                                                                        • 150 g sera pleśniowego,
                                                                          • 100 ml mleka,
                                                                            • proszek do pieczenia,
                                                                              • 50 ml oleju,
                                                                                • 1 kg jabłka szara reneta,
                                                                                  • 6 jaj,
                                                                                    • 250 ml śmietanki 36%,
                                                                                      • łyżka cukru.

                                                                                        Sposób przygotowania:

                                                                                        1. Z mąki, mleka, cukru, sera pleśniowego, oleju i proszku do pieczenia przygotowujemy ciasto kruche, rozwałkowujemy i wylepiamy nim blaszkę do tarty lub tortownicę.
                                                                                          1. Jabłka obieramy, dzielimy na połówki i nacinamy w cienkie paski ale nie do końca, ważne aby połówka pozostała cała, ale nacięta.
                                                                                            1. Ciasto podpiekamy w piekarniku w temp. 180 stopni około 15 minut.
                                                                                              1. Na podpieczone ciasto wykładamy jabłka - jedno obok drugiego.
                                                                                                1. Śmietankę miksujemy z jajkami i cukrem i zalewamy jabłka na cieście.
                                                                                                  1. Pieczemy raz jeszcze w temp. 190 stopni przez około 40 minut.

                                                                                                    Zobacz także:

                                                                                                    Źródło: Andrzej Polan

                                                                                                    Źródło zdjęcia głównego: Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN

                                                                                                    podziel się:

                                                                                                    Pozostałe wiadomości

                                                                                                    Jak uczestnicy "Autentycznych" wspominają spotkanie z Matą? "On jest nasz"

                                                                                                    Jak uczestnicy "Autentycznych" wspominają spotkanie z Matą? "On jest nasz"

                                                                                                    Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                                                                                                    Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                                                                                                    "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

                                                                                                    "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

                                                                                                    "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

                                                                                                    "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

                                                                                                    Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone  ma na to nietypowy sposób

                                                                                                    Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone ma na to nietypowy sposób

                                                                                                    Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                                                                                                    Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                                                                                                    Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                                                    Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                                                    Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                                                    Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                                                    Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                    Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                    Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                                    Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                                    Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

                                                                                                    Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                                    Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                                    Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

                                                                                                    W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                                                                                    Kiełek czeka na adopcję

                                                                                                    Kiełek czeka na adopcję

                                                                                                    Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                                                                    Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                                    Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                                    Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                    Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                    Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                    Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                    Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                    Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                    Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                    Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                    Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                                                                    Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                    Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                    Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                    Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                    Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                                                                    Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                    Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                    Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                                                                    Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                    Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                    Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                    Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                    Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                    Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                    Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                    Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                    Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                    Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                    Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                                    Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                                    Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                    Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                    "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                    "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                    Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                                    Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                                    Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                                    Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                                    Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                    Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                    "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                                    "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                                    Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                    Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                    To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                    To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                    Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                                    Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                                    Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                                    Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                                    Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                                    Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                                    Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                                    Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                                    Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                                    Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                                    Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                                    Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                                    "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                    "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                    Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                                    Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                                    Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                    Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                    "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                    "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas