Racuszki z gruszkami i serem pleśniowym

Składniki:

• 200 g sera pleśniowego,
• 400 g mąki,
• 200 ml mleka,
• 2 żółtka,
• cukier wanilinowy,
• łyżka cukru,
• goździki,
• szczypta soli,
• 20 g drożdży,
• masło klarowane do smażenia,
• gruszki - kilka do pokrojenia i położenia w plasterkach na racuchy.

Przepisy Andrzeja Polana

Źródło wideo: Dzień Dobry TVN

Kulinarna podróż z Polanem

Teraz oglądasz

Szparagowy zawrót głowy

Teraz oglądasz

Popisowe domowe zupy Andrzeja Polana

Teraz oglądasz

Wigilijne potrawy Polana

Teraz oglądasz

Pizza a la Polan

Teraz oglądasz

Kuchnia winogronowa

Teraz oglądasz

Sposób przygotowania:

1. Z mleka, drożdży, cukru wanilinowego i części mąki przygotowujemy rozczyn (odczekajmy chwilę aż troszeczkę podrośnie).
2. Do rozczynu dodajemy żółtka, sól i pozostałą mąkę. Wyrabiamy ciasto do konsystencji gęstej śmietany i odstawiamy do wyrośnięcia.
3. Gruszki kroimy w cienkie plastry. Ser rozdrabniamy.
4. Racuchy smażymy na maśle klarowanym, układamy na każdym plaster gruszki. Usmażone posypujemy serem i cukrem pudrem przygotowanym z mielonych goździków i cukru. 

Bądź na bieżąco:

Bataty faszerowane serem pleśniowym w sam raz na pyszny obiad

Awanturka z soczewicy, kurczaka, szpinaku i sera pleśniowego

Składniki:

• Po 200 g soczewicy czerwonej i zielonej,
• 2 szt. cebuli,
• 500 g udźca z kurczaka,
• 300 g sera pleśniowego,
• 1 op. szpinaku,
• 500 ml bulionu drobiowego,
• tymianek świeży, oregano, pieprz, ostra papryka, sól,
• kawałek dyni ,
• 3 jabłka szara reneta,
• 100 ml passaty,
• 1 cytryna,
• olej rzepakowy do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Udźce z kurczaka smarujemy wszystkimi przyprawami i obsmażamy na oleju na złoty kolor.
2. Zieloną soczewicę zalewamy wodą aby napęczniała. Czerwona soczewica tego nie wymaga.
3. Udźce przesmażone dopiekamy w piekarniku, a na tłuszczu ze smażenia przesmażamy cebulę, dodajemy soczewicę zieloną, a po 10 minutach czerwoną. Podlewamy bulionem i gotujemy do miękkości.
4. Kiedy soczewica będzie prawie miękka, dodajemy pokrojone jabłka, dynię i passatę.
5. Chwilę gotujemy i dodajemy szpinak.
6. Kiedy tylko wszystko już będzie gotowe, wykładamy na wierzch kurczaka, posypujemy serem i wstawiamy do zapieczenia. 

Ciasto z jabłkami i serem pleśniowym

Składniki:

• 300 g mąki,
• 50 g cukru,
• 150 g sera pleśniowego,
• 100 ml mleka,
• proszek do pieczenia,
• 50 ml oleju,
• 1 kg jabłka szara reneta,
• 6 jaj,
• 250 ml śmietanki 36%,
• łyżka cukru.

Sposób przygotowania:

1. Z mąki, mleka, cukru, sera pleśniowego, oleju i proszku do pieczenia przygotowujemy ciasto kruche, rozwałkowujemy i wylepiamy nim blaszkę do tarty lub tortownicę.
2. Jabłka obieramy, dzielimy na połówki i nacinamy w cienkie paski ale nie do końca, ważne aby połówka pozostała cała, ale nacięta.
3. Ciasto podpiekamy w piekarniku w temp. 180 stopni około 15 minut.
4. Na podpieczone ciasto wykładamy jabłka - jedno obok drugiego.
5. Śmietankę miksujemy z jajkami i cukrem i zalewamy jabłka na cieście.
6. Pieczemy raz jeszcze w temp. 190 stopni przez około 40 minut.

Zobacz także:

• Francuskie sery pleśniowe - ogólna charakterystyka
• Sałatka z serem pleśniowym – przepisy w wersji na słodko i na słono
• Sery pleśniowe w kuchni Piotra Kucharskiego