Ryż do obiadu zamiast ziemniaków? Świetny pomysł. Warto go jeść nie tylko ze względu na jego walory smakowe, ale też wartości odżywcze. Ryż to źródło węglowodanów (ryż brązowy i inne tylko częściowo obłuskane odmiany mają więcej błonnika niż ryż biały), zawiera śladowe ilości tłuszczu. Może być stosowany w diecie osób z nietolerancją glutenu. Co więcej, nie trzeba długo zastanawiać się, co do ryżu na obiad podać, ponieważ pasuje on do wielu rodzajów mięsa, do grzybów i warzyw. Zyskuje też w smaku po odpowiednim przyprawieniu.
Jak doprawić ryż do obiadu? Ryż do obiadu inaczej
Dobry ryż do obiadu powinien być albo sypki, albo kremowy, ale zawsze al dente , czyli na ząb. Rozgotowany ryż nie tylko jest nieapetyczny, ale też może sprawiać, że po obiedzie szybko pojawi się uczucie głodu. Wynika to z tego, że rozgotowany biały ryż ma wysoki indeks glikemiczny, czyli po spożyciu powoduje duży wyrzut insuliny w organizmie. W rezultacie zmniejsza się poziom glukozy w organizmie i pojawia się uczucie głodu.
Żeby znać sposób, jak zrobić ryż do obiadu, który będzie pyszny i zdrowy , warto wiedzieć, jakie przyprawy najlepiej dodawać do ryżu, by podnieść jego walory smakowe. Sprawdzoną metodą na kolorowy ryż jest mieszanka curry i kurkumy. Obie przyprawy w niewielkiej ilości wystarczy dodać do ugotowanego ryżu, by nadać mu intensywny, żółty kolor i wyjątkowy smak.
Ryż do obiadu można też ugotować z dodatkiem kostki rosołowej i przypraw takich jak goździki czy ostra papryczka . Inna opcją jest przygotowanie smażonego ryżu. Po ugotowaniu ryż wystarczy podsmażyć na patelni z ulubionymi przyprawami lub warzywami. Ryż z warzywami do obiadu łatwo można zrobić przy użyciu gotowej mieszanki warzyw mrożonych . Do smażonego ryżu pasują suszone lub świeże zioła , np. zioła prowansalskie.
Dobry pomysł na ryż do obiadu to także zapiekanka z ryżu i warzyw. Jest bardziej pracochłonna niż ryż gotowany czy smażony, ale też może okazać się smaczniejsza.
Sposobem na to, jak przyrządzić ryż do obiadu , jest też zrobienie risotto. To wywodzące się z Włoch danie może być samodzielną potrawą lub dodatkiem np. do mięsa. Szczególnie dobrze komponuje się z warzywami i delikatnym mięsem z piersi kurczaka.
Przepisy na ryż do obiadu – ryż z warzywami do obiadu, risotto
Jeśli chcesz zrobić ryż do obiadu, przepis na dobrze ugotowany ryż powinieneś mieć w małym palcu. Biały ryż wystarczy gotować od 10 do 15 minut, brązowy od 25 do 30 minut, a czarny około 35 minut, ale najpierw trzeba przez kilka godzin wymoczyć go w wodzie. Ogólnie przyjętą zasadą jest, żeby gotować ryż w wodzie w proporcjach 1:2 (1 szklanka ryżu na 2 szklanki wody) z dodatkiem soli.
Smaczny ryż do obiadu – prosty przepis
Składniki:
· 1 szklanka ryżu lub 2 woreczki ryżu,
· 0,5 l wody lub 1 l wody w przypadku ryżu w woreczku,
· szczypta soli,
· 2 łyżeczki przyprawy curry.
Sposób przygotowania:
1. Ryż ugotuj w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu.
2. Do gorącego ryżu dodaj curry i dobrze wymieszaj, przykryj na około 2 minuty pokrywką.
Pomysł na ryż z warzywami – przepis
Składniki:
· 1 szklanka lub 2 woreczki ryżu,
· woda do gotowania,
· warzywa na patelnię mrożone,
· sól i pieprz,
· przyprawa curry, zioła prowansalskie lub inna ulubiona mieszanka ziół,
· 2 łyżki oleju.
Sposób przygotowania:
1. Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu, odcedź, dopraw curry.
2. Na patelni rozgrzej olej i włóż warzywa, dodaj sól. Smaż, aż warzywa będą al dente.
3. Dodaj na patelnię ryż i pieprz, dopraw ziołami.
Risotto – przepis
Składniki:
· 200 g ryżu do risotto,
· 1 l bulionu,
· 1 cebula,
· 100 ml białego wina wytrawnego,
· 40 g zimnego masła pokrojonego w kostkę,
· 50 g startego parmezanu,
· 2 łyżki oliwy z oliwek.
Sposób przygotowania:
1. Oliwę rozgrzej na patelni lub w garnku, cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oliwie.
2. Podgrzej bulion (powinien być bardzo gorący).
3. Do cebuli dodaj ryż do risotto i smaż go, mieszając, aż stanie się przezroczysty.
4. Dodaj wino i poczekaj, aż ryż je wchłonie, mieszaj.
5. Dodaj chochlę bulionu i mieszaj, aż ryż wchłonie płyn. Powtarzaj tę czynność, aż zużyjesz cały bulion, powinno ci to zająć około 20 minut.
6. Zestaw ryż z ognia.
7. Po 2 minutach dodaj masło i dobrze wymieszaj, a następnie dodaj parmezan i ponownie wymieszaj wszystko.
Risotto możesz zrobić z dodatkiem szafranu, owoców morza, grzybów czy warzyw.
Ryż do obiadu można zrobić w bardzo łatwy sposób. Skoro już wiesz, jak przyprawić ryż do obiadu, popracuj nad sposobem jego podania . Ryż można uformować np. w kulki, można też włożyć porcję do filiżanki lub małej miseczki, uklepać ryż, a następnie przewrócić naczynko na talerz, by powstał równy, ładny i aromatyczny kopczyk z ryżu. To, jak podasz ryż do obiadu, zależy od twojej inwencji twórczej.
Zobacz także: Smażony ryż. Jak przygotować ryż smażony i z czym go podawać?
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN