Na świąteczne przejedzenie? Gulasz z buraków!

W kuchni Dzień Dobry TVN gotuje dziś Piotr Kucharski. Po świątecznym przejedzeniu nasz kucharz przygotował nieco lżejsze potrawy. Na naszym stole pojawiły się takie dania jak: zupa porowa z orzechami, gulasz z buraków i zapiekanka z dyni. macie ochotę?

Zupa porowa z orzechami

Składniki:

Oliwa z oliwek

3 duże pory

3 marchewki

200 g dzikiego ryżu

400 ml mleka kokosowego

1 mały kalafior

Skórka otarta z cytryny

Sok z cytryny

Sól i pieprz

Garść orzechów laskowych

Pęczek koperku

Sposób przygotowania:

Oliwę rozgrzać w dużym garnku. Pora pokroić na 2 cm kawałki i podsmażyć. Marchewki pokroić w plasterki i dodać do pora. Kalafiora podzielić na różyczki i dodać do garnka. Wszystko przyprawić solą i pieprzem. Dusić przez kilka minut aż warzywa zmiękną. W tym czasie ugotować dziki ryż. Do warzyw dodać mleko kokosowe oraz skórkę otartą z cytryny. Gotować aż warzywa będą miękkie. Orzechy laskowe wyłożyć na blaszkę do pieczenia i podpiec w piekarniku aż skórka będzie z nich odchodzić, następnie wystudzić i potrzeć w rękach aby usunąć skórki. Do warzyw dodać ugotowany ryż. Całość dobrze przyprawić solą i pieprzem. Zbalansować smak sokiem a cytryny. Zupę podawać posypaną posiekanymi orzechami laskowymi oraz posiekanym koperkiem.

Gulasz z buraków z zapiekanym purée ziemniaczanym

Składniki:

1 cebula

3 ząbki czosnku

0,5 łyżeczki nasion gorczycy

Szczypta nasion kminu

2 łyżki oleju

5 dużych buraków

15 brukselek

Kilka liści jarmużu

sól i pieprz

1 łyżka miodu

Pęczek natki pietruszki

Ocet winny do smaku

50 g prażonych pestek dyni

Purée:

2 kg mącznych ziemniaków

500 ml mleka

sól

Gałka muszkatołowa

100 g masła

50 g bułki tartej

50 g tartego parmezanu

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na oleju. Dodać gorczycę oraz kmin. Smażyć przez chwilę aż gorczyca zacznie „strzelać”. Buraki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do garnka, podlać wodą i dusić przez około 10 minut. W tym czasie obrać brukselkę i przekroić na połowę. Dodać do buraków. Podlać znowu wodą i dalej dusić aż buraki oraz brukselka będą miękkie. Pod koniec dodać porwany na kawałki jarmuż, posiekaną natkę pietruszki oraz prażone pestki dyni. Doprawić solą, pieprzem oraz łyżką miodu. Zbalansować smak octem.

W czasie gdy przygotowuje się gulasz ugotować ziemniaki w wodzie z mlekiem aż będą miękkie. Następnie odcedzić i zmiksować na gładkie purre, dodając odrobinę mleka, masło i przyprawy. Pure musi mieć lekko lejącą konsystencję. Purre przełożyć do płaskiego naczynia do zapiekania. Bułkę tartą wymieszać z parmezanem i posypać purre po wierzchu. Wstawić do rozgrzanego do 180ºC piekarnika i piec przez 20 minut. Gulasz z buraków podawać z zapiekanym purre.

Zapiekanka z dyni piżmowej

Składniki:

300 g zielonej soczewicy

Sól i pieprz

1 cebula

2 ząbki czosnku

Oliwa z oliwy

1 papryczka chilli

1 marchewka

Kawałek selera

2-3 łodygi selera naciowego

Łyżka przyprawy curry

1 puszka krojonych pomidorów

3 pęczki pietruszki

1 dynia piżmowa około 1 kg

Sposób przygotowania:

Soczewicę ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Cebulę, czosnek i chilli posiekać i poddusić na oliwie. Dodać startą na tarce marchewkę i seler oraz drobno pokrojony seler naciowy. Przyprawić solą i pieprzem oraz łyżką przyprawy curry, dusić przez kilka minut. W tym czasie obrać dynię i pokroić w cienkie plastry. Do warzyw dodać pomidory z puszki oraz ugotowaną soczewice. Dusić aż sos zgęstnieje. Plastrami dyni wyłożyć natłuszczone naczynie do zapiekania na grubość około 0,5 cm. Wyłożyć jedną trzecią sosu. Ponownie ułożyć plastry dyni i ponownie sos. Czynność tą jeszcze raz powtórzyć, na wierzchu ułożyć plasterki dyni. Wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180ºC na 30 minut.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach - co się zmienia?

Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach - co się zmienia?

Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę. "Kocham ich nad życie"

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę. "Kocham ich nad życie"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
Materiał promocyjny

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Najgorętszy trend wśród psiarzy. Czym jest ubranie "matchy-matchy"?
Materiał promocyjny

Najgorętszy trend wśród psiarzy. Czym jest ubranie "matchy-matchy"?

"Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

"Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

Gala wręczenia Bestsellerów Empiku 2023. Na scenie same gwiazdy
Materiał promocyjny

Gala wręczenia Bestsellerów Empiku 2023. Na scenie same gwiazdy

Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
Materiał promocyjny

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
Materiał promocyjny

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
Materiał promocyjny

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

Jak wybrać zapach na prezent? Ekspertka zdradza sprawdzone triki
Materiał promocyjny

Jak wybrać zapach na prezent? Ekspertka zdradza sprawdzone triki

Polka mistrzynią świata w bikejoringu

Polka mistrzynią świata w bikejoringu

Jak dbać o prawidłową dietę starszych pacjentów?
Materiał promocyjny

Jak dbać o prawidłową dietę starszych pacjentów?

Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

Z tymi daniami rozkochasz w sobie każdego - oto przepisy Sebastiana Olmy na walentynki
Materiał promocyjny

Z tymi daniami rozkochasz w sobie każdego - oto przepisy Sebastiana Olmy na walentynki

Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

Szukasz prezentu na walentynki? Sprawdź astrologiczne podpowiedzi dla znaków zodiaku

Szukasz prezentu na walentynki? Sprawdź astrologiczne podpowiedzi dla znaków zodiaku

Sióstr Katarzyny Herman nie da się policzyć na palcach jednej ręki. "Mamy okresy darcia kotów"

Sióstr Katarzyny Herman nie da się policzyć na palcach jednej ręki. "Mamy okresy darcia kotów"

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

Marcin Prokop zażartował z Szymona Hołowni. Julia Wieniawa od razu zareagowała

Marcin Prokop zażartował z Szymona Hołowni. Julia Wieniawa od razu zareagowała

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

Wanda Traczyk-Stawska z poruszającym apelem. "Ten kraj potrzebuje naszej obecności"

Wanda Traczyk-Stawska z poruszającym apelem. "Ten kraj potrzebuje naszej obecności"

Cekiny, dekolty i błysk. Oto najpiękniejsze kreacje Bestsellerów Empiku 2023

Cekiny, dekolty i błysk. Oto najpiękniejsze kreacje Bestsellerów Empiku 2023

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

Agnieszka i Wojtek Janikowie wspominają drugi ślub. "Niejeden się bał, że nie dojedzie"

Agnieszka i Wojtek Janikowie wspominają drugi ślub. "Niejeden się bał, że nie dojedzie"

Niezwykłe, co zrobiła żona dla Piotra Cyrwusa. "Poszłam z miłości"

Niezwykłe, co zrobiła żona dla Piotra Cyrwusa. "Poszłam z miłości"

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Kasia Sochacka - kim jest? Kariera, życie osobiste

Kasia Sochacka - kim jest? Kariera, życie osobiste