Najlepsze dania azjatyckie. Wybierz się w niezwykłą kulinarną podróż

Pad Thai 
Pad Thai 
Źródło: Westend61
W języku polskim istnieje powiedzenie "przez żołądek do serca", które z pewnością można odnieść do smaków Azji. Kuchnia azjatycka rozkochała w sobie licznych smakoszy z różnych zakątków świata. Mnogość smaków, barw i aromatów, jakich dostarczają dania azjatyckie, nieustannie zachwyca i zaskakuje.

Słowo "Azja" przywodzi na myśli obszar obejmujący kraje leżące od Japonii do Moskwy i od Indonezji aż po północ Syberii. Utarło się jednak, że zwrot "kuchnia azjatycka" odnosi się głównie do krajów Azji Południowo-Wschodniej, przede wszystkim: Japonii, Chin, Tajlandii, Korei i Wietnamu. To właśnie narodowe potrawy tych państw podbiły serca pochodzących z różnych stron świata miłośników dobrej kuchni. Jedzenie azjatyckie to połączenie niezwykłej historii, wieloletniej tradycji i przeplatających się ze sobą kultur krajów Azji. Jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Jego podstawą są bowiem buliony, różnorodne warzywa, ryby i chude mięsa, czyli wartościowe półprodukty. Choć potrawy kuchni azjatyckiej kojarzą się głównie z popularnym sushi, cała azjatycka kuchnia ma o wiele więcej do zaoferowania.

Kuchnia azjatycka – charakterystyka

Jeżeli istnieje mianownik łączący wszystkie tradycyjne dania azjatyckie, zdecydowanie są nim ryż i makarony. To na nich opiera się większość potraw spożywanych przez Azjatów, choć w różnych regionach są różnie przygotowywane. Ponadto ryż to główny produkt eksportowy większości krajów Azji Południowo-Wschodniej, co da się zauważyć w jej krajobrazie pełnym ryżowych pól uprawnych.

Kolejnym elementem łączącym tradycyjne dania Azji są przyprawy azjatyckie (przede wszystkim imbir, goździk, trawa cytrynowa czy pieprz syczuański), różnorodne pasty (np. wasabi, krewetkowa, chilli) oraz tradycyjne sosy azjatyckie (głównie sojowy i rybny).

Podstawą kuchni azjatyckiej są także rozmaite warzywa. Znaleźć je można w zupach i daniach mięsnych, wykorzystywane są też jako dodatek do makaronów, ryżu i przystawek. W Azji popularne są przede wszystkim maniok, papryka, kukurydza, pak choi, groszek i ogórek. Warzywa podaje się świeże bądź przygotowywane na parze lub w woku, tak by nie straciły wartości odżywczych.

Choć Azjaci uwielbiają również mięsa (przede wszystkim drób i wołowinę), liczne potrawy azjatyckie zawierają w sobie bogatą w białko soję, która stanowi jego zamiennik. Soja występuje w różnej postaci: jako tofu, tempeh lub pasta miso .

Na azjatyckich stołach nie zabraknie także ryb i owoców morza. Każda restauracja azjatycka oferuje więc obszerne menu, w którym wszyscy znajdą coś dla siebie.

Kuchnia azjatycka – przepisy, których warto spróbować

Choć wszystkie kraje Azji Południowo-Wschodniej mają swój wspólny mianownik, każde państwo wyróżniają inne tradycje, zwyczaje i smaki. Przykładowo z Japonii pochodzi uwielbiane na całym świecie sushi i ramen, z Tajlandii pad thai, a z Wietnamu sajgonki. Jakie azjatyckie jedzenie zasługuje na szczególną uwagę?

  • ZUPA MISO - Zupa miso to prawdopodobnie najpopularniejsza zupa azjatycka na świecie. Tradycyjnie przygotowuje się ją na bazie pasty miso oraz bulionu disho (ugotowanego na wędzonych płatach tuńczyka i grzybach). Do zupy dodaje się makaron, grzyby shiitake, warzywa i kawałki tofu, a całość doprawia się sosem sojowym.
    • TOM YAM - Tajska zupa z krewetkami to kolejna warta spróbowania zupa azjatycka. Przepis na jej przygotowanie nie jest skomplikowany. Wystarczy wymieszać pastę o tej samej nazwie z bulionem warzywnym i mleczkiem kokosowym, do gotującej mieszanki dodać krewetki oraz pomidorki koktajlowe, a całość przyprawić sosem sojowym i sokiem z cytryny.
      • KIMCHI - Kimchi to popularna sałatka azjatycka, którą serwuje prawie każda azjatycka restauracja. Jest to koreańska wersja kapusty kiszonej. Przygotowuje się ją z kapusty pekińskiej marynowanej w mieszance z mielonej ostrej papryki, imbiru, czosnku, sosu sojowego i sosu rybnego. Sałatkę posypuje się prażonymi nasionami sezamu.
        • BÁNH XÈO - Będąc w Wietnamie, warto spróbować tradycyjnych naleśników bánh xèo . Nie jest to popularne azjatyckie danie, a spotkać je można tylko w poszczególnych regionach wschodniej części kontynentu. Ciasto na wietnamskie naleśniki przygotowuje się z mleka kokosowego i mąki ryżowej, a nadziewa różnorodnymi mieszankami warzyw i owoców morza.
          • KURCZAK GONGBAO - Dania azjatyckie z kurczakiem to najczęściej wybierane przez turystów azjatyckie potrawy. Kurczak gongbao to mieszanka różnych smaków Azji. Smaży się go w marynacie wykonanej z marynowanych plastrów imbiru, świeżego czosnku, prażonych orzechów nerkowca i sosu sojowego.

            Kuchnia azjatycka – słodkie propozycje

            Dieta azjatycka jest bardzo zdrowa, ale nie brakuje w niej również słodkości. Azjatyckie desery słyną z oryginalności i ciekawej formy. Ich listę otwierać mogą tzw. mochi, czyli smakołyki, którymi Japończycy witają nowy rok. Wykonane są z lepkiego ciasta ryżowego, a nadziewane pastą ze słodkiej fasoli. W Chinach popularnym przysmakiem są pinyin, zwane księżycowymi ciastkami azjatyckie przekąski. Ich sekretnym składnikiem są nasiona lotosu. Całość wykonana jest z cukru i masy z mąki ryżowej. Niektóre desery azjatyckie są niezwykle proste w przygotowaniu, tak jak chociażby tajski ryż z mango. Gotuje się go na mleczku kokosowym, a podaje z kawałkami mocno dojrzałego mango.

            Zobacz wideo:

            Czy makaron tuczy?
            Dietetyczka Anna Radowicka zdradza, czy makarony faktycznie tuczą, opowiada o ty, jak należy je gotować oraz ile powinniśmy ich spożywać.
            Źródło: Dzień Dobry TVN

            Zobacz także:

            Autor: Adrian Adamczyk

            Źródło zdjęcia głównego: Westend61/GettyImages

            podziel się:

            Pozostałe wiadomości

            Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

            Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
            Materiał promocyjny

            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

            Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

            Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
            Materiał promocyjny

            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
            Materiał promocyjny

            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
            Materiał promocyjny

            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
            Materiał promocyjny

            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
            Materiał promocyjny

            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
            Materiał promocyjny

            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
            Materiał promocyjny

            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
            Materiał promocyjny

            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
            Materiał promocyjny

            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"