Masa cukrowa – na tort lub ciasto. Najpopularniejsze przepisy na masę cukrową

Źródło: Dzień Dobry TVN
Rekiny show-biznesu robią torty
Rekiny show-biznesu robią torty
Długa młodość? Mam na to przepis
Długa młodość? Mam na to przepis
Placuszkowy zawrót głowy
Placuszkowy zawrót głowy
Comfort food, czyli jak zjeść wspomnienia
Comfort food, czyli jak zjeść wspomnienia
Zapieczmy to razem!
Zapieczmy to razem!
Sprytne domowe zapiekanki Szymona Czerwińskiego
Sprytne domowe zapiekanki Szymona Czerwińskiego
Lekkie, wiosenne propozycje Szymona Czerwińskiego
Lekkie, wiosenne propozycje Szymona Czerwińskiego
Masa cukrowa to produkt, dzięki któremu możesz w ciekawy sposób ozdobić różnego rodzaju wypieki – torty w stylu angielskim, ciasta, ciasteczka czy popularne babeczki typu cupcake. Jak ją przygotować?

Przy pomocy plastycznej masy cukrowej wykonasz rozmaite dekoracje cukiernicze – możesz obłożyć nią cały tort lub ciasto, wyciąć z niej serduszka, gwiazdki, kształty zwierząt, litery. Jeżeli posiadasz odpowiednie zdolności manualne, możesz także spróbować wykonać trójwymiarowe ozdoby, takie jak różyczki, aniołki, postacie osób czy zwierząt. Jedynym ograniczeniem jest Twoja wyobraźnia.

Gdzie kupić masę cukrową?

W dobrze wyposażonych cukierniach, sklepach internetowych oraz dużych sklepach spożywczych dostępna jest gotowa masa cukrowa. Możesz sięgnąć po nią, jeżeli nie masz chęci lub czasu na przygotowywanie własnej masy od podstaw.

W sklepach znajdziesz takie produkty, jak:

  • biała masa cukrowa – możesz podzielić ją na części i dodać wybrane barwniki spożywcze, z których stworzysz ozdoby,
    • kolorowa masa cukrowa – możesz od razu wyciąć z niej kształty lub obłożyć nią tort, bez konieczności dodawania barwników,
      • gotowe figurki lub ozdoby z masy cukrowej .

        Masa cukrowa – jak zrobić? Przepis podstawowy

        Istnieje wiele przepisów na masę cukrową do tortu. Wybierz ten, który najbardziej odpowiada Ci pod kątem trudności przygotowania czy dostępności składników.

        Ze względu na zawartość żelatyny, podstawowy przepis na masę cukrową do tortu lub ciasteczek nie będzie odpowiedni dla osób, które unikają produktów pochodzenia zwierzęcego (wegetarian, wegan). Z drugiej jednak strony, to właśnie ta masa cukrowa uchodzi za najbardziej wytrzymałą – nie rozpuszcza się w kontakcie z kremami lub śmietaną.

        Składniki (na około 0,5 kg gotowej masy cukrowej):

        • 400 g cukru pudru,
          • 10 g żelatyny,
            • 35 ml (około 2,5 łyżki) ciepłej wody,
              • 50 g glukozy w proszku.

                Przygotowanie:

                • Żelatynę umieść w szklance lub misce i zalej zimną wodą. Odczekaj chwilę, aż napęcznieje.
                  • Żelatynę przełóż do rondelka lub niewielkiego garnka i dodaj glukozę. Postaw na małym ogniu i mieszaj dokładnie całość, aż glukoza się rozpuści. Nie dopuszczaj do zagotowania się wody z żelatyną i glukozą.
                    • Odstaw garnek do przestygnięcia.
                      • Do dużej miski wsyp cukier puder. Kiedy mieszanka wody, żelatyny i glukozy będzie letnia, dodaj ją do cukru.
                        • Całość wyrabiaj jak ciasto – tak długo, aż masa będzie miała konsystencję podobną do plasteliny.
                          • Jeżeli chcesz nadać masie kolor, dodaj barwnik spożywczy. Jeżeli chcesz uzyskać kilka kolorów, podziel masę na odpowiednią ilość części i do każdej z nich dodaj wybrany barwnik.
                            • Stolnicę lub blat posyp cukrem pudrem. Masę cukrową rozwałkuj na pożądaną grubość.

                              Masa cukrowa bez glukozy – przepis

                              Jeżeli chcesz wykonać masę cukrową, a nie posiadasz glukozy lub nie możesz jej używać (np. ze względu na nietolerancję glukozy), skorzystaj z poniższego przepisu. Składniki (na około 0,5 kg plastycznej masy cukrowej ):

                              • 500 g cukru pudru, 15 g żelatyny,
                                • 150 ml gorącej wody.

                                  Przygotowanie:

                                  • Żelatynę zalej gorącą wodą i mieszaj, aż się rozpuści.
                                    • Do miski wsyp ¾ przygotowanej ilości cukru (około 450 g). Dodaj 4 łyżki żelatyny.
                                      • Zacznij zagniatać masę w taki sam sposób jak ciasto. Jeżeli masa będzie zbyt sucha, dodaj kolejną łyżkę żelatyny. Jeżeli będzie zbyt lejąca, stopniowo dodawaj więcej cukru.
                                        • Wyrabiaj masę, aż stanie się gładka i elastyczna.
                                          • Dodaj barwnik i rozwałkuj masę na pożądaną grubość.

                                            Plastyczna masa cukrowa – przepis bez żelatyny

                                            Jeżeli do zrobienia masy cukrowej nie chcesz wykorzystywać żelatyny (np. tort będzie spożywany przez wegetarian), skorzystaj z poniższej receptury. Składniki (na około 0,7 kg domowej masy cukrowej ):

                                            • 125 g margaryny roślinnej lub masła,
                                              • 250 g mąki pszennej,
                                                • 500 g cukru pudru,
                                                  • 250 ml wody.

                                                    Przygotowanie:

                                                    • W garnku lub głębokiej patelni umieść margarynę lub masło oraz wodę. Gotuj całość na małym ogniu, aż tłuszcz całkowicie się rozpuści (nie dopuszczaj do zagotowania się wody!).
                                                      • Do roztopionej margaryny i wody dodaj mąkę (nie zdejmuj naczynia z ognia). Wymieszaj całość dokładnie i pozwól, by mąka odrobinę się podprażyła – zajmie to około minuty.
                                                        • Zdejmij garnek z ognia i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
                                                          • Upewnij się, że mąka z tłuszczem jest całkowicie zimna i dodaj do niej cukier puder. Jeżeli dodasz cukier, zanim mieszanka mąki ostygnie, cukier rozpuści się i nie będzie możliwe wyrobienie masy plastycznej.
                                                            • Całość wyrabiaj rękoma jak ciasto. Jeżeli masa jest zbyt klejąca, dodaj nieco cukru pudru.
                                                              • Do masy dodaj wybrane barwniki i rozwałkuj na odpowiednią grubość.

                                                                Zobacz także:

                                                                Autor: Adrian Adamczyk

                                                                Źródło zdjęcia głównego: Jena Ardell/Getty Images

                                                                podziel się:

                                                                Pozostałe wiadomości

                                                                Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                Gnębienie i brak tolerancji - rzeczywistość polskich szkół? "Trzeba działać"

                                                                Gnębienie i brak tolerancji - rzeczywistość polskich szkół? "Trzeba działać"

                                                                W tym szpitalu przeprowadza się pionierskie operacje serca. "To jest rewolucja"

                                                                W tym szpitalu przeprowadza się pionierskie operacje serca. "To jest rewolucja"

                                                                Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

                                                                Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

                                                                Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

                                                                Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

                                                                Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

                                                                Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                                                Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                                                Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                                                Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                                                Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                                                Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                                                "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                                                Materiał promocyjny

                                                                "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                                                Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                Materiał promocyjny

                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                                                Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego