Jak zrobić danie ratatouille (ratatuj), które rozgrzeje i zachwyci naszych gości? Najlepsze przepisy

ratatouille
Przepis na ratatouille
Źródło: Eva Gruendemann/Getty Images
Różnego rodzaju gulasze, również te wegetariańskie, to doskonały pomysł na sycący obiad. Przykładem bezmięsnej, rozgrzewającej potrawy jest danie ratatuj (ratatouille), To pochodzący z kuchni francuskiej, bezmięsny gulasz warzywny z dodatkiem aromatycznych przypraw. Sprawdź nasze przepisy na ratatuj w wersji wege i mięsnej.

Wiele osób zastanawia się, jak zrobić danie ratatouille, czytane i czasem zapisywane jako ratatuj, skoro kuchnia francuska kojarzy się ze skomplikowanymi przepisami z trudno dostępnych składników. Nic bardziej mylnego - ratatuj przygotowuje się z produktów doskonale nam znanych. Danie składa się z cukinii, bakłażana, papryki, pomidorów, cebuli, czosnku i ziół. Te typowo letnie warzywa dostać można nawet zimą w sklepach spożywczych, a ratatuj o każdej porze roku stanowi pyszne uzupełnienie obiadu. Może być jedzone oddzielnie albo podawane z ryżem, kaszą, makaronem lub ziemniakami, ale może również stanowić dodatek do potrawy mięsnej.

Przepisy Darii Ładochy

Źródło: Dzień Dobry TVN
Daria Ładocha z córkami
Daria Ładocha z córkami
Prosta i tania kuchnia Darii Ładochy
Prosta i tania kuchnia Darii Ładochy
Orzechowe inspiracje Darii Łaochy
Orzechowe inspiracje Darii Łaochy
Egzotyczna kuchnia Darii Ładochy
Egzotyczna kuchnia Darii Ładochy

Klasyczne danie ratatuj - przepis

Danie ratatuj swobodnie można modyfikować, dodając ulubione składniki, takie jak pieczarki, kurki czy ugotowane różyczki brokuła. Warto jednak najpierw poznać podstawową, klasyczną wersję ratatuj i dopiero później ją modyfikować zgodnie z naszymi upodobaniami. Do przygotowania 4 porcji klasycznej wersji ratatuj potrzebne są:

  • 4 cukinie,
    • 4 pomidory,
      • 3 zielone lub żółte papryki,
        • 1 czerwona papryka,
          • 2 bakłażany,
            • 1 cebula,
              • 2 ząbki czosnku,
                • 1 łyżka natki pietruszki,
                  • oliwa z oliwek,
                    • sól i pieprz.

                      Ratatuj - sposób przygotowania:

                      • Wykonanie przepisu należy rozpocząć od przygotowania warzyw. Najpierw należy dokładnie umyć cukinię, bakłażany, paprykę i pomidory. Warto pamiętać, że do tego dania nie obiera się cukinii i bakłażana, dlatego skóra powinna być czysta.
                        • Należy oczyścić bakłażany z szypułek, pokroić w grube plastry, oprószyć solą i odstawić, żeby wypuściły sok. Później wylać wodę i pokroić bakłażana w kostkę.
                          • Następnie obrać i pokroić cebulę, a czosnek posiekać drobno. W kostkę należy pokroić również paprykę i cukinię.
                            • Pomidory należy sparzyć i obrać ze skórki, usunąć nasiona i pokroić na kawałki.
                              • Na patelni należy rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić cebulę, czosnek i paprykę.
                                • Warzywa należy doprawić solą i pieprzem, dusić pod przykryciem.
                                  • Gdy papryka zmięknie, należy wyłączyć ogień i odstawić ją na bok.
                                    • Następnie na patelnię włożyć bakłażana i smażyć, aż nieco zmięknie i odstawić go na bok.
                                      • Potem podsmażać cukinię, aż zacznie zmieniać kolor na złoty, wtedy należy dodać pomidory, poszatkowaną natkę pietruszki i dusić kilka minut.
                                        • Później należy włożyć pozostałe warzywa, wymieszać je oraz doprawić solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba.
                                          • Dusić pod przykryciem kolejne 10 minut.

                                            Kurczak zapiekany w ratatuj

                                            Klasyczna wersja ratatuj jest prosta w przygotowaniu i danie to świetnie sprawdzi się z dodatkiem makaronu, kaszy czy ryżu. Ale danie ratatuj można również użyć do zapiekania w nim mięsa. Do przygotowania 4 porcji tej potrawy potrzebne będzie:

                                            • 500 g filetów z kurczaka,
                                              • sól i pieprz,
                                                • 1 łyżeczka czerwonej papryki,
                                                  • 1 łyżeczka suszonego oregano,
                                                    • 1 łyżeczka oliwy,
                                                      • 1 łyżeczka soku z cytryny,
                                                        • 1 łyżka masła,
                                                          • 70 g tartej mozzarelli,
                                                            • 1 cukinia,
                                                              • 1 bakłażan,
                                                                • 1 papryka,
                                                                  • 1 mała cebula,
                                                                    • 1 ząbki czosnku,
                                                                      • 3½ łyżki oliwy extra vergine,
                                                                        • 1 puszka pomidorów krojonych,
                                                                          • 2 łyżeczki suszonego oregano,
                                                                            • ​½ szklanki liści świeżej bazylii.

                                                                              Kurczak zapiekany w ratatuj - sposób przygotowania

                                                                              1. Na początek należy pokroić filety z kurczaka (na 3 paski każdy). Oprószyć je solą, dodać pieprz, paprykę w proszku, oregano, oliwę z oliwek i sok z cytryny.
                                                                                1. Na patelnię z rozgrzaną oliwą wsypać pokrojoną w drobną kostkę cukinię, mieszać ją co jakiś czas, doprawić solą. Kiedy cukinia będzie zarumieniona, przełożyć ją do innego garnka i odstawić.
                                                                                  1. Na patelnię z łyżką oliwy włożyć pokrojonego w kosteczkę bakłażana, kiedy zmięknie należy przełożyć go do garnka z cukinią. Analogicznie należy postąpić z papryką - podsmażyć z oliwą z oliwek, a gdy zmięknie, przełożyć ją do garnka z resztą warzyw.
                                                                                    1. Na odrobinie oliwy podsmażyć pokrojoną drobno cebulę, pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
                                                                                      1. Następnie należy dodać pomidory krojone z puszki, doprawić solą i pieprzem oraz suszonym oregano. Gotować sos mieszając, pod koniec można dodać również listki świeżej bazylii.
                                                                                        1. Połowę sosu należy odłożyć, drugą część zostawić na patelni i dodać podsmażone wcześniej warzywa - zagotować całość i przełożyć do naczynia żaroodpornego.
                                                                                          1. Na wierzch położyć paski mięsa, na nich drobne kawałki masła i przykryć to odłożonym wcześniej sosem pomidorowym.
                                                                                            1. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. Potrawę wyjąć na chwilę, posypać tartym serem i piec jeszcze chwilę, do momentu aż ser się rozpuści.

                                                                                              Zobacz także:

                                                                                              Autor: Adrian Adamczyk

                                                                                              Źródło zdjęcia głównego: Eva Gruendemann/Getty Images

                                                                                              podziel się:

                                                                                              Pozostałe wiadomości

                                                                                              Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                                              Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                                              Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                                                                              Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                                                                              Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                                              Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                                              Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                                                                              Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                                                                              Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                                              Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                                              Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                                              Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                                              Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

                                                                                              Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                                              Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                                              Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

                                                                                              Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                                              Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                                              Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                                              Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                                              Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                              Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                              Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

                                                                                              Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                              Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                              Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

                                                                                              "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

                                                                                              Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                              Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                              Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

                                                                                              Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                              Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                              Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

                                                                                              Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                                              Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                                              Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                              Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                                              Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                                              Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                                              Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                                              Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                                              Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                                              Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

                                                                                              27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                                              27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                                              Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                                              Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                              Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                                              Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                                              Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                                              Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                                              9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                              9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                              Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                                              Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                              "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                                              "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                                              Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                                              Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                                              Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                                              Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                                              Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                                              Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                                              "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                                              "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                                              Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                              Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                              Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                                              Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                                              Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                                              Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas