Fava, czyli pasta z groszku z Santorini z kuchni z Aten

Fava - pasta z groszku z Santorini - przepis krok po kroku

Składniki:

• 500 g suszonego groszku z Santorini
• 2 czerwone cebule
• 50 ml oliwy extra vergine
• 5 ząbków czosnku
• sól

Dodatki:

• oliwa extra vergine
• kapary
• posiekana cebula

Sposób przygotowania favy

1. Groszek zalewamy zimną wodą i moczymy. Następnie odcedzamy, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Na samym końcu nieco solimy.
2. Siekamy drobno cebulę oraz czosnek. Przesmażamy je na oliwie, doprawiamy solą.
3. Kiedy warzywa się zeszklą dodajemy na patelnię odcedzony groszek, ale zachowujemy wodą w której się gotował.
4. Przesmażamy wszystko razem, po czym miksujemy na gładką pastę.
5. Podajemy z posiekaną cebulą i kaparami po uprzednim skropieniu całości oliwą. 

Zobacz także:

• Propozycje podania purée z groszku zielonego
• Jak zrobić ryż z groszkiem – przepisy, które warto znać
• Groszek i fasolka w roli głównej