Wędzona makrela - ciekawe przepisy Kasi Bukowskiej

Przygotuj ciekawe dania z wędzoną makrelą. Zobacz, jakie propozycje przygotowała w kuchni Dzień Dobry TVN Kasia Bukowska.

Pasta twarożkowa z wędzonej makreli z ziołami i skórką cytrynową

Składniki:

  • 1 duża wędzona makrela (400-500g)
    • 250 g tłustego białego sera
      • ok.1/4 szklanki śmietany
        • ½ pęczka natki pietruszki
          • ½ pęczka koperku
            • 1 cytryna
              • 1 garść czarnych oliwek
                • sól i świeżo mielony pieprz

                  Makrelę obieramy bardzo pieczołowicie ze skóry i ości, nie musimy dbać, by zostawić duże kawałki mięsa. Do miski wkładamy tłusty biały ser i rozcieramy go dokładnie ze śmietaną. W zależności od wilgotności sera będziemy jej potrzebować więcej lub mniej. Do twarożku dodajemy makrelę, drobniutko posiekaną natkę pietruszki i koperek, około ½ -1 łyżeczki skórki drobno otartej z wyparzonej cytryny i pokrojone oliwki. Doprawiamy szczyptą soli i sporą porcją świeżo mielonego pieprzu. Podajemy na świeżym lub tostowym pieczywie, w naleśniku, na krakersach lub plasterkach ogórka…

                  Zobacz także w serwisie zdrowie.tvn.pl: Jakie ryby należy jeść, a jakich unikać?

                  Bartosz Krupa/East News

                  Pieczone ziemniaki z wędzoną makrelą, sosem curry i kolorowymi warzywami

                  Składniki:

                  • 4-5 dużych ziemniaków do pieczenia
                    • 2 łyżki oliwy z oliwek
                      • 1 duża wędzona makrela
                        • 1 czerwona papryka
                          • 2 łodyżki selera naciowego
                            • 1 garść czarnych oliwek
                              • 1 dojrzałe awokado
                                • 1 pęczek rzodkiewki
                                  • ½ pęczka natki kolendry
                                    • ½ pęczka drobnego szczypiorku
                                      • 250g kremowego serka śmietankowego
                                        • 1/3 szklanki gęstej śmietany 12-18%
                                          • 2 łyżeczki curry (lub do smaku)
                                            • 1-3 łyżeczki słodkiego sosu chilli
                                              • 2 łyżeczki soku z cytryny
                                                • sól i świeżo mielony pieprz

                                                  Bartosz Krupa/East News

                                                  Ziemniaki szorujemy dokładnie i osuszamy ręcznikami papierowymi. Widelcem nakłuwamy każdego ziemniaka kilka razy, po czym nacieramy ich skórkę oliwą z oliwek oraz solą.

                                                  Ziemniaki układamy na blaszce i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150-160oC i pieczemy około półtorej godziny. Gdy ziemniaki są miękkie w środku i złote na zewnątrz wyjmujemy je z pieca.

                                                  Gdy ziemniaki się pieką mamy czas, by przygotować wszystkie dodatki.

                                                  Makrelę obieramy ze skóry i ości (bardzo dokładnie) i staramy się zachować jak największe, ładne kawałki ryby.

                                                  Paprykę i selera naciowego kroimy w drobną kostkę, oliwki i awokado w plasterki, rzodkiewkę w ósemki. Nie musimy ograniczać się do wymienionych warzyw – możemy używać czerwonej cebulki, ogórka, pomidorów, pieczonych buraczków, kolorowych papryk, zielonego groszku…

                                                  Zioła siekamy i każdy składnik umieszczamy w oddzielnej miseczce.

                                                  Przygotowujemy również sos: kremowy serek kanapkowy (najlepiej w temperaturze pokojowej) łączymy ze śmietaną, curry, sosem chilli oraz sokiem z cytryny (do smaku). Doprawiamy solą i pieprzem.

                                                  Miseczki z makrelą, warzywami, ziołami i sosem ustawiamy na środku stołu.

                                                  Każdego upieczonego ziemniaka nacinamy na krzyż. Delikatnie solimy i pieprzymy jego wnętrze, możemy ułożyć na nim łyżeczkę masła, a potem przechodzimy do komponowania swojego idealnego zestawu. Nakładamy porcję sosu curry, kawałki wędzonej makreli oraz dużo świeżych, chrupiących warzyw i ziół.

                                                  Ta opcja sprawdzi się doskonale przy odwiedzinach przyjaciół albo przy dzieciach, które chcemy zachęcić do próbowania różnych warzyw.

                                                  Quiche z wędzoną makrelą i zielonym groszkiem

                                                  Składniki:

                                                  Ciasto

                                                  • 1 ¼ szklanki mąki
                                                    • 2 łyżeczki cukru
                                                      • ½ łyżeczki soli
                                                        • ½ łyżeczki kurkumy
                                                          • ½ łyżeczki curry
                                                            • 100g zimnego masła
                                                              • 1-2 łyżki kwaśnej śmietany

                                                                Nadzienie

                                                                • 1 duża wędzona makrela
                                                                  • 1 duży por
                                                                    • 1-2 łyżki masła
                                                                      • ½ szklanki zielonego groszku
                                                                        • ½ łyżeczki curry
                                                                          • 1 szklanka startego sera żółtego
                                                                            • 6 dużych jajek
                                                                              • ½ szklanki mleka
                                                                                • ½ szklanki śmietany 30%
                                                                                  • sól i świeżo mielony pieprz

                                                                                    Bartosz Krupa/East News

                                                                                    Do misy robota kuchennego z zamontowanym ostrzem wsypujemy mąkę, cukier, sól, kurkumę i curry. Włączamy robota na kilka sekund, by sypkie składniki się przemieszały. Dodajemy zimno masło pokrojone w kostkę i blendujemy. Gdy uzyskamy konsystencję grubego piasku dodajemy śmietanę, by ciasto zagniotło się w kulę i włączamy maszynę na ostatnie kilak sekund. Ciasto możemy oczywiście również zagnieść ręcznie, ale pamiętajmy, by robić to szybko i sprawnie, gdyż masło zacznie się roztapiać pod wpływem ciepła naszych dłoni.

                                                                                    Gotowe ciasto wałkujemy na lekko podsypanym mąką blacie do wielkości formy na tartę, której używamy (polecam nieco większą formę). Blaszkę wykładamy ciastem, dokładnie dociskamy je do spodu i boków foremki, odrywamy wystające brzegi, nakłuwamy spód widelcem w kilku miejscach, po czym wstawiamy je do lodówki na minimum godzinę.

                                                                                    W tym czasie przygotowujemy farsz.

                                                                                    Obieramy makrelę ze skóry i ości starając się nie rozdrobnić jej zbytnio. Pora kroimy w kostkę i przesmażamy na jasno złoty kolor na maśle. Pod koniec smażenia na patelnię dosypujemy również zielony groszek i curry. Starty żółty ser mieszamy w misce z jajkami, mlekiem i śmietaną. Do gładkiej masy dosypujemy sól i świeżo mielony pieprz – do smaku. Formę z ciastem wyjmujemy z lodówki i układamy na nim podsmażone warzywa, na tym kawałki makreli, a całość zalewamy masą serowo-jajeczną. Upewniamy się, że masa dotarła we wszystkie zakamarki tarty.

                                                                                    Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C (u mnie z termoobiegiem i grzaniem od dołu) na około 20-25 minut. Quiche powinien być jeszcze bardzo delikatny po środku, nie może być zupełnie zastygnięty w momencie wyjmowania z pieca. Po upieczeniu i wyjęciu z pieca quiche odstawiamy na około 10 minut, by masa ładnie się związała. Dopiero po tym czasie kroimy.

                                                                                    Quiche możemy podać z sałatką z rukoli ułożoną na wierzchu.

                                                                                    Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku tutaj.

                                                                                    Zobacz też:

                                                                                    Zdrowa kasza. Poznaj ciekawe przepisy Piotra Kucharskiego

                                                                                    Dorsz pieczony w piekarniku – zdrowa alternatywa dla mięsa

                                                                                    Otręby na śniadanie, czyli zdrowy początek dnia według Darii Ładochy

                                                                                    Autor: Jola Marat

                                                                                    podziel się:

                                                                                    Pozostałe wiadomości

                                                                                    Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

                                                                                    Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

                                                                                    Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

                                                                                    Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

                                                                                    Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

                                                                                    Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

                                                                                    Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

                                                                                    Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

                                                                                    Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

                                                                                    "Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

                                                                                    "Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

                                                                                    Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                                    Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                                    Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

                                                                                    "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

                                                                                    Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                                    Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                                    Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                                                                    Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

                                                                                    Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

                                                                                    Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                    Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                    13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                                    13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                                    Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                                                                    "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                                                                    Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                    Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                    Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                    Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                    Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                    Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                    Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                    Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                    Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                    Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                    Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                    Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                    Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                    Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                    "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                    "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                    Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                    Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                    Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                    Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                    Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                    Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                    Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                    Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                    Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                    Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                    Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                    Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                    In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                    In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                    Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                    Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                    Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                    Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                    Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                                                                    Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego