Andrzej Polan zdradza jak zrobić idealną bitą śmietanę. Na czym polega sekret?

Bita śmietana dodawana jest do ciast czy deserów. Mimo, że jej przygotowanie jest bardzo proste, to nie zawsze wychodzi idealna. Jakich błędów nie popełniać i jak zrobić doskonałą bitą śmietanę? Swoimi sprawdzonymi patentami podzielił się z nami Andrzej Polan, kucharz.

Jak zrobić bitą śmietanę?

Mogłoby się wydawać, że przygotowanie bitej śmietany to jedno z najprostszych kulinarnych zadań. Nic bardziej mylnego. Wiele osób ma z tym problem i zamiast puszystej, słodkiej masy... otrzymują masło. Jak tego uniknąć i jak przygotować idealną bitą śmietanę? Swoim przepisem podzielił się z nami Andrzej Polan.

- Najlepsza na bitą śmietanę będzie śmietanka z 30 lub 36 proc. zawartością tłuszczu. Aby dobrze się ubiła najlepiej kupić ją dzień wcześniej. Wstawić do lodówki, na co najmniej 12 godzin, żeby się dobrze schłodziła - mówił Andrzej Polan.

Następnie w dobrze przewietrzonym pomieszczeniu lub przy otwartym oknie ubijmy ją mikserem. - Zaczynamy od wolnych obrotów, wtedy łapie ona powietrze. Po chwili przechodzimy na najwyższe obroty - mówił.

Cukier do bitej śmietany - jaki będzie najlepszy?

Do przygotowania bitej śmietany potrzebny jest jeszcze cukier. Kiedy go dodać? - Jeśli mamy drobny cukier możemy do dodać na koniec ubijania, jeśli gruby, ale takiego nie polecam, możemy go dodać na samym początku - dodał Andrzej Polan.