Zimowe dania finalistów MasterChefa. Plov, wegańskie leczo i zupa cebulowa

Finaliści 10. edycji programu "MasterChef"
Finaliści 10. edycji programu "MasterChef"
Źródło: Joanna Kruczek/Dzień Dobry TVN Online
Na dachu naszego studia w centrum Warszawy na dzień przed mikołajkami wylądowały sanie św. Mikołaja z czwórką pomocników w osobach finalistów najnowszej edycji MasterChefa. Mimo rywalizacji w programie, dziś pozostają dobrymi przyjaciółmi i w kuchni Dzień Dobry TVN dzielą się sekretami na szybkie, rozgrzewające przepisy, które warto wykorzystać w czasie świątecznego szaleństwa. Nie zabraknie też iście zimowego napoju. Żeby nie było tak łatwo, gotować będą w warunkach polowych. Co sycącego i efektownego uda im się wyczarować?

Plov

Składniki:

  • 500 g wołowiny pokrojonej w kostkę
    • 500 g ryżu
      • 2 garście grzybów suszonych
        • 1 cebula
          • 1 marchewka
            • 1 główka czosnku
              • 1 łyżka mielonego kminu rzymskiego
                • 1 łyżka mielonej kolendry
                  • 1 łyżka mielonej papryki słodkiej
                    • 0,5 łyżki kminu rzymskiego w całości
                      • 1,5 łyżki soli
                        • czarny pieprz do smaku
                          • 700 ml wody
                            • parę łyżek oleju

                              Sposób przygotowania:

                              Grzyby namaczamy w gorącej wodzie i odkładamy. Marchew obieramy i kroimy w grube słupki, cebulę kroimy w piórka. W dużym garnku dodajemy parę łyżek oleju i gdy będzie gorący smażymy nasze mięso z wierzchu aż będzie miało brązowy kolor. Następnie dodajemy cebulę i wszystkie przyprawy, zmielone i w całości. Czekamy aż cebula będzie lekko brązowa, następnie wsadzamy oczyszczoną z zewnętrznych łupin główkę czosnku na środku garnka a dookoła niej układamy marchew i nie mieszamy. Dodajemy też odsączone grzyby. Następnie dolewamy wodę spod grzybów tak, aby poziom wody był poniżej kawałków marchwi około 200 ml i przyprawiamy całość solą i pieprzem, przykrywamy i dusimy całość pod przykryciem przez około 30 minut na niskim ogniu. Usuwamy czosnek z garnka ale go nie wyrzucamy, ostrożnie nakładamy ryż równą warstwą na górze marchewek, cały czas pamiętając, by nie mieszać. Całość zalewamy resztą wody, lub taką ilością by ryż był przykryty na 1 cm. Wtedy gotujemy plov na średnim ogniu delikatnie wyrównując górną warstwę tyłem łyżki do momentu gdy wyparuje tyle wody, że możemy zobaczyć ryż. Wkładamy z powrotem główkę czosnku na środek garnka, a tyłem łyżki robimy 4 otwory, które pozwolą parze ulecieć z garnka. W tym momencie wyłączamy plov z gazu, szczelnie przykrywamy pokrywką i zostawiamy go tak na 30 minut, bez otwierania garnka. Po tym czasie ściągamy pokrywkę wyciągamy czosnek, całość mieszamy i serwujemy indywidualne porcję.

                              Wegańskie leczo z marynowanym tofu

                              Składniki:

                              • 1 papryka żółta
                                • 1 papryka zielona
                                  • 3 papryki czerwone słodkie podłużne
                                    • 2 cukinie
                                      • 350 ml pomidorów w puszce
                                        • 2 cebule
                                          • 3 ząbki czosnku
                                            • 4 łyżki oliwy z oliwek
                                              • 5 gałązek natki pietruszki
                                                • 3 ziemniaki
                                                  • 1 łyżka papryki słodkiej
                                                    • 1 łyżeczka papryki wędzonej
                                                      • 0,5 łyżeczki papryki ostrej
                                                        • 2 liście laurowe
                                                          • 1 łyżeczka soli
                                                            • 300 ml wody
                                                              • 200 g tofu wędzonego
                                                                • 2 łyżki octu balsamicznego
                                                                  • 3 łyżki oliwy z oliwek
                                                                    • 2 łyżki sosu sojowego
                                                                      • 1 łyżeczka syropu z agawy

                                                                        Sposób przygotowania marynowanego tofu:

                                                                        Do miski wlać syrop z agawy, oliwę, sos sojowy i ocet balsamiczny. Dodać paprykę wędzoną. Całość dokładnie połączyć. Następnie do przygotowanej marynaty dodać i wymieszać pokrojone w kostkę tofu (1,5cm x 1,5cm). Czas marynowania to około 30 minut. Po określonym czasie tofu należy smażyć do zarumienienia na rozgrzanej oliwie.

                                                                        Sposób przygotowania leczo:

                                                                        Warzywa umyć. Z papryki (trzy rodzaje) wyjąć gniazda i pestki. Cebulę oraz czosnek obrać. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na rozgrzanej oliwie. Kolejno dodać pokrojoną w kawałki paprykę i czosnek. Smażyć do zarumienienia przez około 15 minut. Następnie należy dołożyć pokrojona w kostkę cukinię. Do garnka z warzywami przełożyć pomidory z puszki. Doprawić solą, papryką słodką, wędzoną oraz ostrą. Całość dokładnie wymieszać i dolać około 300 ml wody. Dusić pod przykryciem przez około 50 minut. Pod koniec gotowania do lecza należy dodać podsmażone tofu. Podawać z natką pietruszki.

                                                                        Rozgrzewająca zupa cebulowa

                                                                        Składniki:

                                                                        • 1 kg cebuli
                                                                          • 0,5 kg marchewki
                                                                            • 0,5 kg pietruszki
                                                                              • 0,5 kg selera
                                                                                • 1 por
                                                                                  • 3 ząbki czosnku
                                                                                    • 50 ml oliwy z oliwek
                                                                                      • 150 g masła
                                                                                        • 200 ml wina białego
                                                                                          • 1 bagietka
                                                                                            • 100 g sera blue cheese
                                                                                              • 5 ziaren ziela angielskiego
                                                                                                • 4 liście laurowe
                                                                                                  • 2 łyżki octu balsamicznego
                                                                                                    • 1 łyżka soli  
                                                                                                      • 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
                                                                                                        • 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego
                                                                                                          • 2 gwiazdki anyżu
                                                                                                            • 3 gałązki tymianku świeżego
                                                                                                              • 3 gałązki rozmarynu

                                                                                                                Sposób przygotowania wywaru warzywnego:

                                                                                                                Marchew, pietruszkę, por i seler dokładnie oczyścić. W garnku na rozgrzanej oliwie podsmażyć warzywa. Następnie wlać do garnka 2,5 l wody. Dołożyć przypaloną cebulę oraz rozgnieciony w łupinie czosnek. Dodać ziele angielskie, anyż oraz liść laurowy. Wywar należy gotować przez około 60 minut.

                                                                                                                Sposób przygotowania zupy cebulowej:

                                                                                                                W garnku rozgrzać oliwę oraz masło. Do rozgrzanego tłuszczu dodać pokrojoną w pióra cebulę. Zmniejszyć ogień i dusić co jakiś czas mieszając przez około 15 minut (trzeba uważać, aby cebula się nie przypaliła). Kiedy cebula się zeszkli, należy dodać wino, odparować je, a następnie wlać ocet balsamiczny. Kolejno wlać wywar warzywny. Zupę doprawić gałką muszkatołową, tymiankiem, solą, pieprzem oraz dołożyć rozmaryn. Przez kilka minut gotować. Bagietkę pokroić na kromki i opiec na patelni z dwóch stron. Posypać serem.

                                                                                                                Zimowy napój

                                                                                                                Składniki:

                                                                                                                • 1 litr soku jabłkowego
                                                                                                                  • 1 skórka z pomarańczy
                                                                                                                    • 1 laska cynamonu
                                                                                                                      • 2 łyżki miodu
                                                                                                                        • 1 łyżeczka cynamonu w proszku
                                                                                                                          • 100 g posiekanego imbiru
                                                                                                                            • 1 jabłko
                                                                                                                              • 1 jabłko suszone

                                                                                                                                Sposób przygotowania:

                                                                                                                                Do garnka wlać sok, podgrzać, a następnie dodać imbir. Na średnim ogniu podgrzewać przez około 15 minut. Kolejno dodać cynamon i miód. Mieszać do momentu rozpuszczenia się miodu. Dodać jabłka i skórkę z pomarańczy. Na mały ogniu podgrzewać około 10 min. Odstawić na około 30 min. W końcowym etapie przecedzić przez sitko.

                                                                                                                                Autor: Katarzyna Lackowska

                                                                                                                                Źródło zdjęcia głównego: Joanna Kruczek/Dzień Dobry TVN Online

                                                                                                                                podziel się:

                                                                                                                                Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                Zaskakujące słowa w Dzień Dobry TVN. Damian Michałowski się ich nie spodziewał

                                                                                                                                Zaskakujące słowa w Dzień Dobry TVN. Damian Michałowski się ich nie spodziewał

                                                                                                                                Kate Middleton przyłapana na ulicy po raz pierwszy od operacji? Zobacz zdjęcie

                                                                                                                                Kate Middleton przyłapana na ulicy po raz pierwszy od operacji? Zobacz zdjęcie

                                                                                                                                Orły 2024 wręczone. Jeden z filmów zdobył aż 6 nagród

                                                                                                                                Orły 2024 wręczone. Jeden z filmów zdobył aż 6 nagród

                                                                                                                                "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                                                "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                                                Po bestialskim ataku na Lizę poszedł do sklepu. "Tej twarzy do końca życia nie zapomnę"

                                                                                                                                Po bestialskim ataku na Lizę poszedł do sklepu. "Tej twarzy do końca życia nie zapomnę"

                                                                                                                                Orły 2024. Maja Ostaszewska z synem, Magdalena Cielecka w srebrnych cekinach

                                                                                                                                Orły 2024. Maja Ostaszewska z synem, Magdalena Cielecka w srebrnych cekinach

                                                                                                                                Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 

                                                                                                                                Obejrzałam 1. odcinek "Hotelu Paradise 8". Tej jednej rzeczy się nie spodziewałam

                                                                                                                                Obejrzałam 1. odcinek "Hotelu Paradise 8". Tej jednej rzeczy się nie spodziewałam

                                                                                                                                Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                                                                                                                Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                                                                                                                Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                                                                                                Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                                                                                                Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                                                                                                Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                                                                                                11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                                                                                                11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                                                                                                Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                                                                Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                                                                                                Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                                                                                                Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                                                                                                Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                                                                                                Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                                                                                                Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                                                                                                Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                                                                                                Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                                                                                                Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

                                                                                                                                Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                                                                                Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                                                                                                                Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                                                Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                                                Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                                                                                Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                                                Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                                                Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                                                                                                                Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                                                Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                                                Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                                                Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                                                                Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                                                                Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                                                Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                                                Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                                                Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                                                Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                                                Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                                                Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                                                Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                                                Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                                                Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                                                "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                                                "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                                                Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                                                "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                                                "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                                                Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                                Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                                Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                                Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                                Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                                                Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                                                Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                                Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                                Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                                Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                                Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                                Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                                "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                                "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                                Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                                                Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas