"Wege-dania" dla dzieci i nastolatków

Jak komponować dania wegetariańskie tak, by dostarczały wszystkich niezbędnych składników, zwłaszcza w okresie intensywnego wzrostu i rozwoju? W kuchni Dzień Dobry TVN Daria Ładocha i wege-dania dla dzieci i nastolatków! Smacznego.

ZUPA BROKUŁOWA Z PRAŻONYMI MIGDAŁAMI I SEZAMOWĄ KRUSZONKĄ

Składniki:

1 cebula drobno posiekana

2 ząbki czosnku drobno posiekane

4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę

1/2 brokuła podzielonego na różyczki

1 marchewka starta na tarce o grubych oczkach

1 gałązka rozmarynu

2 łyżki oliwy cytrynowej

2 duże łyżki musztardy francuskiej

50 g migdałów bez skórki podprażonych na suchej patelni

szczypta soli

szczypta pieprzu

1,5 litra wywaru z jarzyn

1/2 szklanki mleka kokosowego

1 łyżka drobno posiekanej zielonej pietruszki

sok z cytryny

Na kruszonkę sezamową:

3 łyżki sezamu

2 łyżki sosu sojowego

Przygotowanie: W garnku rozgrzej oliwę. Dodaj czosnek, rozmaryn i cebulę i zeszklij. Następnie dodaj marchewkę, ziemniaki i brokuły. Wymieszaj. Dodaj sól i pieprz. Zalej wywarem i gotuj 14 minut. Następnie dodaj musztardę i śmietankę kokosową. Doprowadź do wrzenia. Przed podaniem dodaj sok z cytryny i posyp zieloną pietruszką i migdałami. Obok na patelni podpraż sezam aż zacznie wydzielać intensywny zapach. Dodaj sos sojowy i energicznie wymieszaj. Dodaj do zupy przed samym podaniem.

ŹRÓDŁA KWASÓW TŁUSZCZOWYCH OMEGA 3 W DIECIE WEGE: orzechy włoskie, siemie lniane, nasiona chia, nasiona lnu i konopii (oprócz ryb: łosoś, makrela, śledź, tuńczyk, węgorz)

PUDDING OWOCOWY Z NASIONAMI CHIA Z KARMELIZOWANYMI ORZECHAMI WŁOSKIMI

Składniki:

2 szklanki mleka migdałowego

2 banany

200 g truskawek

2 łyżki nasion chia

szczypta cynamonu

Składniki orzechowe:

1 szklanka orzechów włoskich

3 łyżki syropu klonowego

szczypta soli

skórka z 1 limonki

Przygotowanie: Zmiksuj mleko z owocami i ze szczyptą cynamonu. Dodaj nasiona chia i wymieszaj. Rozlej do miseczkej i wstaw do lodówki na 2 godziny. W tym czasie w rondelku wymieszaj syrop klonowy wraz z solą i orzechami i chwile podgrzewaj aż syrop zgęstnieje. Przed podaniem puddingu udekruj orzechami i skórką z limonki.

ŻRÓDŁA BIAŁKA ROŚLINNEGO: soja, fasola, soczewica, ciecierzyca, groch

FASOLOTTO Z KOZIM SEREM, BROKUŁAMI I ORZECHAMI LASKOWYMI

Składniki:

2 łyżki oliwy z oliwek

1 ząbek czosnku

1 duża cebula cukrowa drobno posiekana

kilka różyczek brokuła

400 ml wywaru z warzyw

szklanka liści rukoli

450 g ugotowanej białej fasoli na sposób al dente

150 g serka koziego do smarowania

½ łyżeczki soli

½ łyżeczki pieprzu

2 łyżki orzechów laskowych

sok z jednej cytryny

skórka z cytryny do dekoracji

Przygotowanie:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek oraz cebulę. Dodaj różyczki brokuła i chwilę podsmażaj. Dodaj szklankę wywaru. Gotuj aż brokuł będzie miękki. Następnie dodaj fasolę i w razie potrzeby resztę wywaru. Dopraw solą i pieprzem, dodaj kozi ser, rukolę i doprowadź do wrzenia. Na koniec dodaj sok z cytryny i podawaj udekorowane orzechami laskowymi i skórką z cytryny.

WITAMINA B12 I D3 WYSTĘPUJĄ TYLKO W PRODUKTACH POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO (ryby, jajka, nabiał, mięso)

TUŃCZYK W SEZAMIE Z RZODKIEWKAMI I SOSEM SOJOWYM

Składniki:

1 czybata łyżka pasty miso

2 steki z tuńczyka

4 łyżki sezamu

4 łyżki sosu sojowego

pęczek rzodkiewek pokrojonych na cienkie kawałki

1 szklanka poszatkowanej kapusty pekińskiej

Przygotowanie: Steki natrzyj pastą miso, panieruj je w sezamie i usmaż na oliwie z obu stron. Przełóż je na talerz i patelnie podlej sosem sojowym. Dodaj kapustę oraz rzodkiewki i chwilę podsmażaj. Podawaj steki na rzodkiewkach i kapuście.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Anna i Sandra przed rozpoczęciem Dzień Dobry TVN robią to osobno. "Zostawiona gdzieś w kącie"

Anna i Sandra przed rozpoczęciem Dzień Dobry TVN robią to osobno. "Zostawiona gdzieś w kącie"

Takiego występu w Dzień Dobry TVN jeszcze nie było. Nie uwierzycie, kto zaśpiewał

Takiego występu w Dzień Dobry TVN jeszcze nie było. Nie uwierzycie, kto zaśpiewał

Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
Materiał promocyjny

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Najgorętszy trend wśród psiarzy. Czym jest ubranie "matchy-matchy"?
Materiał promocyjny

Najgorętszy trend wśród psiarzy. Czym jest ubranie "matchy-matchy"?

"Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

"Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

Gala wręczenia Bestsellerów Empiku 2023. Na scenie same gwiazdy
Materiał promocyjny

Gala wręczenia Bestsellerów Empiku 2023. Na scenie same gwiazdy

Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
Materiał promocyjny

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
Materiał promocyjny

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
Materiał promocyjny

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

Jak wybrać zapach na prezent? Ekspertka zdradza sprawdzone triki
Materiał promocyjny

Jak wybrać zapach na prezent? Ekspertka zdradza sprawdzone triki

Polka mistrzynią świata w bikejoringu

Polka mistrzynią świata w bikejoringu

Jak dbać o prawidłową dietę starszych pacjentów?
Materiał promocyjny

Jak dbać o prawidłową dietę starszych pacjentów?

Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

Z tymi daniami rozkochasz w sobie każdego - oto przepisy Sebastiana Olmy na walentynki
Materiał promocyjny

Z tymi daniami rozkochasz w sobie każdego - oto przepisy Sebastiana Olmy na walentynki

Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

Szukasz prezentu na walentynki? Sprawdź astrologiczne podpowiedzi dla znaków zodiaku

Szukasz prezentu na walentynki? Sprawdź astrologiczne podpowiedzi dla znaków zodiaku

Sióstr Katarzyny Herman nie da się policzyć na palcach jednej ręki. "Mamy okresy darcia kotów"

Sióstr Katarzyny Herman nie da się policzyć na palcach jednej ręki. "Mamy okresy darcia kotów"

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

Marcin Prokop zażartował z Szymona Hołowni. Julia Wieniawa od razu zareagowała

Marcin Prokop zażartował z Szymona Hołowni. Julia Wieniawa od razu zareagowała

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

Wanda Traczyk-Stawska z poruszającym apelem. "Ten kraj potrzebuje naszej obecności"

Wanda Traczyk-Stawska z poruszającym apelem. "Ten kraj potrzebuje naszej obecności"

Cekiny, dekolty i błysk. Oto najpiękniejsze kreacje Bestsellerów Empiku 2023

Cekiny, dekolty i błysk. Oto najpiękniejsze kreacje Bestsellerów Empiku 2023

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

Agnieszka i Wojtek Janikowie wspominają drugi ślub. "Niejeden się bał, że nie dojedzie"

Agnieszka i Wojtek Janikowie wspominają drugi ślub. "Niejeden się bał, że nie dojedzie"

Niezwykłe, co zrobiła żona dla Piotra Cyrwusa. "Poszłam z miłości"

Niezwykłe, co zrobiła żona dla Piotra Cyrwusa. "Poszłam z miłości"

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Kasia Sochacka - kim jest? Kariera, życie osobiste

Kasia Sochacka - kim jest? Kariera, życie osobiste