Przepis na curry z dynią po tajsku
Składniki:
- dynia - 300 g,
- ciecierzyca - 1 puszka,
- czosnek - 2 ząbki,
- imbir - 1/2 małego gorzenia,
- papryka chili lub pieprz cayenne - 1 łyżka,
- kurkuma - 1 łyżka,
- bulion - 150 ml,
- cebula - 1,
- mleczko kokosowe - 200 ml,
- do podania: limonka, świeża kolendra.
Sposób przygotowania dyniowego curry:
- Cieciorkę odlać i zostawić płyn z niej (aquafabę). Cebulę pokroić w piórka. Dynię obrać ze skóry i pokroić w kostkę.
- Czosnek przecisnąć przez praskę. Imbir zetrzeć na drobnych oczkach.
- W miseczce wymieszać czosnek, imbir, kurkumę i chili.
- W rondlu z grubym dnem podsmażyć przygotowaną mieszankę z łyżką mleczka kokosowego, gęstą częścią. Dodać dynię i smażyć, aż lekko zmięknie.
- Dodać ciecierzycę do smażonej dyni i przypraw. Podlać aquafabą z cieciorki. Smażyć, aż zmiękną.
- Dolać mleczko kokosowe i podsmażyć przez około 2-3 minuty.
- Całość zalać bulionem. Gotować, aż dynia będzie się rozpadać.
- Podawać z kolendrą i plasterkiem limonki.
Smacznego!
Wegańskie curry z dyni - przepis
Składniki:
- dynia - 300 g,
- soczewica czerwona - 250 g,
- pasta z czerwonego curry - 2 łyżki,
- bulion warzywny - 500 ml,
- papryka - 1,
- pomidor - 3,
- cebula - 1,
- mleczko kokosowe - 250 ml,
- olej rzepakowy - 2 łyżki.
Sposób przygotowania wegańskiego curry z dyni:
- Cebulę pokroić w piórka, dynię obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Paprykę i pomidory pokroić w kostkę.
- Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Dodać pastę curry, a następnie cebule, paprykę i dynię. Całość smażyć, aż lekko zmięknie.
- Dodać czerwoną soczewicę i smażyć około 5 minut. Po tym czasie dodać mleczko kokosowe i pomidory, dalej smażyć przez około 5 minut.
- Dolać bulion. Całość powinna gotować się, aż dynia będzie miękka i rozpadająca się.
Smacznego!
Zobacz wideo: Dynia w roli głównej
Dynia w roli głównej
Źródło: Dzień Dobry TVN
Zobacz także:
- Dynia - symbol Halloween. Jak ją wykorzystać, kiedy święto się skończy?
- Dynia na śniadanie i na obiad. Przepisy Samar Khanafer
- Królowa jesiennych stołów, czyli jak wyhodować dynię o imponujących rozmiarach?
Autor: Teofila Siewko
Źródło zdjęcia głównego: ALLEKO/Getty Images
podziel się: