Nie tylko bigos i kapuśniak, czyli młoda kapusta według przepisów Darii Ładochy

Dzień Dobry TVN
Młoda kapusta ma mało kalorii, za to sporo wartości odżywczych, m.in. błonnika i witaminy C. Co można z niej zrobić? Daria Ładocha proponuje kapuśniak z komosą ryżową, bigos z fenkułem, kapustę pieczoną z grillowanym halloumi albo po azjatycku z ziołami, mango i sezamem. Poznaj niecodzienne przepisy na dania z młodej kapusty.

Kapuśniak z młodej kapusty z komosą ryżową i orzechami piniowymi

Składniki na kapuśniak z młodej kapusty

  • 1 mała główka młodej kapusty
    • 2 ząbki czosnku
      • 1 biała cebula
        • 1 łyżka oliwy z oliwek
          • włoszczyzna: por, 1 marchewka, 1 pietruszka biała, ¼ selera
            • 1 czerwona papryka
              • sól, pieprz
                • 150 g komosy ryżowej
                  • 1,5 l wywaru z jarzyn
                    • 800 ml passaty pomidorowej
                      • 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie
                        • szczypta papryki czerwonej w przyprawie
                          • szczypta oregano
                            • garść zielonej pietruszki
                              • 2 łyżki podprażonych orzeszków piniowych

                                Jak przyrządzić kapuśniak z młodej kapusty

                                W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż posiekany czosnek i cebulę. Dodaj paprykę czerwoną pokrojoną w słupki. Włoszczyznę obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dodaj paprykę w przyprawie oraz oregano i całość podsmażaj kilka minut.

                                Dodaj kapustę szatkowaną, wywar, ziele angielskie i liść laurowy, komosę ryżową i gotuj 15 minut. Następnie dodaj passatę pomidorową i gotuj, aż komosa będzie miękka. Dopraw solą i pieprzem.

                                Dodaj zieloną pietruszkę oraz przed podaniem posyp orzeszkami piniowymi.

                                Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN

                                Młoda kapusta po azjatycku z ziołami, mango i sezamem

                                Składniki na młodą kapustę po azjatycku

                                • ½ główki młodej kapusty
                                  • 1 cm imbiru obranego ze skóry
                                    • 2 ząbki czosnku drobno posiekane
                                      • 1 papryczka chili posiekana
                                        • 1 średnia marchewka pokrojona na sposób julienne
                                          • 3 łyżki sosu sojowego
                                            • sok z 1 limonki
                                              • 1 łyżeczka miodu
                                                • garść szczypiorku posiekanego
                                                  • garść posiekanej kolendry
                                                    • 1 łyżka sezamu
                                                      • 1 łyżka prażonych orzechów ziemnych
                                                        • ½ mango
                                                          • 1 szklanka ugotowanego ryżu jaśminowego
                                                            • 1 łyżka oleju

                                                              Jak przygotować młodą kapustę po azjatycku

                                                              W woku podsmaż posiekane chili, imbir, czosnek i cebulę. Następnie dodaj marchewkę i kapustę. Podlej całość delikatnie wodą i duś, aż kapusta będzie miękka.

                                                              Następnie dodaj obrane w kostkę mango, sos sojowy i sok z limonki. Wymieszaj.

                                                              Na koniec dodaj sezam, orzechy, kolendrę oraz szczypiorek. Podawaj z ryżem jaśminowym.

                                                              Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN

                                                              Bigos z młodej kapusty z fenkułem i suszonymi morelami

                                                              Składniki na bigos z młodej kapusty z fenkułem i suszonymi morelami

                                                              • 1 główka młodej kapusty
                                                                • 1 cebula pokrojona w piórka
                                                                  • 5 cm pora - tylko biała część
                                                                    • 1 fenkuł pokrojony na mandolinie w cienkie plastry
                                                                      • 2 ząbki czosnku
                                                                        • 10 suszonych moreli namoczonych w gorącej wodzie
                                                                          • 2-3 suszone grzyby namoczone w wodzie
                                                                            • 1 szklanka wina białego
                                                                              • 1 szklanka wywaru
                                                                                • 1 łyżka masła
                                                                                  • sól, pieprz
                                                                                    • świeże oregano

                                                                                      Do podania: kwiaty jadalne i 2 x ciabatta razowa

                                                                                      Jak przyrządzić bigos z młodej kapusty z fenkułem i suszonymi morelami

                                                                                      Na łyżce masłą podsmaż cebulę oraz czosnek. Dodaj por oraz kapustę, fenkuła i suszone grzyby (mogą być w całości - są dla aromatu). Dodaj wino i podsmażaj. Gdy wino odparuje, dodaj wywar i gotuj, aż warzywa będa miękkie - wręcz rozpadające się.

                                                                                      Następnie dodaj suszone morele pokrojone w paseczki. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z oregano i z dodatkiem kwiatów jadalnych i ciabatty.

                                                                                      Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN

                                                                                      Pieczona młoda kapusta z grillowanym halloumi, suszonymi pomidorami, tymiankiem i sosem ziołowym

                                                                                      Składniki na pieczoną młodą kapustę

                                                                                      • 1 kapusta pokrojona na plastry grubości 2 cm
                                                                                        • oliwa z oliwek
                                                                                          • 1 ser halloumi
                                                                                            • oliwa z oliwek
                                                                                              • sól, pieprz
                                                                                                • 1 łyżka octu balsamicznego
                                                                                                  • 1 łyżka miodu
                                                                                                    • 10 suszonych pomidorów pokrojonych w cienkie paski
                                                                                                      • świeży tymianek

                                                                                                        składniki na ziołowy sos

                                                                                                        • 1 jogurt naturalny
                                                                                                          • garść zielonej pietruszki
                                                                                                            • garść koperku
                                                                                                              • garść liści świeżej mięty
                                                                                                                • sól, pieprz
                                                                                                                  • sok z cytryny

                                                                                                                    Jak przyrządzić pieczoną młodą kapustę

                                                                                                                    Piekarnik nastaw na 200 stopni. Oliwę, miód i ocet balsamiczny wymieszaj w miseczce. Wysmaruj kapustę marynatą, dodaj sól oraz pieprz, dodaj pomidory suszone i zapiekaj 25 minut w piekarniku, aż kapusta się zrumieni.

                                                                                                                    W misce obok wymieszaj wszystkie składniki sosu. Ser zgrilluj na patelni grillowej. Podawaj na kapuście z dodatkiem świeżego tymianku i z sosem.

                                                                                                                    Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN

                                                                                                                    Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.

                                                                                                                    Zobacz też:

                                                                                                                    Kotleciki z warzyw, maślane rzodkiewki i wiosenna zupa, czyli nowalijki w kuchni. Zobacz przepisy Andrzeja Polana

                                                                                                                    Bakłażan z fetą, stir fry z kurczakiem i omlet ze szczypiorkiem. Poznaj przepisy Mateusza Gesslera

                                                                                                                    Falafele, cebule z boczniakami i smarowidło z kaszy gryczanej, czyli mniej mięsa w kuchni

                                                                                                                    Autor: Luiza Bebłot

                                                                                                                    Źródło: Daria Ładocha

                                                                                                                    podziel się:

                                                                                                                    Pozostałe wiadomości

                                                                                                                    Nietypowy prezent urodzinowy dla Doroty Wellman

                                                                                                                    Nietypowy prezent urodzinowy dla Doroty Wellman

                                                                                                                    Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                                                    Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                                                    Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                                    Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                                    "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                                    "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                                    Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                                    Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                                    Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                                    Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                                    Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                                                    Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                                    Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                                    Julia Wieniawa i Marcin Prokop debiutują w roli jurorów

                                                                                                                    Julia Wieniawa i Marcin Prokop debiutują w roli jurorów

                                                                                                                    Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                                    Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                                    Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                                                                    Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                                    Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                                    Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                                    Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                                    Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                                                                                                    Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                                    Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                                    Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                                                                    Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                                    Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                                    Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                                                                                                    Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                                    "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                                    "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                                    Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                                    Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                                    Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                                    "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                                    "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                                    Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                    Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                    Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                    Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                    Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                    Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                    Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                    Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                    Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                    Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                    "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                    "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                    Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                                    Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                                    Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                                                                    Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                                                                    Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                                    Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                                    Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                                    Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                                    Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                                                                    Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                                                                    To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                                    To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                                    Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                                                                    Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                                                                    To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                                                                    To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                                                                    "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                                    "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                                    Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                    Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas