Góra lodowa z pieczeniem i bez. Dwa przepisy na oryginalne ciasto

robienie ciasta góra lodowa
iprogressman/Getty Images
Źródło: iStockphoto
Ciasto góra lodowa posmakuje wszystkim miłośnikom smaku mleka w proszku. Przekładane ciasto z kremem to warstwy biszkoptu nasączonego kawą i masą budyniowa. Bardzo efektownie wygląda, dlatego sprawdzi się na wielu uroczystościach. Jak je zrobić? Sprawdź przepis.

Góra lodowa to ulubione ciasto wielu smakoszy. Ze względu na to, że jego warstwy można nasączyć na kilka sposobów, istnieje też wiele przepisów. Zazwyczaj nasącza się je: ponczem kawowym, wodą z alkoholem lub sokiem cytrynowym. Placek w najbardziej oryginalnym, klasycznym wypieku nasączony jest kawą, dlatego też proponujemy wykonanie ciasta zgodnie z tą recepturą.

Ciasto góra lodowa – przepis

Przepis na górę lodową może wydawać się nieco skomplikowany, a jego przygotowanie pracochłonne. Smak wypieku jest jednak prawdziwą rekompensatą.

Składniki (na 15 porcji)

Biszkopt:

  • 5 jajek,
    • 1 szklanka mąki,
      • 1 szklanka cukru,
        • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
          • 2 łyżki kakao.

            Poncz:

            • 1 szklanka wrzątku,
              • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej.

                Masa budyniowa:

                • 2 żółtka,
                  • ¾ szklanki cukru,
                    • cukier waniliowy,
                      • 2 łyżki mąki pszennej,
                        • 2 czubate łyżki budyniu śmietankowego,
                          • 2 szklanki mleka,
                            • 200 g masła.

                              Masa z mleka w proszku:

                              • 250 g masła,
                                • ½ szklanki cukru,
                                  • ½ szklanki wody,
                                    • 2 szklanki mleka w proszku + 2 łyżki mleka w proszku,
                                      • 2 łyżki kakao,
                                        • 150 g okrągłych biszkoptów.

                                          Przygotowanie ciasta góra lodowa - krok po kroku

                                          1. Aby upiec górę lodową, na początku oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, dodając sól i cukier. Miksuj całą masę do momentu, aż cukier się rozpuści.
                                            1. Dodaj do masy żółtka. W oddzielnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao, a następnie przesiej mieszankę przez sitko. Dodaj ją do masy i cały czas ubijaj. Rozgrzej piekarnik do 180℃.
                                              1. Przygotowaną masę wylej na blachę o rozmiarach 36x24 cm. Włóż ją do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 25 min. W ten sposób powstanie placek góry lodowej, czyli jej spód, który następnie trzeba będzie przekroić.

                                                Przygotowanie kremu budyniowego:

                                                1. Aby przygotować krem budyniowy, utrzyj żółtka z cukrem oraz cukrem waniliowym na gładką, jednolitą masę.
                                                  1. Do masy dodaj mąkę, budyń oraz ½ szklanki mleka. Resztę mleka zagotuj, stopniowo wlewając do niego masę jajeczną – cały czas je mieszaj, do momentu, aż powstanie budyń. Gotowy budyń pozostaw do ostygnięcia.
                                                    1. Utrzyj masło na puch i wlej do niego chłodny budyń – tak, aby składniki się połączyły. We wrzątku rozpuść kawę rozpuszczalną, a następnie poczekaj, aż ostygnie. Każdą warstwę ciasta nasącz kawą.

                                                      Przygotowanie masy z mleka w proszku:

                                                      1. Każdy przepis na ciasto górę lodową uwzględnia także przygotowanie masy z mleka w proszku. Aby ją zrobić, na początku ugotuj masło z wodą i cukrem, a następnie pozostaw je do ostygnięcia.
                                                        1. Do zimnego masła dosyp mleko w proszku i zmiksuj całość. Masę podziel na dwie części: do pierwszej dodaj kakao, a do drugiej – 2 kolejne łyżki mleka w proszku. Mimo że masy będą dość płynne, szybko mogą zesztywnieć, dlatego też należy sprawnie wylewać je na ciasto.

                                                          Przygotowanie ciasta:

                                                          1. Na jednej warstwie ciasta rozprowadź połowę masy budyniowej i przykryj ją drugą warstwą biszkoptu. Na biszkopcie wyłóż resztę masy budyniowej.
                                                            1. Pokrój ciastka biszkopty na pół, nasącz je kawą. Następnie ułóż je na masie budyniowej. Dwie masy: jasną i ciemną na przemian wlewaj łyżką pomiędzy biszkopty.
                                                              1. Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki, aby stężało.

                                                                Ciasto góra lodowa bez pieczenia – przepis

                                                                Lodową górę można przygotować także bez pieczenia. Poniżej podajemy przepis dla wszystkich, którzy nie mają czasu lub ochoty korzystać z piekarnika.

                                                                Składniki (na blaszkę o wymiarach 22×33 cm):

                                                                Warstwy:

                                                                • 1 opakowanie kakaowych herbatników,
                                                                  • 1 i ½ opakowania okrągłych biszkoptów.

                                                                    Krem:

                                                                    • 3 szklanki mleka,
                                                                      • ¾ szklanki cukru,
                                                                        • 2 budynie waniliowe (bez cukru),
                                                                          • 2 żółtka,
                                                                            • 1 łyżka mąki pszennej,
                                                                              • 200 g masła.

                                                                                Polewa:

                                                                                • 200 g masła,
                                                                                  • ½ szklanki wody,
                                                                                    • ½ szklanki cukru,
                                                                                      • 2 szklanki + 1 łyżka mleka w proszku,
                                                                                        • 1 łyżka kakao.

                                                                                          Sposób przygotowania góry lodowej bez pieczenia:

                                                                                          1. Wlej do miski ¾ szklanki mleka. Dodaj żółtka, mąkę pszenną, budynie. Miksuj całość do momentu uzyskania jednolitej masy.
                                                                                            1. Zagotuj resztę mleka, stopniowo wlewając do niego przygotowaną mleczną masę z dodatkami. Całość gotuj na budyń.
                                                                                              1. Gotowy budyń odstaw do wystudzenia, aż uzyska temperaturę pokojową. Miksuj miękkie masło przez moment, a następnie stopniowo dodawaj do niego budyń. Kontynuuj miksowanie aż do uzyskania jednolitej masy.
                                                                                                1. Wyłóż blachę o wymiarach 22x33 cm papierem do pieczenia. Placek, czyli spód góry lodowej będzie składał się z ułożonej na blasze warstwy kakaowych herbatników. Rozsmaruj na nich połowę kremu budyniowego i rozłóż kolejną warstwę ciastek. Na nich rozłóż kolejną warstwę masy.
                                                                                                  1. Na wierzchu ułóż pionowo okrągłe biszkopty. Jeśli ciastka, które kupiłeś, są dosyć duże, warto je przeciąć na pół. Jeśli są małe, możesz przyciąć je tylko odrobinę. Tak przygotowane ciasto wstaw do lodówki.
                                                                                                    1. Przepis na górę lodową nie może obejść się bez masy wykonanej m.in. z mleka w proszku. Wyjmij garnek i wrzuć do niego masło, cukier, wodę, a następnie całość zagotuj. Kiedy masa będzie gorąca, pozostaw ją do ostygnięcia. Do lekko ochłodzonej, ale jeszcze ciepłej mieszanki dodaj mleko w proszku i miksuj całość, aż do połączenia się składników.
                                                                                                      1. Mleczną masę podziel na 2 części. Do pierwszej z nich dodaj łyżkę mleka w proszku i ją zmiksuj, do drugiej – łyżkę kakao i również ją zmiksuj.
                                                                                                        1. Lekko schłodzone ciasto polewaj na przemian jasną i ciemną polewą. Postaw je w lodówce na minimum 2 godziny.

                                                                                                          Zobacz też:

                                                                                                          Agrestowo-truskawkowy jogurtowiec z czereśniami. Przepis na prosty deser doskonały w upalne dni

                                                                                                          Popapraniec – przepis na wyjątkowe ciasto

                                                                                                          Mrowisko - przepis na wyjątkowe ciasto z Podlasia

                                                                                                          Zobacz video: Ciasto jak u mamy

                                                                                                          Dzień Dobry TVN

                                                                                                          Źródło zdjęcia głównego: iStockphoto

                                                                                                          podziel się:

                                                                                                          Pozostałe wiadomości

                                                                                                          Świadczy usługi terapeutycznego przytulania. "Nie wykazuję żadnych emocji"

                                                                                                          Świadczy usługi terapeutycznego przytulania. "Nie wykazuję żadnych emocji"

                                                                                                          Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach?

                                                                                                          Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach?

                                                                                                          Grzegorz Głuszak ze łzami w oczach wspomina Komendę. "Wygrał z systemem, ale przegrał z chorobą"

                                                                                                          Grzegorz Głuszak ze łzami w oczach wspomina Komendę. "Wygrał z systemem, ale przegrał z chorobą"

                                                                                                          Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                          Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                          Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                                          Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                                          Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                                                                          Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                                                                          Wyceniono majątek syna Alicji Bachledy-Curuś. 15-latek może pochwalić się pokaźną sumą

                                                                                                          Wyceniono majątek syna Alicji Bachledy-Curuś. 15-latek może pochwalić się pokaźną sumą

                                                                                                          Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                                          Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                                          Kiełek czeka na adopcję

                                                                                                          Kiełek czeka na adopcję

                                                                                                          Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                                                                          Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                                          Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                                          Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                          Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                          Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                          Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                          Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                          Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                          Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                          Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                          Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                                                                          Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                          Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                          Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                          Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                          Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                                                                          Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                          Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                          Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                                                                          Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                          Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                          Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                          Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                          Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                          Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                          Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                          Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                          Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                          Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                          Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                                          Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                                          Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                          Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                          "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                          "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                          Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                                          Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                                          Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                                          Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                                          Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                          Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                          "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                                          "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                                          Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                          Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                          To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                          To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                          Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                                          Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                                          Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                                          Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                                          Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                                          Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                                          Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                                          Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                                          Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                                          Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                                          Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                                          Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                                          "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                          "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                          Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                                          Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                                          Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                          Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                          "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                          "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas