W kuchni: pizza z młodymi ziemniakami i bobem

W kuchni Dzień Dobry TVN Piotr Kucharski zaserwował potrawy z młodymi ziemniakami i młodym bobem w roli głównej: tłuczone ziemniaki z bobem i wołowiną, babeczki z ziemniakami i bobem, pizzę z młodymi ziemniakami i bobem. Było też coś na słodko: kruche ciasteczka z lawendą.

Tłuczone ziemniaki z bobem i wołowiną

Składniki:

1 kg młodych ziemniaków

500 g bobu

2-3 łyżki gęstej śmietany

2 łyżki masła

1 pęczek koperku

1 stek wołowy z rostbefu (ok. 200 g)

sól

pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki i bób gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Bób obieramy i razem z posiekanym koperkiem, śmietaną i masłem dodajemy do ciepłych ziemniaków. Całość mieszamy i lekko rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków.

Stek solimy z obu stron. Rozgrzewamy mocno patelnię z odrobiną oleju. Smażymy mięso z obu stron, aby było „pół-sprężyste” w dotyku. Odstawiamy na 3-4 min., aby odpoczęło. Kroimy w plastry i układamy na ziemniakach.

Babeczki z ziemniakami i bobem

Składniki:

12 plastrów szynki dojrzewającej

500 g młodych ziemniaków

200 g bobu

6 jajek

50 ml mleka

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka listków tymianku

sól

pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki i bób gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. W tym czasie plastry szynki kroimy na połowę. Biorąc po dwa kawałki, wykładamy na „krzyż” wgłębienia w formie do muffinek. Ziemniaki kroimy w plasterki a bób obracamy. Mieszamy ze sobą i tymiankiem, doprawiamy solą i pieprzem. Wypełniamy warzywami wgłębienia w formie. Jajka bełtamy aż powstanie luźna i jednorodna masa. Mieszamy z mlekiem i mąką. Masą jajeczną zalewamy warzywa. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 15-20 min. aż jajka się zetną.

Wyjmujemy z foremek i podajemy.

Bób, ziemniaki, boczek

Składniki:

100 g wędzonego boczku

sok wyciśnięty z jednej cytryny

1 łyżeczka musztardy

1 ząbek czosnku, przeciśnięty

5-6 suszonych pomidorów

500 g bobu

1 kg młodych ziemniaków

sól

świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy aż będzie chrupiący.

W misce mieszamy ze sobą musztardę, czosnek, sok z cytryny, pomidory i podsmażony boczek. Ziemniaki i bób gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Ziemniaki kroimy w plasterki a bób obieramy. Mieszamy razem i polewamy sosem.

Pizza z młodymi ziemniakami i bobem

Składniki:

Ciasto:

10 g drożdży

2 szczypty cukru

220 ml wody

500 g mąki pszennej

0,5 łyżeczki soli

Dodatki:

1 duża cebula

1 ząbek czosnku

200 g ugotowanego bobu

300 g młodych ziemniaków

oliwa z oliwek

150 g kremowego koziego serka

sól

pieprz

Przygotowanie:

Drożdże i cukier rozpuszczamy w wodzie. Dodajemy mąkę i mieszamy. Następnie wyrabiamy, zagniatając przez kilka minut. Ciasto przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 30-40 min. aż podwoi swoją objętość.

W tym czasie kroimy ziemniaki w cienkie plasterki i podgotowujemy je w osolonej wodzie aż będą miękkie. Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy na oliwie z oliwek, następnie mieszamy z ziemniakami, doprawiając solą i pieprzem.

Ciasto dzielimy na 2-4 części i rozwałkowujemy na cienkie placki. Smarujemy serem, na wierzchu układamy ziemniaki z cebulą i obrany bób, skrapiamy oliwą z oliwek

Rozgrzewamy piekarnik do 220 st. C, pieczemy ok. 15 min.

Kruche ciasteczka z lawendą

Składniki:

200 g mąki pszennej

100 g chłodnego masła

50 cukru pudru

1 jajko

1 łyżeczka kwiatów lawendy

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy pokrojone na kawałki masło. Nożem kroimy masło na małe kawałki, mieszając z mąką. Następnie zagniatamy końcówkami palców, dodając cukier, aż powstanie kruszonka. Jajko rozdzielamy, żółtko bełtamy z 2 łyżkami wody i dodajemy razem z połową kwiatów lawendy do mąki. Zagniatamy aż powstanie jednolite ciasto. Jeśli będzie za suche, możemy dodać łyżkę wody. Zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na ok. 40 min.

Na lekko oprószonej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto na grubość 3 mm. Wykrajamy kółka i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym białkiem i posypujemy po wierzchu cukrem wymieszanym z kwiatami lawendy. Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C. Pieczemy ciasteczka ok. 10 min.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
Materiał promocyjny

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
Materiał promocyjny

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
Materiał promocyjny

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
Materiał promocyjny

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
Materiał promocyjny

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego