Spaghetti wegetariańskie – kuchnia włoska bez mięsa

Spaghetti wegetariańskie to ważna część kuchni włoskiej. W Polsce bardziej znane są mięsne przepisy, jak te na carbonarę lub spaghetti bolognese. Warto jednak wrócić do włoskich korzeni i poznać nowy, wegetariański wymiar tej kuchni. Spaghetti bez mięsa nie jest wcale mniej włoskie.

Zobacz też: Przepis na spaghetti z krewetkami jest prosty, ale pozwoli Ci zaskoczyć bliskich >>>

Wegetariańskie spaghetti ma wiele odmian. Wśród jego bezmięsnych odmian znajdują się zarówno te klasyczne przepisy, tylko pozbawione dodatku mięsa, jak i mniej w Polsce znane, a równie smaczne pasty, które od początku były wege.

Sos do spaghetti bez mięsa?

Wege spaghetti dla wielu osób nadal brzmi jak oksymoron. Zupełnie niesłusznie. Przepis na spaghetti bez mięsa znajdzie się bez problemu i nie chodzi tutaj tylko o sos. Jedna z najbardziej klasycznych śródziemnomorskich past, czyli aglio e olio , to zupełnie bezmięsny makaron.

Do tego wegetariańskiego spaghetti potrzebne będą :

  • 0,5 lub 1 główka czosnku,
    • 1 ostra papryczka,
      • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
        • sól,
          • 80 ml oliwy z oliwek,
            • parmezan do posypania.

              Na patelnię dodajemy oliwę, pokrojony czosnek i drobno posiekaną papryczkę. Czosnek nie może się zrumienić. Do sosu dodajemy makaron i pietruszkę. Wszystko posypujemy parmezanem lub innym serem. Proste?

              Zobacz też: Cristina Catese i jej przepis na spaghetti >>>

              Wegetariańskie spaghetti bolognese

              Spaghetti bolognese bez mięsa przygotowuje się jeszcze łatwiej niż mięsną wersję tego dania. Niektórzy na zamiennik wybierają prosty sos pomidorowy, ale wystarczy nieco więcej wysiłku i można cieszyć się smakiem zbliżonym do tradycyjnego bolognese. Spaghetti bolognese wegetariańskie stworzyć można, wykorzystując zamienniki mięsa, czyli: seitan, twarde tofu, proteinę sojową. Można je też przygotować znacznie prościej.

              Wegetariańskie bolognese – przepis (niewegański)

              • 700 g pomidorów bez skórki (świeżych lub z puszki),
                • 2 cebule,
                  • 2 marchewki,
                    • łodyga selera naciowego,
                      • 2 ząbki czosnku,
                        • łyżka masła,
                          • mała ostra papryczka,
                            • 6 kotletów sojowych,
                              • koncentrat pomidorowy,
                                • 2-3 łyżki proszku z suszonych pomidorów,
                                  • kilka łyżek słodkiej śmietanki,
                                    • sól, pieprz, tymianek, oregano,
                                      • parmezan lub inny ser do posypania.

                                        Jak zrobić spaghetti bez mięsa? Pomidory pokroić na kawałki, poszatkować marchewkę. Seler i cebulę pokroić w drobną kostkę. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić cebulę, następnie marchew, seler, pomidory. Dodać przeciśnięte przez praskę czosnek i poszatkowaną papryczkę. Doprawić i dusić 15 min. Dodać rozdrobnione kotlety sojowe. Dusić kolejne 15 min. Na koniec dodać śmietanę i koncentrat.

                                        Spaghetti bez mięsa – przepis

                                        Spaghetti wegetariańskie z cukinią to kolejna alternatywa dla mięsnego bolognese. Do sosu potrzebne są:

                                        • 1 duża cukinia,
                                          • 1 czerwona papryka,
                                            • 10 oliwek (czarnych lub zielonych),
                                              • 5 suszonych pomidorów,
                                                • kilka łyżek koncentratu,
                                                  • 2 łyżki oleju,
                                                    • przyprawy.

                                                      To kolejne klasyczne włoskie spaghetti bez mięsa. Cukinię należy zetrzeć na grubej tarce, paprykę pokroić w kostkę, a oliwki w plasterki. Wszystko usmażyć na oleju. Dodać słodką paprykę, świeżą lub suszoną bazylię, odrobinę przypraw, soli, pieprzu i cukru. Jeśli jest taka potrzeba, sos uzupełnić koncentratem, lekko rozcieńczonym w wodzie.

                                                      Spaghetti carbonara bez boczku

                                                      Spaghetti wegetariańskie z pieczarkami – tak można by powiedzieć o bezmięsnej carbonarze. To nieskomplikowany przepis, który warto wykorzystać, nie tylko jeśli nie jemy mięsa:

                                                      • 500 g pieczarek,
                                                        • 1 cebula,
                                                          • 1 pietruszka,
                                                            • 2 łyżki śmietany,
                                                              • 2 ząbki czosnku,
                                                                • pieprz, sól,
                                                                  • oliwa,
                                                                    • tarty parmezan.

                                                                      Szybkie spaghetti bez mięsa : cebulę posiekać, zeszklić na oliwie, dodać pokrojone w plastry pieczarki. Podsmażyć. Wcisnąć czosnek, dodać pieprz i sól do smaku. Parmezan i śmietanę wymieszać razem i dodać do sosu. Po wyłożeniu na makaron posypać zieloną pietruszką.

                                                                      Spaghetti wegetariańskie – przepis na sos serowy

                                                                      Wegetariański sos do spaghetti nie musi być wariacją wege na temat oryginalnie mięsnego przepisu. Do wyboru mamy sporo typowo wegetariańskich sosów. Jednym z nich jest sos serowy:

                                                                      • ćwiartka masła,
                                                                        • 2 łyżki mąki,
                                                                          • szklanka mleka,
                                                                            • ser cheddar (garść),
                                                                              • ser gouda (garść),
                                                                                • sól, pieprz,
                                                                                  • natka pietruszki.

                                                                                    To prosty sos do spaghetti bez mięsa . Rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i powoli dolewamy mleko, cały czas mieszając. Zagotowujemy. Dodajemy sery i przyprawiamy.

                                                                                    Sos do spaghetti: wegetariański pomidorowo-warzywny

                                                                                    Sos spaghetti bez mięsa w dużej mierze opiera się na pomidorowej lub serowej podstawie i dodatku wybranych warzyw. Sos pomidorowo-warzywny to kolejna alternatywa dla typowo włoskiego bolognese.

                                                                                    Spaghetti – przepis bez mięsa na sos pomidorowy:

                                                                                    • 500 g pomidorów bez skórki,
                                                                                      • puszka kukurydzy konserwowej,
                                                                                        • papryka zielona,
                                                                                          • cebula (może być czerwona),
                                                                                            • 4 łyżki przecieru pomidorowego,
                                                                                              • 2 ząbki czosnku,
                                                                                                • oliwa.

                                                                                                  Na oleju podsmażyć cebulkę i czosnek. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę. Smażyć 5 min. Dodać przecier, kukurydzę. Doprawić solą i pieprzem. Ewentualnie można dodać także ostrą paprykę.

                                                                                                  Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                                                  podziel się:

                                                                                                  Pozostałe wiadomości

                                                                                                  13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                                                  13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                                                  Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

                                                                                                  Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

                                                                                                  "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

                                                                                                  Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                                                  Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                                                  Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

                                                                                                  Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                                                  Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                                                  Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                                                                                  Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                                                                                  Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                                                                                  Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                                                                                  Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                                                                                  Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                                  Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                                  Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                                                                                  "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                                                                                  Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                                  Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                                  Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                                  Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                                  Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                                  Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                                  Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                                  Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                                  Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                                  Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                                  Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                  Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                  Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                  Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                  Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                  Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                  "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                  "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                  Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                                  Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                                  "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                                  "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                  Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                  Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                  Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                                  Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                                  Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                                  Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                                  Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                                  Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                  Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                                  Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                                  Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                                  Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                                  Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                                  Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                                  In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                                  In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                                  Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                                  Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                                  Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                  Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                  Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                                  Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                  Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                                                                                  Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego