Rostbef w stylu gravad lax
Składniki:
Sól koszerna-80ml
Syrop klonowy-125ml
Olej canola-125ml
Siekany imbir-5g
Anyż ziarna-2g
Goździki-2g
Siekana kolendra-6g
Kruszony pieprz-3g
Rostbef -454g
Grzybowe aioli
Składniki:
Majonez-100g
Czosnek pasta-1g
Grzyby puder-20g
Utarte zioła (tymianek, rozmaryn, szałwia)-2g
Sól, pieprz
Cytryna sok - 5ml
Chrupiące żółtko
Składniki:
Jajko przepiórcze - 8 szt
Panierka tempura
sól, pieprz
Piklowane czerwone cebule
Składniki:
Czerwona cebula -100g
Ocet winny-50ml
Woda -100ml
sól, cukier
Ziarna pieprzu
Dodatki:
Shimeji biały-80g
Kiełki musztardowca-60g
Rzodkiew Daiokon spaghetti-100g
Ogórek zwijany-100g
Bekonowe crumble
Składniki:
Chrupiący bekon zmiksowany - 60g
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
podziel się: