Najlepsze makaronowe sałatki. Przepisy Ani Starmach

sałatka z makaronem i kurczakiem
sałatka z makaronem i kurczakiem
Plastyczny, smaczny i szybki do przygotowania. Makaron można podać nie tylko jako tradycyjne kluski, ale i w postaci sałatek. W kuchni Dzień Dobry TVN Anna Starmach przygotowała: sałatkę z makaronem i kurczakiem, sałatkę z makaronem, cukinią i serem feta, sałatkę z krewetkami, papryką i pesto oraz sałatkę z łososiem i z zielonym groszkiem.

Sałatka z makaronem i kurczakiem

Składniki:

500 g makaronu pełnoziarnistego typu kokardki

Podwójna pierś z kurczaka

2 awokado

250 g pomidorków koktajlowych

50 g suszonych pomidorów

Natka pietruszki

Czerwona cebula

Ząbek czosnku

Świeży tymianek

Sok z cytryny

1 łyżka majonezu

2 łyżki oliwy z oliwek

Sól, pieprz

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka oczyść z błon, pokrój ją w cienkie paski, obsyp solą, pieprzem, posiekanym czosnkiem i świeżym tymiankiem. Przysmaż na patelni grillowej aby kurczak miał ładny złoty kolor. Pomidorki koktajlowe pokrój w ćwiartki, suszone pomidory w paseczki a czerwoną cebulę w drobną kostkę. Awokado obierz, skrop sokiem z cytryny (dzięki temu nie ściemnieje) i pokrój w kostkę. W miseczce wymieszaj majonez z oliwą, sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem. W dużej misce wymieszaj makaron kokardki z Pełnego ziarna z pomidorami, cebulą, awokado i sosem, Na wierzchu ułóż paski kurczaka, całość posyp obficie natką pietruszki.

Sałatka z makaronem, cukinią i serem feta

Składniki:

500 g makaronu typu kokardki

3 cukinie

1 bakłażan

200 g sera feta

100 g czarnych oliwek

50g płatków migdałowych

Pół papryczki chili

Świeża mięta

Oliwa z oliwek

Ocet winny

Sól, pieprz

Pół łyżeczki cukru

Przygotowanie:

Bakłażana pokrój w dobrną kostkę, obsyp solą i odstaw aby puścił sok i tym samym pozbył się goryczy. Po około 20 minutach wytrzyj go ręcznikiem papierowym a następnie przysmaż na oliwie z oliwek. Cukinię pokrój w półplasterki i przysmaż na patelni grillowej nie dodając tłuszczu. Fetę pokrój w małą kostkę. Płatki migdałowe grilluj na patelni. W małej miseczce wymieszaj oliwę z octem winnym (w proporcji 3:1) dodaj bardzo drobno posiekaną papryczkę chili, sól, pieprz, cukier, wymieszaj. Na półmisku umieść ugotowany al dente makaron kokardki, wymieszaj go z warzywami: bakłażanem i cukinią, dodaj ser feta, oliwki, polej całość sosem. Na koniec dodaj płatki migdałowe i świeżą miętą.

Sałatka z krewetkami, papryką i pesto

Składniki:

500 g makaronu typu muszelki

250 g małych krewetek

2 czerwone papryki

250 g pomidorków koktajlowych

100 g rukoli

30 g orzeszków piniowych

Sok z cytryny

30 g tartego parmezanu

Sól, pieprz

Oliwa z oliwek

2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Papryki i czosnek pokrój w dobrną kostkę, przysmaż ja na odrobinie oliwy z oliwek, po chwili dodaj krewetki, smaż przez 2-3 minuty, dopraw do smaku. Pomidorki pokrój na połówki. W wysokim naczyniu umieść rukolę, zgrillowane orzeszki piniowe, sok z cytryny, parmezan oraz oliwę z oliwek. Użyj blendera aby uzyskać gładką konsystencję pesto, jeśli sos będzie za gęsty dodaj więcej oliwy, dopraw do smaku. W dużym naczyniu wymieszaj ugotowany makaron muszelki z krewetkami, papryką oraz pomidorami. Całość polej pesto z rukoli.

Sałatka z łososiem i z zielonym groszkiem

Składniki:

500g makaronu typu kolanka

100 g wędzonego łososia

150 g świeżego łososia

200 g zielonego groszku (może być mrożony)

3 łodygi selera naciowego

50g orzechów włoskich

70 ml jogurtu naturalnego

Natka koperku

Sól, pieprz

½ ząbka czosnku

Sok z cytryny

Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Jeśli używasz mrożonego groszku rozmroź go a następnie przysmaż na odrobinie oliwy z oliwek, dopraw do smaku. Łososia wędzonego pokrój w paseczki, świeżego w kostkę przysmaż ją na oliwie z oliwek. Seler pokrój w półksiężyce, orzechy grilluj na patelni i posiekaj.

W misce wymieszaj makaron kolanka ozdobne, z dwoma rodzajami łososia, dodaj groszek, seler, orzechy. W miseczce wymieszaj jogurt z sokiem z cytryny, koperkiem, czosnkiem solą i pieprzem, a następnie tak przygotowanym sosem skrop sałatkę.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości