Materiał promocyjny

Kuchnia marchwiowa smaczna i zdrowa

Monika Mrozowska-Szaciłło i Maciej Szaciłło przygotowali potrawy z marchwi. W ich marchewkowym menu znajdą się m.in.: marchewki glazurowane w miodzie, tagliatelle z marchewki i cukinii oraz kofta z marchewki w sosie chrzanowym. Wypróbujcie przepisy!

Zdjęcie: Piotr Bławicki/ East News

Marchewki glazurowane w miodzie

Składniki:

1 kg wąskich długich marchewek

2-3 cebule pokrojone w ćwiartki

4 ząbki czosnku

¼ szklanki oliwy z oliwek

1 łyżka masła

4 łyżki miodu

1 łyżeczka tymianku

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

W ceramicznej lub szklanej formie do zapiekania układamy marchewkę cebulę i czosnek. Polewamy oliwą, stopionym masłem, miodem i posypujemy tymiankiem. Solimy i pieprzymy do smaku. Formę z warzywami przykrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczem,y aż warzywa będą miękkie i utworzy się gęsty sos. Pod koniec pieczenia możemy zdjąć pokrywkę i całość zapiec od góry z funkcją grillowania. Podajemy jako przekąskę z pieczywem, lub np. z pure ziemniaczanym jako część obiadu.

Tagliatelle z marchewki i cukinii

Składniki:

6 małych marchewek

6 małych cukinii

200 g pomidorków cherry

garść listków bazylii

parmezan do posypania

sos:

1/4 szklanki oliwy z oliwek

3 ząbki czosnku

2 szczypty suszonej szałwii

50 g sera mascarpone

1 łyżeczka skórki z cytryny

sól i kolorowy pieprz do smaku

Przygotowanie:

Marchewki i cukinię dzielimy obieraczką do ziemniaków na cienkie wstążki. Gotujemy na parze około 3 minut (osobno cukinię i osobno marchewkę). Pomidorki cherry kroimy na pół. Wszystkie składniki układamy w misce, polewamy sosem i posypujemy parmezanem. Sos: Na oliwie z oliwek smażymy przez chwilę poszatkowany czosnek i szałwię. Dodajemy ser mascarpone, skórkę z cytryny, sól i pieprz do smaku.

Halawa z marchwii

Składniki:

4 łyżki masła

4 średnie marchewki

½ szklanki cukru trzcinowego

szczypta zmielonego kardamonu

½ szklanki niesłodzonego mleka skondensowanego

1 szklanka mleka

3 łyżki płatków migdałowych

5 poszatkowanych nerkowców

Przygotowanie:

Na nieprzywierającej patelni rozpuszczamy masło i dodajemy startą na tarce o średnich oczkach marchewkę. Całość dusimy 10 minut, dodajemy cukier, kardamon, mleko skondensowane i mleko. Dusimy 12-15 minut na małym gazie często mieszając tak, aż masa zgęstnieje. Dodajemy podprażone migdały i nerkowce.

Kofta z marchewki w sosie chrzanowym

Składniki:

¼ szklanki oleju (najlepiej ryżowego)

3 ząbki czosnku

1 łyżka startego świeżego imbiru

3 szklanki startej na tarce o średnich oczkach marchewki

płaska łyżeczka cynamonu

płaska łyżeczka mielonej kolendry

czubata łyżeczka kurkumy

3 łyżki jogurtu

6 łyżek mąki pszennej razowej graham

3 łyżki mąki z ciecierzycy

sól i pieprz do smaku

sos:

1 duże opakowanie jogurtu (400 g)

3 łyżki śmietany

2 łyżki chrzanu

garść poszatkowanego koperku

sok z połowy cytryny

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Na rozgrzanym oleju smażymy pastę ze zmiażdżonego czosnku i startego imbiru. Po chwili dodajemy marchewkę i resztę przypraw. Dusimy na małym gazie około 10-15 minut pod przykrywką uważając aby marchewka się nie przypaliła. Całość studzimy i dodajemy jogurt, mąkę pszenną razową i mąkę z ciecierzycy. Solimy i pieprzymy. Z masy formujemy kulki, układamy na blasze posypanej odrobiną mąki i pieczemy w temp 200 stopni z termoobiegiem na złocisto-brązowo. Gotowe kofty przekładamy do sosu minimum 15 minut przed podaniem. Sos: wszystkie składniki mieszamy razem, solimy i pieprzymy do smaku.

Autor: Katarzyna Chrzanowska-Kozioł

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny
podziel się:

Pozostałe wiadomości